Sosul Ponzu: rețetă și ingrediente pentru a-l face acasă

Bucătăria japoneză se caracterizează prin numărul mare de sosuri folosite la prepararea și condimentarea felurilor de mâncare, printre acestea se află și sosul Ponzu , foarte simplu de preparat la domiciliu.

Sos Ponzu este un sos special de soia aromat cu fructe citrice (în forma sa originală , care necesită prezența unui fruct de citrice tipic japonez foarte parfumat, yuzu), adesea folosite în gătit japoneză la legume marineze sau carne și salate.

Acest sos este, de asemenea, un condiment excelent pentru a însoți mâncăruri tipice japoneze, cum ar fi sushi și sashimi. Este un sos foarte simplu de preparat, astfel încât să poată fi făcut ușor acasă, în ciuda disponibilității ingredientelor, care nu sunt întotdeauna ușor disponibile pe piață.

FOCUS: Aici este o selecție bogată de fantastice rețete vegetariene .

Iată cum să prepari acest sos japonez, să începem cu ingredientele.

Ingredientele pentru 500 gr de sos

• 2 linguri de mirin
• 2 linguri de oțet de orez
• 50 ml sos de soia (de preferință de bună calitate)
• suc de lămâie (aproximativ 100 ml obținut de preferință din lămâi proaspete)
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 vârf de piper roșu

Puteți găsi mirinul online:

Mirin Mikawa - 250 ml The Window to the Sky 11,95 €

Pregătirea. Prepararea sosului ponzu necesită pur și simplu să combinați toate ingredientele într-un bol și să le bateți cu ajutorul unui bici. După ce a permis să se încorporeze un pic de aer, sosul poate fi folosit pentru a însoți mâncărurile orientale într-o cină asiatică.

Sosul Ponzu și Gomashabu, tipic bucătăriei japoneze

De unde să cumperi sosul Ponzu

Dacă, pe de altă parte, căutați un produs gata, trebuie să mergeți la cele mai bune magazine japoneze și de bucătărie orientală, chiar și pe net nu este ușor să îl găsiți.

Vorbind despre bucătăria japoneză și orientală, iată câteva rețete și feluri de mâncare recomandate

• Alge în bucătărie
• Rețetă tempeh în sos de soia
• Sosul Hoisin : rețeta de casă
• Tofu sotat cu ciuperci și usturoi și sos de ghimbir
• Sambal
• Sosul de soia sau shoyu
• Nori alge marine
• Alge de algă Kombu
• Algă Wakame

În sfârșit, iată câteva rețete ușor de făcut din bucătăria tradițională:

• Sosul de usturoi: reteta de la alioli
• Sos de maioneză
• Sosul verde , tot în varianta vegană: rețeta explicată pas cu pas