Mousse de lamaie
Un desert proaspăt și parfumat de origine franceză. Mousse-ul clasic este cel de ciocolată, dar vă oferim o variantă diferită, potrivită și pentru umplerea panettonei sau a pandoro-ului
Mousse de lamaie este un desert simplu, dar care va capta prima lingurița cu arome proaspete și solare. Îl poți oferi ca desert la sfârșitul unei mese sau îl poți folosi pentru a completa și a face alte rețete și mai delicioase, cum ar fi panettone sau pandoro. Mousse de lămâie este, așadar, soluția ideală pentru a pune capăt prânzului de Crăciun cu gust.
Mousse este o rețetă de origine franceză, iar în italiană poate fi tradusă prin „spumă”. Este de fapt un dulce cu o consistență spumoasă. Conform legendei, rețeta de mousse s-a născut din greșeală, datorită greșelii unui tânăr bucătar care a turnat crema clocotită într-un recipient plin de ciocolată. Pentru a încerca să remedieze „pagubele”, băiatul a creat unul dintre cele mai cunoscute și iubite dulciuri din lume.
Există mai multe variante ale mousse-ului, de la clasicul mousse de ciocolată la cel cu căpșuni. Astăzi vă oferim cea cu parfum de lămâie , ideală pentru a însoți cu ceva bezea.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 lămâie netratată la suprafață
- 100 grame zahăr
- 100 ml crema pentru deserturi
- 3 linguri de lapte
- 3 gălbenuș de ou
- 2 albus de ou
- 1 foaie isinglass
preparare
- Pentru a pregăti mousse-ul de lămâie, spălați fructele și rulați-le cu tocănița.
- Apoi strecurați lămâile și păstrați sucul deoparte.
- În acest moment, înmuiați foaia de gelatină în apă rece timp de 10 minute.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul. Adăugați sucul de lămâie și coaja, smântâna și laptele. Amestecă totul împreună.
- Turnați crema într-o cratiță și lăsați-o să se aranjeze (aproximativ 10 minute). La final se adaugă gelatina, stoarsă anterior, se lasă să se topească amestecând. Apoi lasă-l să se răcească.
- După ce amestecul este rece, bateți albușurile cu un vârf de sare și adăugați-le în cremă și amestecați ușor cu o mișcare de jos în sus.
- În acest moment, turnați mousse de lămâie în castroane și lăsați-l să se întărească la frigider cel puțin o oră înainte de servire.