Crab (denumirea științifică: Brachyura), este un crustaceu principal acvatic , care se caracterizează prin prezența unei carapacea robuste și două gheare, plasate pe picioarele din față. Sunt inteligenți, capabili să trăiască atât în ape sărate, cât și în apă dulce. Până în prezent, sunt cunoscute 43 de superfamilii de crab.
Crab: caracteristici
Originar din China , are un aspect destul de robust dat de carapace, perfect integrat cu restul organismului.
Abdominalele sunt pliate vertical, deci apar ascunse. Cele două gheare frontale sunt folosite pentru a se hrăni și apăra .
Restul picioarelor pentru înot și mers, inclusiv lateral. Pot călători câțiva kilometri într-o singură zi.
Este capabil să trăiască atât în ape proaspete cât și sărate și are o dimensiune și o culoare destul de variabile, variind de la violet la alb.
SPECIAL: Cum să recunoști peștele proaspăt : miros, culoare, atingere, ochi și aspectul corpului
Comportamentul crabului și obiceiurile alimentare
Crabii sunt omnivori , în special speciile care trăiesc în tropice. De fapt, se hrănesc cu carcasele, cu alte animale, cum ar fi larvele și viermii, dar și cu plante. Aceste specii preferă continentul; se întorc la apă doar pentru perioada de împerechere.
Unii au, de asemenea, obiceiuri nocturne și își schimbă scoicile de două ori pe an. O altă perioadă a anului când vechea armură este abandonată este faza de împerechere. Femela o schimbă după cea a masculului, pentru a favoriza fertilizarea.
Ouăle se pun sub coadă. Odată eclozionate, larvele se lasă purtate de curent; vor atinge pragul de 3 mm abia după 9 luni. Maturitatea sexuală este atinsă la vârsta de 25 de ani.
Luptători și, prin urmare, dificil de prins , crabii trăiesc de obicei în grupuri și sunt maeștri ai camuflării. De fapt, ele acoperă adesea armura cu organisme precum bureți, animale mici și alte plante marine, deși nu există foarte mulți prădători.
De asemenea, vă sugerăm: 10 alimente bogate în fosfor de descoperit
Utilizările crabului în bucătărie
Este deosebit de popular în Italia, Portugalia și Spania . În Țara Bascilor, în special, se fac pinturi (tapas) foarte bogate cu carne de crab.
În Portugalia este obișnuit să o consumăm într-o supă gustoasă și binecunoscută de pește numită cataplana. Dar poate fi savurat și la grătar și la aburi.
Carne de crab în bucătărie se pretează la nenumărate utilizări. Îl găsim ca ingredient principal pentru sosuri, pentru a umple aperitive sau chiar salate. Printre primele feluri de mâncare, una dintre cele mai populare rețete este tagliatelle cu carne de crab, un prim fel excelent gustos și hrănitor.
Dar putem folosi și carne de crab pentru chiftelele delicioase de crab : adăugăm pulpa într-un ou și puțin pesmet, îmbogățim cu coriandru și ardei iute și rumenim într-o tigaie. O modalitate ușoară de a aduce gustul mării la masă.
Atenție: crabul și pulpa acestuia nu trebuie confundate cu surimi, bastoane de pulpă de pește (de obicei cod) măcinate cu culoare alimentară. Valoarea lor nutritivă este infinit mai mică, iar gustul mai puțin interesant.
Avertizare! Surimi NU este carne de crab
Curiositatea crabului
În Japonia există crabul, precum și cel mai mare artropod din lume . Exemplarele de sex masculin pot cântări până la 20 kg, iar corpul are un diametru de 35-40 cm.
În afară de astrologie, este folosit ca simbol al gravității gândirii în heraldică , în timp ce în spaniolă, „a gândi la nemurirea crabului” înseamnă „somn de zi”.
În sfârșit, în literatura de specialitate, în poezia greacă Batracomiomachia, se vorbește despre un război între șoareci și broaște, în care crabii joacă partea leului. Giacomo Leopardi a preluat apoi această poezie, folosind crabul ca reprezentare a austriecilor.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Tilapia, cel mai consumat pește din lume
- Pește de mare sau pește de crescătorie: care sunt diferențele?
- Alergii alimentare cure naturale pentru a da alinare
- Crevetii gri sau rosii: care sunt cei naturali?