Cele persimmons sunt una din fructe de toamna prin excelență: vom afla mai multe despre proprietățile acestui tort de fructe atât de delicios.
Originea și istoria: un fruct al țărilor fierbinți
Fructele de cașmoni sunt un adevărat deliciu de toamnă. Prin frumoasa sa culoare galben-portocaliu reînvie grețimea toamnei.
Planta lui se numește Diospyros caci, de fapt. Este un arbore aparținând familiei Ebenaceae și provine din China și Japonia. Are origini foarte vechi - până acum 2000 de ani - dar difuzarea sa în restul lumii este un fenomen mult mai recent, de fapt datează din 1860.
După cum indică și numele, cașul este de culoare portocalie.
Acest fruct este cunoscut și sub denumirea de platou chinezesc, smochin de cașmon și „copacul păcii”, cu referire la copacii acestei plante care au supraviețuit bombei atomice din Nagasaki.
A fost descris pentru prima dată în secolul al 18-lea de un discipol al lui Linné care călătorea în Japonia.
Este fructul Diospyros kaki, un copac de aproximativ cincisprezece metri înălțime din estul Chinei, Japonia și Coreea. Beneficiile fructului acestui copac au devenit curând cunoscute chiar și în Europa.
Astăzi este prezentă în multe latitudini calde, din Brazilia până în Corsica și devine matură când pielea ei devine translucidă.
Însă, referindu-ne la acest fruct, ar trebui să spunem persimmon: există de fapt câteva sute de specii care pot fi împărțite în două tipuri:
persimmon comun.
și „kaki de vanilie sau măr, numit și kaki astringent”, care în Italia este cunoscut sub numele de Loto di Romagna .
Valorile nutritive ale cașmonului
Găsiți mai jos tabelul valorilor nutritive, ne referim la un cașon mare, care cântărește 100 de grame.
Cum să le păstrăm cel mai bine
Este recomandabil să păstrați aceste fructe într-un loc răcoros și uscat, dacă aveți nevoie să le coaceți acasă: de exemplu, le puteți păstra într-o cutie acoperită cu carton.
Pentru a înțelege dacă caciul este gata să fie mâncat, trebuie să te uiți la coajă: trebuie să fie intactă, fără mucegai sau înnegrire și aproape transparentă, în timp ce pulpa trebuie să fie fragedă.
Dacă, pe de altă parte, ați cumpărat persimoni de pe piață, îi puteți ține de frigider, la temperatura camerei, câteva zile, dar trebuie păstrați departe de sursele de căldură.
Proprietăți și caracteristici ale caquiului
Pe lângă culoarea intensă, persimoniile sunt caracterizate prin dulceața pulpei. Este un ingredient natural foarte energic pentru gătit .
Din acest motiv, este recomandat celor care joacă sport, celor care sunt supuși stresului fizic și psihic, sunt inappetenți și subponderali. În schimb, nu este recomandat celor diabetici, obezi și supraponderali.
Pe lângă faptul că este bogat în apă și zahăr , este bogat în fibre. Pentru aceasta, are efect laxativ și este, de asemenea , diuretic, prezentând mult potasiu . Prin urmare, este un fruct care ajută la purificarea organismului. Se pare că are un efect protector în favoarea ficatului, stomacului, pancreasului și intestinului.
Din punct de vedere nutrițional, fructul de curmale conține cantități mari de săruri minerale . Din acest motiv, este un remineralizator excelent al cărui consum aduce beneficii cu siguranță celor cu deficiențe alimentare, copii și vârstnici.
Pe lângă potasiu menționat mai sus, există fosfor, magneziu, sodiu și mangan, apoi vitamina C , necesare pentru apărările imune, beta-carotenul care menține membranele mucoase, pielea și vederea sănătoase și care dezvoltă o acțiune anti-îmbătrânire.
Avantajele caquiilor: multe și variate
Acest fruct de iarnă are avantajul în acest sezon de a fi foarte bogat în polifenoli, tipic fructelor roșii care sunt prieteni ai sănătății pentru virtuțile lor antioxidante.
