Este o băutură amară care este bună pentru colon și intestine. Vorbim despre cafeaua de cicoare , o alternativă valabilă, dar fără cofeină.
Cafeaua cu cicoare: ce este
Spre deosebire de acesta din urmă, însă, nu conține cofeină , deci este potrivit pentru cei care suferă de colită și insomnie .
Se obține din rădăcinile de cicoare (Cichorium Intybus) care, după ce sunt uscate și pulverizate, sunt supuse prăjirii ușoare.
Are un gust amar dar foarte asemănător cu cel al cafelei clasice.
Conține inulină, fibre cu proprietăți detoxifiante; dar și vitaminele B , potasiu , magneziu, fier și fosfor.
De unde vine cafeaua de cicoare
Se pare că era deja cunoscut în 1600, în special în scopuri medicinale.
Descoperirea sa oficială datează din secolul al XIX-lea, când francezii, datorită blocadei de import impuse Imperiului lui Napoleon, au fost obligați să caute o alternativă.
În Italia, această băutură a devenit populară în timpul celor două războaie mondiale, mai ales când Italia a fost supusă sancțiunilor Societății Națiunilor în urma agresiunii împotriva Etiopiei.
Beneficiază cafeaua de cicoare
Este considerată o plantă colegaga sau un prieten al ficatului, deoarece gustul său amar îi stimulează activitatea, ajutând la purificarea sângelui.
Dar este și un excelent digestiv; substanțele prezente în acesta ajută la metabolizarea grăsimilor și stimulează intestinul împotriva constipației .
Din acest motiv, ar trebui să fie băut fierbinte, la micul dejun sau imediat după masă. Cu cât cafeaua este mai fierbinte , cu atât virtuțile sale vor fi mai mari.
Fiind bogat în săruri minerale, fibre și antioxidanți, cum ar fi polifenoli, acționează și asupra florei intestinale, precum și asupra zahărului din sânge sau asupra nivelului de zahăr din sânge.
De asemenea, are un aport caloric neglijabil, motiv pentru care este potrivit pentru diete și pentru diabetici.
Contraindicații pentru cafeaua de cicoare
Contraindicațiile sunt foarte puține. Deoarece nu conține cofeină , este posibilă și administrarea acesteia copiilor.
De fapt, formularea „cafea” ar fi greșită, deoarece se referă la produse care provin din plante din genul Coffea și nu Cichorium.
Cicoare și cafea de reflux
Această băutură are efecte stimulante asupra stomacului și intestinelor, ceea ce înseamnă că cel mai bine este să nu o consumați dacă suferiți de gastrită și ulcer.
Gustul caracteristic amar crește secrețiile gastrice și stimulează digestia, dar poate fi dăunător pentru cei care suferă de reflux gastric .
Cafea cu cicoare și colon iritabil
Este, de asemenea, contraindicat pentru cei care suferă de vezică biliară și colon iritabil , precum și în prezența pietrelor la rinichi .
Mai general, utilizarea sa nu este recomandată în caz de diaree severă , în prezența bolilor cronice ale sistemului digestiv, intoxicație și infecție.
Cum se disting numeroasele tipuri de cafea?
Cafeaua de cicoare în sarcină
Mai bine să nu îl consumați în timpul sarcinii, deoarece poate provoca contracții uterine.
Cu toate acestea, nu există contraindicații cu privire la perioada de alăptare, dar este întotdeauna bine să întrebați medicul dumneavoastră.
Unde este cafeaua de cicoare
Pe piață există atât versiunea moka, cât și versiunea solubilă, chiar deja porționată.
Nu este ușor să găsești acest înlocuitor de cafea în supermarketuri, prin urmare ar trebui căutat în magazinele de alimente organice, magazinele de alimente naturale, plante medicinale sau online.
Cum se face cafea cu cicoare
Există mai multe moduri de a prepara cafea de cicoare în funcție de preparat:
- cafea de cicoare solubilă , o puteți turna în apa fierbinte a ceștii. Îndulciți, amestecați și serviți. De asemenea, se pretează la adăugarea de lapte.
- cafea de cicoare pentru mocha , filtrul nu trebuie umplut până sus, ci puțin peste jumătate.
- decoct de rădăcină de cicoare : în acest caz, fierbeți praful de rădăcină într-o cratiță cu apă timp de câteva minute la foc mic. Opriți focul, lăsați totul să se odihnească. Filtrează și bucură-te.
Cum să elimini amărăciunea din cicoare?
Pentru a îndepărta amărăciunea din legumă, doar câteva felii de lămâie sau o lingură de oțet, dar pentru băutură este nevoie de un îndulcitor.
De exemplu, natural, cum ar fi miere sau zahăr de sfeclă. Dar poate fi luat și cu lapte vegetal sau cu un vârf de scorțișoară, care îmbogățește aroma.
O altă idee ar putea fi adăugarea la cafeaua tradițională , pentru a limita aportul de cofeină și pentru a vă bucura de o aromă mai plăcută.
Alte articole
Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste articole despre băuturile cu energie naturală :
- Proprietățile cafelei verzi și modul de utilizare
- Ghid pentru ceaiul negru , o băutură care previne îmbătrânirea, contracarează oxidarea celulelor și te menține sănătos
- Yerba Mate , proprietăți și beneficii
- Rooibos , ceaiul roșu fără cofeină