Fisticul este un fructe uscate foarte special: nu numai delicioase, dar , de asemenea , are mai multe proprietăți benefice pentru sănătatea noastră, ceea ce face un aliment foarte recomandat ca parte a unei diete echilibrate. Să aflăm mai bine de ce ...
Fisticul mic, dar prețios, este semințele conținute în fructele pomului (pistacia vera) din familia anacardacilor. Planta este originară din Orientul Mijlociu, crește favorabil în climă caldă și uscată și se adaptează secetei. Fisticul găsit în Sicilia, unde a fost adus de arabi, unul dintre cele mai bune habitate ale sale. Atât de mult, încât fisticul Bronte este una dintre cele mai cunoscute și căutate specialități alimentare.
Arborele de fistic, care poate trăi mai mult de 300 de ani și poate depăși 10 metri înălțime, este cultivat pe scară largă în țările din Orientul Mijlociu. Iranul, Turcia și Siria sunt cei mai mari producători din lume. Dar și în California, în China, în țările europene de la Marea Mediterană, în afară de Italia, Spania și Grecia, în special, este cultivat.
Proprietățile fisticului
Studii recente au revizuit parțial un aspect ușor demonizat al acestui ingredient al gătitului natural , și anume valoarea calorică a fisticului. Este de fapt mai mic decât ceea ce se crede în mod obișnuit.
Cu toate acestea, se recomandă întotdeauna un consum rezonabil, de exemplu nu mai mult de o mână pe zi. Preferă întotdeauna versiunea nesalută a produsului, mai ales dacă suferiți de hipertensiune arterială, diabet și obezitate.
Dar ce conține fistic?
Iată ce conține. Abundă în săruri minerale, fosfor , calciu , potasiu, mangan și fier.
De asemenea, conține substanțe antioxidante tipice, beta-caroten și gamma-tocoferol, adică vitaminele A și E. Aceste substanțe contribuie la protecția pielii și a ochilor, la acțiunea anti-îmbătrânire împotriva radicalilor liberi , întărită prin luteină, care este deosebit de importantă pentru menținerea sănătatea vederii tale.
În cele din urmă, fisticul conține vitamine B1 și B6, care sunt esențiale pentru îndeplinirea principalelor funcții vitale. Includerea fisticului în dietă ajută la reducerea colesterolului LDL.
De fapt, absorbția colesterolului este redusă și, în același timp, se combate oxidarea acestuia care implică daune vaselor de sânge. Prin urmare, este conținut pericolul consecvent al bolilor cardiovasculare.
Fistic și diabet
Fisticul este, de asemenea, o parte completă a acelui grup de alimente pe care cercetările îl sugerează ca parte a unei diete concepute pentru a combate debutul diabetului de tip 2 . Împreună cu alte tipuri de fructe uscate, fisticul contribuie activ la controlul principalilor factori de risc pentru diabet. Acțiunea sa care contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a colesterolului „rău” este bine cunoscută.
Acesta este rezultatul unei cercetări efectuate pe 49 de pacienți aflați în stare de „diabet zaharat”, realizată de Universitatea Rovira i Virgili din Tarragona din Spania și prezentată la Congresul European pentru Obezitate din mai 2014.
Subiecții pre-diabetici au fost împărțiți în două grupuri care au urmat o dietă de control (CD) sau o dietă bogată în fistic (consumând 57 de grame de fistic pe zi) timp de 4 luni. După o pauză de două săptămâni, dietele celor două grupuri au fost inversate încă 4 luni, iar între timp parametrii de insulină și zahăr au fost măsurați lunar. Studiile au evidențiat beneficiile dietei care includ fistic , deja cunoscute în trecut pentru efectele lor antioxidante și protectoare împotriva bolilor cardiovasculare.
Potrivit cercetătorilor care au efectuat cercetarea, mecanismele exacte din spatele acestor beneficii ale palesanului sunt încă neclare, dar, probabil, provin din efectul combinat al grăsimilor nesaturate, fibrelor, antioxidanților și carotenoizilor prezenți în fistic.
În general, cercetările confirmă beneficiile fructelor uscate într-o dietă echilibrată și un aport moderat de calorii, cum ar fi cea din dieta mediteraneană .
Rețete de fistic
În cele din urmă, fisticul se acordă o notă suplimentară clasică unei serii de rețete, în special deserturi, dar și în diferite compoziții savuroase.
Iată și câteva dintre rețetele noastre în care fisticul este alimentul principal!
- Tartleturi de fructe cu nuci, alune și fistic
- Budincă de orez Mahlabia cu fistic
- Ciocolata neagra cu alune, migdale si fistic fara unt
Produse pe bază de fistic
Și dacă vă plac fisticul, iată câteva produse pe bază de fistic pe care le puteți cumpăra online, pe care suntem încântați să le punctăm:
ȘI în final: descoperiți proprietățile acestor alte semințe de ulei
- Susan
- semințe chia
- Semințe de cânepă
- migdale