Zahar integral din trestie : ce ar trebui să știți despre beneficiile pentru corpul nostru și cum să îl folosiți cel mai bine.
Brut din trestie de zahăr provine din trestie de zahăr, denumirea științifică a trestiei de zahăr. Această plantă tropicală este originară din Asia și aparține familiei poaceae.
Acum s-a răspândit și în America de Sud și Spania, unde temperaturile ridicate îi favorizează cultivarea. Planta are o măduvă bogată în elemente dulci și zaharate, din care derivă utilizarea sa principală.
Sfat : aflați cum să faceți dulciuri fără zahăr și cum să le înlocuiți
Proprietățile zahărului din trestie integrală
Zaharul integral din trestie este bogat in vitamine si minerale precum potasiu , calciu, zinc , fosfor , fluor si magneziu. Are puține calorii , în medie cu 100 kcal mai puțin decât zahărul de trestie alb și cel brut.
În consecință, este ideal pentru cei care urmează o dietă hipocalorică. Conține o mică parte din acid glicolic , utilă pentru exfolierea pielii și combaterea tendinței la acnee. Mai mult, fiind mai puțin zaharat și având mult calciu, nu este foarte periculos pentru dezvoltarea cariilor .
Iată toate îndulcitorii alternativi la zahăr:
- Miere
- Malț de orz
- Sirop de mere
- Suc de struguri
- Melasă
- Amasake
- Stevia
- Sirop de agave sau miere de maguey
- miere Manuka
- Miere de orez sau sirop de orez
- Panela
Contraindicații
Deși are un procent mai mic de zaharoză și un indice glicemic mai scăzut , zahărul din trestie integrală ar trebui consumat cu precauție de către diabetici și cei care suferă de recidive de candidoză .
Ciuperca candida se hrănește de fapt cu zaharuri, deci este bine să moderăm cantitățile.
Cum se obține zahărul din trestie integrală
Întreaga procedură de procesare a zahărului din trestie implică mai multe etape. În primul rând tulpina trestiei de zahăr este tăiată, îndepărtând frunzele. Ulterior este supus stoarcerii, pentru a elibera melasa .
Acest sirop se fierbe pentru a obține un amestec concentrat. În acest moment, pot fi obținute două tipuri diferite de zahăr întreg din trestie: cel mascavo , așa numit deoarece siropul este amestecat continuu, și cel panela , în care se formează multe pâini, lăsat să se usuce și apoi să fie ras.
Dacă preferi aromele mai delicate, este indicat să folosești panela , care nu modifică prea mult gustul. Rafinarea chimică, comună zahărului- alb și cel al zahărului din trestie de zahăr, este un proces care este omis. Tocmai acest lucru oferă acestui tip de zahăr toate proprietățile sale, pe lângă aroma sa caracteristică intensă.
Zahar integral din trestie pentru gatit
Acest tip de zahăr poate fi folosit la gătit ca o alternativă naturală la zahăr , amintindu-vă că pentru a obține același nivel de dulceață va trebui să creșteți cantitățile.
Cu toate acestea, dacă scopul nostru este să slăbim și să începem să mâncăm într-un mod sănătos și echilibrat, ar fi indicat să lăsați dozele așa cum este indicat în rețete și să revenim pentru a savura gustul alimentelor fără a adăuga prea mulți îndulcitori. Evident, considerați întotdeauna că aroma va fi modificată, mult mai puternică și mai decisivă.
S-ar putea să vă placă și aceste rețete fără zahăr:
- Cremă de ricotta cu ou și miere
- Tarta de capsuni vegana fara zahar
- Plăcintă cu mere de ovăz fără zahăr
- Prajitura moale de migdale fara zahar sau unt: reteta
- Rețetă pentru fursecuri urâte, dar bune, fără zahăr
- Bare de cereale dietetice fără zahăr
- Fursecuri integrale cu miere
- Brioșă de miere
- Dulceață fără zahăr: rețeta noastră
Zahar integral din trestie pentru frumusete
Totuși, acest zahăr poate fi folosit și în domeniul cosmetic, ajutându-ne să creăm remedii naturale și ieftine.
Fiind acest zahăr bogat în boabe de formă neregulată, se împrumută bine exfoliantelor . În plus, prezența acidului glicolic ajută și la reglarea sebumului pielii.
Exfolieri. Pentru a vă face scrubul natural, amestecați sucul unei lămâi cu puțin zahăr într-un castron mic și când ați creat un amestec, întindeți-l pe față, masând cu mișcări circulare. Vei elimina impuritățile, lăsând uscătorul de piele și mai curat. Se spală cu apă caldă și apoi se usucă fără a se freca. În cele din urmă, hrănește-ți pielea cu un strat de cremă naturală pentru față .
Cowash. Cu zahărul vă puteți spăla și părul cu sistemul cowash . Amestecă 2 linguri de zahăr brun cu balsamul pentru păr și masează pielea capului. Cu acest pas, evitați utilizarea șamponului și puteți menține mătreața și părul gras la distanță, deoarece boabele de zahăr acționează cu un efect de exfoliere. La final clătiți cu multă apă caldă.
Zahăr de trestie crud și întreg: diferențe
Există adesea o mulțime de confuzie între zahărul din trestie integrală și zahărul brut din trestie . Acesta din urmă este uneori folosit cu convingerea de a alege un produs mai puțin caloric decât zahărul alb tradițional . În realitate, cea brută are aceeași compoziție chimică și este rafinată, cu un procent de zaharoză ușor mai mic decât cel al zahărului alb din sfeclă.
Pentru a nu vă lăsa păcăliți, verificați granulele : cele ale întregului zahăr din trestie vor fi toate neregulate și formularea E150 , vopseaua sintetică de caramel care este utilizată în mod normal pentru a da culoarea chihlimbar caracteristică zahărului crud din trestie, nu trebuie să apară pe etichetă .
De unde să îl cumpărați?
Pentru a fi siguri că cumpărați un produs original și natural, este recomandabil să contactați magazine de comerț echitabil sau magazine alimentare specializate în produse organice. Alternativ, veți găsi și câteva oferte pe net, inclusiv: