Purslane este o planta de la origini antice și în mod spontan răspândit în multe regiuni italiene. Să aflăm proprietățile și beneficiile sale pentru organism.
Purslane (Portulaca oleracea denumirea științifică) este o plantă erbacee răspândită în diferite regiuni italiene și cunoscut sub nume diferite: China, iarba gras, purcacchia sau barzellana, pentru a numi doar câteva.
Această plantă, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri pentru virtuțile sale terapeutice, este astăzi subestimată; crește ca iarbă spontană și este considerat un dăunător datorită difuziei sale în grădini și grădini de legume.
Purslane este o plantă spontană, răspândită în grădinile de legume și grădiniPortulaca: proprietate
Proprietățile diuretice, purificatoare, potrivite de setea și anti-diabetice ale acestei plante prețioase pot fi identificate în compoziția sa nutritivă. Bogată în acizi grași polinesaturați omega 3, care realizează o acțiune benefică pentru organismul nostru, această sursă vegetală este potrivită pentru introducerea acestor substanțe dacă urmați o dietă vegetariană sau vegană.
Datorită concentrației ridicate de omega 3 și acid alfa-linolenic, consumul acestei plante ajută la reducerea colesterolului rău (LDL) și a trigliceridelor, contracarand astfel potențialele boli care afectează sistemul cardiovascular.
De asemenea, bună este cantitatea de vitamina C , conținută în frunze, precum și alte vitamine, în special grupele A și B. Există, de asemenea, prezența sărurilor minerale , în special fier, potasiu , magneziu , fosfor , zinc, seleniu și calciu.
Această plantă este de asemenea folosită ca remediu natural pentru combaterea bolilor, cum ar fi diareea și vărsăturile.
Eczema, dermatita și mușcăturile de insecte pot fi tratate cu comprese făcute cu frunzele .
Portulaca: retete
În bucătărie, se pot consuma frunzele și ramurile cele mai fragede, folosite brute pe lângă salate mixte sau ca însoțire la alte legume sau legume.
Folosești purpuriu în bucătăriePartea comestibilă a acestei plante poate fi adăugată și la supe sau bulion, sau folosită ca ingredient pentru a îmbogăți gustul omletelor sau ca condiment pentru paste. În acest sens, vă sugerăm o idee rapidă și ușoară pentru a utiliza această plantă în bucătărie.
Găluște Portulaca
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 400 g purcan (deja curat, spălat și bine drenat)
- 200 g cartofi (fierti si decojiti)
- 200 g de făină
- 1 ou
- ulei de măsline extra virgin
- putina sare
PREPARARE
În primul rând, pregătiți această plantă prețioasă: puneți-o într-o tigaie cu o picătură de ulei și lăsați-o să gătesc aproximativ 5 minute; apoi scurgeți-l bine, pentru a elimina lichidul degajat și colectați pulpa cu ajutorul filtrului. Turnați-l într-un bol mare și adăugați cartofii fierti și un vârf de sare; amestecați totul, adăugând oul și făina, până când amestecul este neted și omogen.
Faceți bețe din aluatul astfel obținut și, tăindu-le, pregătiți găluștele. În acest moment, puteți continua cu gătirea în apă sărată.
După scurgerea găluștelor (vor avea nevoie doar de câteva minute pentru ca acestea să se ridice la suprafață), le ungeți într-o tigaie adăugând un sos la alegere (un simplu tomate și sos de busuioc vor spori aroma acestui fel de mâncare).
Alte perspective
Iată alte articole despre lumea ierburilor pe care vă recomandăm să le citiți:
- Ierburi comestibile vara : pe care să le alegi?
- Proprietățile și beneficiile legumelor perene
- Ierburi comestibile : ce se colectează primăvara
- Cum se cultivă plante aromatice : ghidul practic
