Prune fierte
Prunele sunt printre cele mai consumate liste de fructe. Prunele gătite sunt o rețetă foarte simplă de preparat și pot fi foarte utile în caz de constipație.
Varianta de prune uscată din California este cea mai renumită, nu atât pentru că provin din America, cât și pentru că am fost bombardați încă din anii 1990 cu conceptul că prunele înseamnă regularitate intestinală .
Culoarea pielii și pulpa prunei își schimbă culoarea în funcție de soi, de la galben-verde la roșu-violet. Prunele sau prunele se numără printre lista celor mai consumate fructe de vară .
Arborele de prune nu are o singură origine, dar, pe baza soiului, are origini diferite: Asia, America și Europa. Acesta din urmă este probabil locul unde prunul este mai productiv. Pentru Italia, cea mai mare concentrație de pruni se găsește în Emilia-Romagna și Campania. Un punct de excelență îl reprezintă și Trentino Alto Adige, care dă naștere Plum of Dro , din 2011, împodobit cu denumirea de origine protejată (DOP) de către Uniunea Europeană. O recunoaștere foarte rară pentru producția de fructe și legume.
Pruna se maturizează din iunie până în octombrie, aducând planta să dea roade de până la 5 ori pe sezon. Fructul se încadrează în categoria drupei, constând dintr-o coajă externă a cărei culoare poate varia de la galben-verde la roșu-purpuriu în funcție de soi.
În orice caz, toate prunele sunt întotdeauna acoperite cu o patină albă subțire (floarea) formată din elemente ceroase pe care fructul le dezvoltă ca formă de protecție împotriva razelor ultraviolete. Chiar și pulpa este diferită în funcție de soiul de cultură atât prin consistență (de la catifelat la pulp), cât și prin culoare care include nuanțe diferite de galben, mai mult sau mai puțin intens . Fixat ferm de pulpă, miezul este găsit toxic pentru sănătate, deoarece este capabil să elibereze în organism o doză minimă de hidrogen cianură. Din acest motiv este necesar să evitați ingestia și ruperea părții lemnoase.
Prunele gătite sunt o rețetă foarte simplă de preparat și pot fi foarte utile în caz de constipație. Constipația este tratată cu prune, deoarece îmbunătățește motilitatea intestinală. Fructul, de fapt, conține difenilsatină, o substanță care stimulează peristaltismul favorizând tranzitul materialului digerat. Dar nu numai. În prună există și fibre care, nefiind digerabile, ajută la stimularea stimulului. Mai mult, potasiul și calciul sunt prezente într-o cantitate bună în prună, două minerale care favorizează contractilitatea musculară și, prin urmare, stimulează în continuare peristaltismul. În sfârșit, conținutul ridicat de zaharuri (glucoză, fructoză și zaharoză) din fructe oferă hrană florei microbiene intestinale.
- Randament: 4 persoane au servit
ingrediente
- Prune de 250 de grame
- 50 grame zahăr
- 10 cl apă
- 1 cuișor
- 1 bucată de scorțișoară
- 1 suc de lămâie și coajă
preparare
- Gătiti apa și zahărul împreună cu cuișoarele, scorțișoara și lămâia.
- Adăugați prunele dezosate și înjumătățite.
- Continuați să gătiți, amestecând constant, până când fructele sunt parțial dezgropate și pielea începe să se crăpească.