Persimmonul este o protecție în sine împotriva radicalilor liberi. Nutritiv (65 calorii la 100 grame) și deosebit de bogat în vitamina C și săruri minerale (în special potasiu și mangan), acest fruct este, de asemenea, bogat în fibre.
Este cunoscut pentru virtuțile sale digestive, în același timp acționând ca un protector al stomacului și al intestinului: reglează în mod natural chiar digestia lentă.
Persimoni au o acțiune puternic antioxidantă și sunt importante în timpul creșterii copiilor.
Acestea stimulează sistemul imunitar și sunt cunoscute că au efecte pozitive și asupra vederii.
Persimoni sunt, de asemenea, foarte eficienți în menținerea integrității pielii.
Deoarece este un fruct foarte energic, este recomandat atât copiilor, cât și sportivilor. Datorită cantității considerabile de fibre și apă pe care le conține, cașul are și proprietăți laxative și diuretice.
De asemenea, sunt foarte bogate în vitamina C, care este foarte important pentru combaterea răcelii și a simptomelor de gripă în perioada de iarnă.
DESCOPERI : cum se usucă fructele și legumele fără uscător
Beneficiile acestui fruct, soarele de iarnă
Când să-l consum? un fruct de sezon
Cel mai bun moment pentru a consuma și aprecia acest fruct este din octombrie până în ianuarie.
De fapt, se recoltează de la mijlocul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie, când fructul este galben-portocaliu, iar pulpa este încă dură.
Persimmon, un fruct de toamnă prin excelență
Persimmonul în această perioadă inițială nu este bine să mănânce, deoarece este bogat în taninuri și are un gust foarte acru, este necesar să aștepți și să îl lași la maturitate.
Maturizarea are loc apoi cu fructele deja recoltate, până când culoarea fructului devine portocalie intensă.
Acestea nu trebuie consumate necoapte, deoarece au un gust înțepător și dau senzația de „limbă lipicioasă”.
Cel mai bun mod de a consuma acest fruct este să îl consumi într-un stadiu avansat de maturare, atunci când conținutul de zahăr este mai mare, pulpa este moale și foarte dulce.
Bucurați-vă de deschis în două cu o lingură, ca și cum să faceți un desert.
Rețete de cașmoni și metode de utilizare în bucătărie
În bucătărie sunt utilizate rar persimoni și mai ales pentru a face creme sau bavarezi.
Desigur, puteți face un gem excelent de persimon , din care vă oferim rețeta.
Foarte delicat, persimmonul se bucură cel mai bine odată ce fructul este copt…. dar nu după sau înainte.
Spre deosebire de alte fructe (cum ar fi, în special, roșiile, care pot fi păstrate la frigider sau chiar la congelator), acesta nu poate fi păstrat la frigider.
Încă necoapte, poate fi împânzit ca un măr sau amestecat într-o salată de fructe. Odată copt, se mănâncă cu o lingură, după ce se îndepărtează blatul fructului.
Poate fi savurat și gătit, sub formă de gem de casă sau, de exemplu, într-o mărunțire. Curmale tartă fără unt și ouă este , de asemenea , excelent
Dar surprizele nu se termină aici: poate fi folosit și pentru mâncăruri cu carne!
În cele din urmă, cașul copt este delicios și excelent pentru gustări de dimineață sau ca gustare.
Contraindicații
Nu sunt recomandate diabeticilor, persoanelor obeze sau persoanelor cu tulburări digestive.
Produse pe bază de cașmoni
Ca de obicei, iată câteva rapoarte care sper să vă mulțumească:
Descoperiți și aceste cărți și alte produse pe baza acestui fruct și a altor alimente de toamnă :
Alte fructe pe care le recomandăm
Descoperă proprietățile acestor fructe pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Durian și beneficiile sale
Descoperă fructele de pădure Goji , cel mai hrănitor și antioxidant fruct de pe planetă
Fagurele , un fruct sălbatic, dar comestibil
Mangosteen , un fruct antioxidant
Fructul Pitaya sau Dragon, un fruct foarte particular, nu numai pentru aspectul său
Proprietățile garciniei Cambogia
Descoperă avantajele papaya
Piersica : fructul ideal pentru a vă menține în formă!
