Lapte de migdale
Iată rețeta pentru a pregăti un lapte excelent și natural de migdale acasă. Cu fotografiile pas cu pas, nu mai există scuze pentru a nu încerca mâna!
Este sănătos, deoarece nu are colesterol , este natural, deoarece este preparat doar cu migdale și apă, este bun pentru organismul nostru, deoarece este bogat în săruri minerale și, în sfârșit, este foarte bun : este laptele de migdale .
Fiind naturală fără lactoză, această băutură nealcoolică de origine vegetală este potrivită atât persoanelor intolerante, cât și celor care urmează o dietă vegană și, din acest motiv, a revenit foarte populară mai ales în ultimii ani.
Cu toate acestea, istoria sa este de lungă durată: această băutură, care este numită „lapte”, deoarece îi este reminiscent vizual, având în vedere culoarea sa albicioasă, își are originile în Evul Mediu, când a fost preferată laptelui de vacă, deoarece este mai durabilă.
Din punct de vedere geografic, însă, laptele de migdale s-a răspândit mai ales în țările mediteraneene, precum Grecia, Spania, Africa de Nord și Italia de Sud. La noi, de fapt, laptele de migdale este foarte renumit în Puglia și Sicilia , unde, pe lângă faptul că este savurat la rece ca băutură potrivită cu setea, este și baza rețetelor dulci, a granitelor și a băuturilor.
Rețeta de a o prepara acasă nu este deloc dificilă. Necesită doar puțină răbdare, deoarece se obține prin infuzarea migdalelor în apă timp de 3 până la 8 ore.
Rețeta pe care o propun este fără zahăr în mod deliberat : în acest fel, laptele de migdale poate fi dat fără nicio ezitare copiilor și este potrivit și pentru cei care au ochi pentru linie. Cu toate acestea, îl puteți îndulci după gust înainte de a-l bea.
- Randament: 1 litru (4 persoane servite)
- Pregătire: 60 minute
ingrediente
- 250 de grame de migdale nepeiate
- apă
preparare
Puneți un vas plin cu apă la foc, dați la fierbere și adăugați migdalele timp de 3 minute, apoi scurgeți.
Pune migdalele scurse pe un prosop de bucătărie și îndepărtează pielea trecându-le între degetul mare și arătător.
Uscați migdalele decojite, puneți-le în procesorul de alimente și tocați-le bine.
Puneți amestecul obținut într-o pânză de in curată sau într-un tifon de bumbac și formați un mănunchi.
Pune pachetul într-un ulcior și adaugă 1 litru de apă rece.
Lăsați la infuzat timp de 3 până la 8 ore: veți vedea că apa va lua treptat o culoare din ce în ce mai albă.
Luați pachetul și stoarceți-l cât mai mult în ulcior, pentru a colecta cea mai mare parte a sucului de migdale.
Apoi împărțiți conținutul pachetului în porții mici, pentru a fi transmise individual cu masherul de cartofi, pentru a-l stoarce și mai bine.
Colectați ce a mai rămas în procesorul alimentar, adăugați 200 ml de apă fierbinte și amestecați bine.
Treceți acest amestec într-un colizor apăsând cu o lingură direct peste ulcior. Folosiți întotdeauna pânza de in sau tifon, astfel încât pulpa să nu treacă, ci doar sucul.
Frigider laptele de migdale timp de 1 oră și serviți cu zahăr după gust.