Proprietățile mierii de salcâm sunt o combinație dintre calitățile clasice ale mierii și beneficiile mai puțin cunoscute ale salcâmului; să vedem care sunt aceste proprietăți și utilizările recomandate ale mierii de salcâm.
Mierea de salcâm: de unde vine
Mierea de salcâm este derivat din pseudoacacia salcâm, plantă mimosacee aparținând familiei, iar acest lucru este , de asemenea , numele de miere salcâm . Din florile sale, polenizate de albine, se obține acest tip de miere, cu miros vag floral și gust dulce.
Este o miere cu o singură floare, tipul care se obține la plasarea stupilor într-o zonă în care cresc numeroase plante din aceeași specie, pentru a se asigura că albinele polenizează în special pe acestea. Dimpotrivă, mierea de flori sălbatice este rezultatul stupilor care se găsesc într-o zonă cu diferite soiuri în care nu predomină o singură specie.
Este produs în toată Italia, cu o prevalență a arcului pre-alpin. Înflorirea, care are loc abia în luna mai, poate fi împiedicată de ploi, așa că în câțiva ani de la primăvara foarte ploioasă, recolta de miere a fost compromisă și prețul acesteia a crescut.
Mierea de salcâm: culoare, textură și aromă
Este întotdeauna foarte deschis la culoare, ceea ce îi garantează și puritatea. Uneori variază de la galben paie la chihlimbar și are caracteristica practic de a nu cristaliza niciodată , deci are întotdeauna o consistență lichidă și siropoasă.
Mirosul său este floral și delicat, iar aroma este destul de dulce, dar delicată, așa că se împrumută bine în preparatele reci, deoarece nu acoperă celelalte arome.
Nu conține gluten, deci este ideal pentru celiaci.
Mierea de salcâm: valori nutritive
Este foarte digerabil și poate fi consumat și de diabetici, datorită conținutului redus de zaharuri complexe și al procentului ridicat de fructoză , care nu trebuie metabolizat cu ajutorul insulinei. Și este, la fel ca diferitele tipuri de miere, și foarte caloric (100 g furnizează 300 Kcal).
- zaharuri : conține în principal dextroză (35%) și fructoză (40%), precum și un procent mic de zaharoză
- săruri minerale : printre acestea este bogat în potasiu, fluor, calciu, sodiu și fosfor
- vitamine : multe vitamine, inclusiv B2, B3, B5 și B6, C și J, pe lângă folat
- aminoacizi : în special acid aspartic și acid glutamic, precum și glicină, lizină, izoleucină, prolină, cistină, leucină , alanină, arginină, triptofani și tirozină.
De asemenea, puteți găsi miere de salcâm online:
Proprietățile mierii de salcâm
Mierea de salcâm poate fi considerată un energizant natural, precum și un tonic excelent, cu digestibilitate ridicată și o alternativă naturală la zahăr .
De fapt, este foarte energizant și digerabil, ceea ce îl face un aliment perfect pentru sportivi și studenți.
Sfat : aflați cum să faceți dulciuri fără zahăr și cum să le înlocuiți
Reprezintă un remediu natural util și în caz de durere în gât , precum și acțiune laxativă și efect detoxifiant pentru ficat.
De asemenea, poate contracara acidul stomacal și reprezintă un îndulcitor natural care, potrivit unor pediatri, poate fi luat și de copii sub un an.
Despre miere:
- Ceara de albine : proprietăți și beneficii pentru sănătate
- Laptisorul de matca : beneficii si proprietati
- cum să ai grijă de față cu miere
- Cum să păstrezi albinele în oraș
Mierea de salcâm te face să slăbești?
În sine această miere nu te face să slăbești, dar există o dietă numită „dieta cu miere”, creată de dr. Mike McInnes, pentru că seara se ingerează 2 lingurițe de miere pură înainte de culcare și pentru că numai aceasta este folosită ca îndulcitor.
Regimul prevede eliminarea pâinii, a pastelor și a carbohidraților în general, a băuturilor și a dulciurilor, cu excepția celor cu miere, în timp ce puteți mânca cât de multe proteine doriți.
Zaharurile simple la sfârșitul zilei ar favoriza somnul și eliberarea nocturnă de hormoni și ar regla metabolismul, arzând până la 1 kg pe săptămână.
Rețeta cu miere de salcâm
Un remediu eficient pentru a curăța tractul respirator de flegm și pentru a depăși atacurile de astm este mierea cu muguri de pin . Începe de la baza de miere de salcâm pentru a o îmbogăți cu acțiunea balsamică a mugurilor de pin scoțian.
Lua:
- 500 gr muguri de pin scoțian
- 600 gr miere de salcâm
- 1,5 l de apă
Mod de preparare:
- Fierbe mugurii în apă cel puțin o oră, iar dacă este la foc mic, chiar și o oră și jumătate.
- Se filtrează decoctul și se toarnă într-o cratiță în care se adaugă și mierea.
- Se fierbe din nou până când amestecul este siropos și gros.
Dacă aveți căile respiratorii blocate, 1-2 linguri seara vă vor ajuta să vă curățați nasul și să respirați mai bine.
S-ar putea să vă placă și aceste rețete cu miere:
- Cremă de ricotta cu ou și miere
- Bare de cereale dietetice
- Biscuiți din miere integrală
- Brioche de miere
- Legume la cuptor cu miere
Alternative îndulcitori la zahăr
- Zahar integral din trestie
- Miere
- Malț de orz
- Sirop de mere
- Suc de struguri
- Melasă
- Amasake
- Stevia
- Sirop de agave sau miere de maguey
- miere Manuka
- Miere de orez sau sirop de orez
- Panela sau piloncillo