Rădăcină de lotus este o rădăcină comestibilă care crește în apa tulbure și care prezintă o serie de proprietăți terapeutice. Să le vedem pe toate și să descoperim utilizările pe care le putem face din ele.
Rădăcină de lotus (nume științific Nelumbo nucifera) este o parte a unei plante acvatice perene originar din Asia de Sud; particularitatea acestei plante constă în faptul că rădăcinile ei cresc sub apă în noroi , dând viață florilor deosebit de frumoase și parfumate, utilizate pe scară largă în scopuri ornamentale.
Rădăcină de lotus: proprietăți
Proprietățile terapeutice ale acestei plante sunt, de asemenea, bine cunoscute de ceva timp .
Atenția către planta de lotus are origini străvechi: în special, floarea de lotus, considerată sacră pentru hinduși și budiști, se regăsește și în reprezentările celor șapte " chakre ".
Din punct de vedere nutrițional , planta de lotus și, în special, rădăcinile, se caracterizează prin substanțele conținute în ea: este bogată, de fapt, în fitonutrienți, minerale, inclusiv mai ales cupru, fier, zinc, magneziu și mangan, și vitamine.
Dintre acestea se remarcă vitamina C , prezentă într-un procent destul de ridicat, vitaminele din grupa B, în special vitamina B6, împreună cu acidul folic sau vitamina b29 , niacina, riboflavina, acidul pantotenic și tiamina. Există, de asemenea, un procent bun de fibre, care permite reducerea nivelului de colesterol din sânge și contracararea constipației.
Utilizarea rădăcinii de lotus, în conformitate cu utilizarea terapeutică sugerată de înțelepciunea orientală, este recomandată pentru proprietățile sale anti-diareice, febrifugale, emoliente și catariene .
Rădăcina de lotus este capabilă să efectueze o acțiune benefică asupra sistemului respirator, ajutând la subțiarea mucusului și favorizând scăparea acestuia.
Prin urmare, poate fi o soluție utilă care trebuie aplicată și copiilor, luând o băutură în caz de răceală, congestii, infecții ale sinusurilor sau în situații mai problematice precum astm, bronșită, tuse, tuse convulsivă etc.
Mai mult, datorită proprietăților sale nutritive, rădăcina de lotus este, de asemenea, o soluție eficientă pentru întărirea sistemului imunitar .
Rădăcină de lotus: rețete
În primul rând, trebuie amintit că pentru fiecare tip de rețetă, rădăcina proaspătă de lotus trebuie cojită , pentru a evita gustul excesiv de amar, obținând pulpa fermă și limpede, care trebuie tăiată în felii. În orice caz, în plus, este un ingredient care nu trebuie consumat crud.
Cum o putem lua? În primul rând, poate fi luat sub formă de băutură prin prepararea unui decoct , care poate fi administrat nu numai adulților, ci și copiilor, deși gustul poate fi prea particular și uneori nedorit.
Pentru a prepara un decoct pe bază de rădăcină de lotus, trebuie doar să fierbeți 10 grame felii de lotus (sau 1 linguriță dacă cumpărați pulbere de rădăcină) într-o cratiță (acoperită cu un capac) care conține o cană de apă pentru aproximativ 20 de minute.
Alternativ, pentru cei cărora nu le place aroma acestui decoct, puteți totuși să încercați să luați nutrienții acestui aliment în supe, lăsând feliile de rădăcină de lotus să fie gătite împreună cu celelalte ingrediente, apoi să le luați înainte de a servi farfurie.
DESCOPERĂ ȘI: Păpădie, proprietăți și rețete
Rețetă picantă de rădăcină de lotus
O altă rețetă pe care o propunem este rădăcina picantă de lotus .
ingrediente
- 250 g de rădăcină de lotus
- jumătate de ardei roșu
- două linguri de sos de soia
- ulei de susan
- un praf de zahar
- semințe de susan pentru garnitură
preparare
- Spălați rădăcina de lotus și tăiați-o în felii cu puțin peste jumătate de centimetru înălțime . Înmuiați-le în apă caldă pentru aproximativ zece minute.
- Încălziți uleiul de susan într-o tigaie antiaderentă, adăugați feliile de rădăcină de lotus și chiliul pe jumătate roșu. Se prăjesc câteva minute la foc mare. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mai mic timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Scoateți capacul și adăugați cele două linguri mari de sos de soia și o jumătate de linguriță de zahăr. Amestecați și gătiți încă trei minute cu capacul pornit.
- După aceea, scoateți capacul și continuați să gătiți până când sosul de soia s-a absorbit.
- Serviți acoperind cu câteva semințe de susan.
Deci, iată o garnitură cu adevărat originală , care va aduce aromele Orientului la masă!
O rețetă cu rădăcină de lotus care aduce aromele Orientului pe masă: rădăcină de lotus picatăRădăcină de Lotus de unde să o cumpărați
Rădăcina de lotus proaspătă este destul de dificil de găsit, dar poate fi găsită cu ușurință ca o alternativă uscată, feliată sau pudră în magazinele de alimente de sănătate, în magazinele etnice sau alimentare specializate.
Există însă și oferte care pot fi găsite online. De exemplu:
Alte informații despre rădăcini și tuberculi
Poate v-ar putea interesa și:
- Celeriac: proprietăți și rețete recomandate
- Proprietăți, beneficii și rețete de anghinare din Ierusalim
- Rutabaga : proprietăți și utilizări
- Pastârnac : descoperirea unui anumit tubercul
- Oxalis tuberosa: proprietăți și utilizări ale unui tubercul din America de Sud
- Mashua sau tropaeolum tuberosum : proprietăți și utilizări
- Ignami : proprietăți și beneficii ale ignamului
- Ghimbir, proprietăți, utilizări și beneficii
- Secretele galangalului , o rădăcină asemănătoare cu ghimbirul