Descoperirea unui fruct exotic care pare să-i seducă pe italieni. Lychee a cunoscut popularitate în creștere în țara noastră în ultimii ani, datorită gustului său delicat, similar cu cireșe: să afle mai multe despre proprietățile și utilizările putem face din ea în bucătărie.
Cunoscută și sub denumirea de „cireșa Chinei”, lychee (sau Lychee) este un fruct exotic din sudul Chinei și Asia de Sud-Est care crește în ciorchini. Deși există mai multe soiuri de litchi, fructele celor mai comerciale soiuri apar în exterior cu o piele aspră de o culoare variind de la roz la roșu; în interior, totuși, pulpa este albă și este singura parte comestibilă, caracterizată prin aroma sa delicată care amintește vag cireșul.
Planta lychee, care aparține familiei Sapindaceae, poate atinge înălțimi considerabile (chiar și 30 de metri) și se caracterizează prin prezența frunzelor lungi verzi. Fructele se coacă la sfârșitul toamnei.
China și India sunt principalii producători ai acestui fruct, care este cultivat în cantități apreciabile și în Africa de Sud, Thailanda, Madagascar. În Italia, în prezent, există doar câteva culturi în sud.
Proprietăți nutritive și terapeutice Lychee
Lychee conține în principal minerale, cum ar fi potasiu, cupru, magneziu, fosfor și calciu ; există și proteine, vitamine din grupa B și C (din care aceste fructe sunt foarte bogate), niacină , fibre, carbohidrați, zaharuri și apă.
Cele Proprietatile terapeutice ale lychee sunt în mare parte pot fi atribuite prezenței acidului nicotinic, responsabil pentru dilatarea vaselor de sânge, purificarea sângelui și reglarea reacțiilor oxidative importante în corpul nostru; aceste caracteristici fac acest fruct ideal pentru prevenirea bolilor precum ateroscleroza.
Chiar și concentrația mare de minerale conținute în ea este în măsură să aducă beneficii sistemului cardiovascular.
Calorii Lychee
Conținutul său caloric este relativ modest: 66 de calorii la 100 de grame .
Contraindicații Litchi
Nu se cunosc contraindicații legate de consumul de lychee: în mod clar, având în vedere conținutul ridicat de zahăr , nu este recomandat pacienților diabetici.
Rețete de litchi
Pentru a înțelege complet gustul, este recomandat să consumați licheșuri proaspete , dar, după cum vom vedea, gustul lor delicat și versatil poate găsi, de asemenea, spațiu ca ingredient în cocktailuri, sorbete, lichioruri și gemuri sau în salate de fructe. De exemplu, această rețetă pe care o propunem este fantastică.
Sorbet de litchi și nucă de cocos
Ingrediente pentru patru persoane:
- o jumătate de cană de apă
- jumătate de zahăr 1/2 cană
- o cană cu lapte de cocos proaspăt
- trei sferturi de cană de suc proaspăt de litchi
- două lingurițe de suc proaspăt de tei
- putina sare
Mod de preparare:
- Aduceți apa, zahărul și sarea la fiert într-o cratiță la foc mare, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. Coborâți focul și lăsați la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
- Scoateți din foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Transferați amestecul într-o ceașcă, pe care o veți păstra la frigider timp de cel puțin o oră, pentru a o frigida complet.
- Amestecați laptele de nucă de cocos și sucul de lychee într-un bol. Scoateți amestecul de apă, sare și zahăr din frigider, care s-a răcit între timp, și adăugați amestecul de lapte de cocos și suc de litchi: adăugați în cele din urmă sucul de lime proaspăt.
- Transferați totul la congelator cel puțin câteva ore înainte de servire: iată un sorbet care îi va surprinde pe prieteni!
Cu adevărat unul dintre cele mai bune și mai sănătoase fructe!
Alte fructe exotice de știut
Fructe tropicale populare:
- Banană
- Ananas
- Nucă de cocos
- Avocado
- Datele
- kiwi
Fructe tropicale „de nișă”
- Lămâie verde
- Mango
- Papaya
- Alchechengi
- carambola
- platan
- Tamarind
Fructe tropicale „rafinate”
- kumquat
- Mangosteen
- Cherimoya
- Feijoa
- Fructul pasiunii sau Maracuja
- Durian
- guava
- Fructe Pitaya sau Dragon
- salak
- Graviola
- Lacuma
- jackfruit
În sfârșit, vă recomandăm ghidurile noastre dedicate acestor alte ingrediente ale bucătăriei naturale:
- ridichi
- daikon
- Păstârnac