Crema de dovleac catifelata
Moale, catifelat, cald și reconfortant: iată o rețetă ideală pentru acest sezon. Crema de dovleac, cu dulceața și bunătatea sa te va face să întâmpini toamna și prima vreme rece cu un zâmbet.
Ușoară și gustoasă, cremă de dovleac este un prim fel de fierbinte perfect care trebuie savurat pe toată perioada toamnei și a iernii. Preparată cu dovleac, cartofi, lapte și bulion, crema de dovleac este moale, catifelată și plină de corp, dulce și gustoasă și va cuceri palatele tinerilor și bătrânilor!
Reteta pe care ti-o propun astazi este vegetariana si de aceea este ideala si pentru cei care nu mananca carne, intrucat este preparata cu bulion de legume. Dar iubitorii de carne își pot îmbunătăți aroma cu un bulion de carne mai gustos (de preferință pui sau capon).
Cei care sunt intoleranți la lactate și vegani , pe de altă parte, pot găti crema de dovleac înlocuind laptele cu aceeași cantitate de bulion.
Cei cu un dinte dulce vor fi fericiți să știe că această cremă poate deveni și mai catifelată și delicioasă înlocuind laptele cu smântână proaspătă. Desigur, în această calitate vasul capătă câteva calorii în plus, dar și o notă mai bună de bunătate!
Pentru o rețetă complet ușoară , însă, dacă sunteți adevărați iubitori de dovleac, puteți elimina cartofii, preferați laptele degresat și preparați o cremă de dovleac pur. Și dacă vă este teamă că nu este foarte gustoasă, adăugați doar niște condimente: nucșoară, scorțișoară și ghimbir par născute pentru a însoți dovleacul! Dar chiar și cel mai clasic buchet de salvie, rozmarin și cimbru va fi perfect!
Bucurați-vă însoțit de o felie de pâine de casă (tip toscan) tăiată groasă și prăjită la cuptor. Asezonează cu o ceață de ulei brut și o cremă de brânză proaspătă moale (cum ar fi ricotta - lapte de vacă sau de capră sau brânză de capră): pe lângă faptul că este atractiv vizual, este și mai gustos și mai bogat!
Cu Thermomix:
Pregătirea cremei de dovleac cu termomix este foarte ușoară și rapidă:
Feliați ceapa și rosiți-o într-o lingură de ulei la viteza de 100 °. 1 în sensul acelor de ceasornic timp de 2 min.
Tăiați dovleacul, îndepărtați pielea și tăiați-l în cuburi. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Turnați totul în ulciorul Thermomix, adăugați o linguriță de sare, un vârf de piper și nucșoară, laptele și gătiți totul la 100 ° V. 1 în sensul acelor de ceasornic timp de 25 de minute.
Adăugați bulionul și amestecați: 1 min. din ve. 1 la viteză 9 treptat.
Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu ierburile aromate tocate, brânza pecorino răzuită, o lingură de ulei și se servește.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 1 ceapă galbenă
- 450 grame cartofi galbeni
- 700 grame dovleac greutate Mantovana fără semințe
- 500 grame lapte integral proaspăt
- 500 de grame bulion de legume
- sare, piper, nucșoară
- ulei de măsline extra virgin
- ierburi aromate tocate
- 2 linguri de pecorino gratar
preparare
- Cojiți ceapa și feliați-o subțire.
Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.
Scoateți pielea din dovleac și tăiați-o în cubulețe. - Se rumeneste ceapa cateva minute intr-o lingura de ulei intr-o cratita mare. Sare și adaugă cartofii. Gatiti 5 minute si adaugati dovleacul si bulionul. Acoperiți cu capacul și gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional.
- Încălziți laptele.
Transferați totul în blender, adăugați laptele, un vârf de piper, nucșoară și o linguriță de sare. Amestecați mult timp pentru a obține o cremă moale catifelată. Adăugați mai mult lapte sau alt bulion dacă crema este prea groasă. - Adăugați în smântână ierburile tocate, o lingură de ulei și pecorino. Amestecă încă câteva secunde și servește.