Placinta cu mere cu Thermomix
De la origini medievale până în zilele noastre, plăcinta cu mere este pregătită acum în toată lumea și fiecare țară are propria variantă particulară.
În anul 1300, după o perioadă de decadere a artei culinare, a avut loc o trezire care a reprezentat ajunul succesorilor splendoare gastronomice renascentiste. Marele bucătar Taillevent a scris, de fapt, primele rețete de gătit, datorită experienței sale venite din bucătăriile mănăstirilor, considerate cele mai bune școli de până acum. Printre aceste rețete s-a numărat și „Tarte aux pommes ”, sau plăcintă cu mere, așa cum o știm astăzi, cu excepția unor ingrediente abandonate de-a lungul secolelor. Zahărul este prezent și astăzi în cantități mici, având în vedere puterea puternică de îndulcire a fructozei conținute în mere. O particularitate a fost folosirea, la acea vreme, a cepei uscate, foarte frecventă în pregătirile anilor '300, cu scopul de a face prăjitura mai dulce.
O altă versiune a poveștii spune în schimb că plăcinta cu mere are origini anglo-saxone . Această rețetă tipică a fost faimoasă odată cu colonizarea britanicilor din teritoriile americane și a fost atât de apreciată în Statele Unite, încât de-a lungul timpului a devenit o icoană națională atât de mult încât a câștigat numele de American Pie. O afirmație americană obișnuită atunci când cineva vrea să menționeze originile profunde ale unei persoane spune, de fapt, „sunteți la fel de american ca plăcinta cu mere” („american ca o plăcintă cu mere”).
De la origini medievale până în zilele noastre, plăcinta cu mere este acum pregătită în toată lumea și fiecare țară are propria variantă particulară: de la Apple Pie American la Tarte Tatin francez sau englezesc Crumble. În Italia găsim versiunea clasică cu dospit, tarta cu mere tipică Romagnei și Strüdel. Aceasta din urmă este probabil cea mai veche și mai fidelă originalului „Tarte aux pommes” din secolul al XIV-lea.
În orice caz, plăcinta cu mere s-a născut într-o perioadă în care lipsa frigiderelor pentru conservarea alimentelor i-a împins pe oameni să gătească fructe pentru a-și prelungi conservarea și a-i varia consumul: fructele, fierte la cuptor, au fost plasate direct deasupra aluat. De-a lungul timpului a ajuns să obișnuiască să suprapună un alt strat de aluat pe fructe. Astfel s-a născut plăcinta cu mere, formată din două straturi de aluat și un preparat pe bază de mere la mijloc.
După poveste, acum vă oferim rețeta pentru a pregăti acest tort moale cu Thermomix, o idee excelentă pentru un mic dejun delicios și pentru a face fericit tinerii și bătrânii! Poate fi însoțit, pentru a-l savura ca desert, cu un cocktail de portocale, mere și sherry sau cu suc de fructe de mere și banane, va fi o gustare cu adevărat gustoasă!
Sfat : pentru un aluat și mai dulce, adăugați o lingură de miere. Dacă preferați să utilizați mai puțin zahăr, reduceți cantitatea la aproximativ 180 de grame.
- Randament: au servit 8 persoane
- Pregătire: 4 minute
- Gătit: 45 minute
ingrediente
- 250 de grame de zahăr
- 1 coaja de lamaie
- 3 ouă
- 60 de grame de lapte
- 120 grame unt moale
- 260 de grame de făină 00
- 1 plic de praf de copt
- 3 mere
preparare
- Puneți în borcan 250 g de zahăr și coaja de o lămâie. Viteza de 25 sec 8.
- Adăugați ouăle, laptele, untul și făina 00 .. 2 Min. 5.
- Adăugați un plic de praf de copt. Viteză de 30 sec 5.
- Se lasă să se odihnească în vasul de amestecare timp de 30 min.
- Între timp, ungeți și făinați o tigaie cu diametrul de 22 cm, tăiați merele, jumătate în cuburi și jumătate în felii subțiri.
- Se amestecă din nou aluatul 10 sec. Vel. 5.
- Combina merele tăiate cubulețe. Viteza de 20 sec 1 spatula.
- Se toarnă amestecul în tigaie, se aranjează merele feliate pe suprafață, se presară totul cu două linguri de zahăr înghețat și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 40/45 min.