Ne continuăm călătoria în bucătăria vegetariană oferindu-ți un fel de mâncare foarte simplu, salata de fasole verde, quinoa și morcovi prăjiți .
Este o salată care trebuie servită caldă, crocantă și gustoasă și este bună atât iarna, cât și vara. Perfect pentru a însoți un fel principal și compune astfel o cină rapidă și ușor de preparat, dar este excelent și ca un singur fel de mâncare.
De fapt, conține tot ce ai nevoie, proteine și vitamine, fibre și carbohidrați, și poate fi considerat un fel de mâncare veggie!
De asemenea, puteți înlocui quinoa cu orz spelat sau perlat sau chiar orez roșu sălbatic.
Salată de fasole verde, quinoa și morcov prăjit: ingredientele
Iată toate ingredientele pentru 4 persoane pentru a pregăti această salată de fasole verde:
- 450 gr de fasole verde
- 2 cani quinoa (sau orz perlat sau orez roșu spelat sau sălbatic)
- 1/2 cană de stafide
- 1/2 cană de nuci
- 8 morcovi
- 2 cepe
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cană de semințe de rodie
Pregătirea. Și acum oprit cu rețeta pas cu pas pentru această salată. Încălziți cuptorul la 200 ° și spălați și curățați fasolea verde, tăind capetele. Se fierbe în apă sărată clocotită timp de 1 minut, apoi se elimină cu un skimmer: în aceeași apă se pune quinoa deja spălată.
Gătiti timp de aproximativ 15 minute la foc mare sau până când vedeți că apar „cozi” mici în fasole. Între timp, spălați morcovii și coajați-le cu mandolina. Apoi tăiați în felii nu prea subțiri și puneți-le într-un bol.
Condimentează morcovii cu 2 linguri de ulei și amestecă bine. Întindeți-le pe tava de copt, acoperită cu hârtie pergament și gătiți timp de 7-8 minute până când vedeți marginile ondulate.
Pansament cu muștar
În schimb, iată ce ai nevoie pentru pansamentul muștarului:
- 4 linguri de muștar mediu sau de cereale
- 3 linguri de miere
- 1 lămâie
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pregătirea. Într-un bol puneți muștarul și mierea (dacă sunt prea groase sau cristalizate, topiți mai întâi într-o cratiță la foc mic).
Adăugați sucul de lămâie și uleiul rămas. După aceea se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, 1 lingură de oțet alb.
La final, scurgeți quinoa, turnați-o într-un bol mare de salată și adăugați diferitele ingrediente: fasole verde, morcovi, stafide (lăsați-o să se înmoaie 5 minute într-o cană cu apă fierbinte), nuci - mai bine dacă prăjiți 5 minute în o tigaie mică fără a adăuga ulei - și ceapa tăiată în inele, adăugați în sfârșit semințele de rodie.
Salata ta de fasole verde, quinoa și morcovi prăjiți este gata, trebuie doar să o gustați și să ne anunțați în comentarii dacă v-a plăcut.
Descoperiți și alte rețete de salate vegetariene pe care vi le sugerăm:
- Salată de fenicul și portocale
- Salată de legume de iarnă
- Salată de dovlecei la grătar, roșii de spanac și anghinare în ulei
- salată vegană
- Salată de dovlecei la grătar
- Salata de Quinoa