Crema cu castane sărate
O cremă moale, caldă și învăluitoare ca o mângâiere: cartofi, dovleac și castane pentru un fel de mâncare bogat și substanțial, bun și irezistibil!
Iată un prim fel simplu, dar atât de cald și de reconfortant , care învelește în cremositatea și delicatețea sa, încât va deveni rapid și fără efort protagonistul incontestabil al meselor noastre de toamnă și iarnă.
Crema de castane sărate este de fapt un amestec irezistibil de legume de sezon , care, împreună, dau cerul gurii un gust bogat și unic: dovleac, cartofi albi, praz și castane fierte .
Puteți îmbogăți preparatul, pentru a gusta, cu pâine sau slănină afumată: în acest caz, puteți adăuga-le tocate la saut, sau, așa cum prefer, în fâșii sau cuburi în legumele însoțitoare.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 1 praz
- 2 cartofi albi faini
- 1 felie de dovleac aproximativ 300 de grame
- 250 de grame de castane fierte
- 1 ceapă galbenă
- 1 morcov
- 200 grame lapte integral proaspăt
- 100 de grame de smântână proaspătă
- sare si piper
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Curățați prazul și împărțiți partea verde de cea albă: puneți primul într-un vas împreună cu ceapa și morcovul, acoperiți cu apă, adăugați 1 vârf de sare grosieră și fierbeți totul cel puțin o jumătate de oră pentru a avea bulion de legume.
- Între timp, tăiați partea albă a prazului în felii subțiri, curățați cartofii, înmuiați unul dintre ei în apă rece (astfel încât să nu se înnegure) și tăiați a doua în bucăți mici. În cele din urmă, îndepărtați pielea din dovleac și tăiați și în cuburi.
- Într-o cratiță, prăjiți prazul într-o lingură de ulei, adăugați sare, adăugați o lingură de bulion și lăsați-l să se usuce 5 minute.
- Adăugați cartoful, dovleacul și 2/3 din castane. Adăugați cât mai mult bulionul necesar pentru a acoperi legumele, puneți capacul și gătiți timp de 15 minute.
- Între timp, tăiați cartoful rămas în cubulețe și lăsați-le timp de 10 minute într-o tigaie antiaderentă cu o lingură de ulei.
- Adăugați castanele păstrate deoparte, adăugați sare și piper și lăsați totul timp de 2 minute pe o flacără ridicată pentru a se aromatiza bine.
- Se condimentează cu dovleacul cu sare și piper, cartofii și castanele gătite acum, se adaugă smântâna și laptele și se piurează totul cu un blender pentru imersare, pentru a obține o cremă netedă.
- Serviți crema de castan sărat fierbinte, completând fiecare fel de mâncare cu o lingură de cartofi și castane sărate.