Astăzi avem de-a face cu rețete de vinete și vă oferim câteva preparate cu adevărat delicioase, care vă vor permite să vă bucurați mai bine de această legumă gustoasă și să vă bucurați de toate proprietățile sale benefice.
Sfaturi pentru pregătirea rețetelor excelente de vinete
Această legumă, de fapt, se pretează la multe preparate tipice ale tradiției culinare mediteraneene și este consumată prăjită, coaptă, la grătar, în ulei, aburită sau prăjită .
Deoarece vinetele sunt sărace în calorii și ușor de digerat, acestea sunt incluse în dietele terapeutice pentru scăderea în greutate.
Atenție : vinetele crude nu sunt comestibile datorită solaninei , o substanță toxică care poate provoca dureri de cap, greață și vărsături și se caracterizează printr-un gust decisiv amar, care totuși se dizolvă în timpul gătitului.
Pentru ca rețetele de vinete să aibă succes, este important să acordați o atenție deosebită selecției fructelor în timpul achiziției:
- pețiol trebuie să fie încă atașată la boabe și nu are părți uscate și trebuie să fie de o frumoasă culoare verde deschis, fără părți uscate.
- Pielea de vinetele - în mod normal , de culoare închisă, roșcată sau violacee , în funcție de soiul - trebuie să fie netede și bine, fără contuzii sau părți mucegăit.
- La atingere, o vinetă bună trebuie să fie fermă , nu prea tare, dar nu prea moale.
Dar să vedem cele mai bune rețete cu vinete, începând cu feluri de mâncare întâi și aperitive și apoi continuând cu o adunare de feluri de mâncare secundare sau feluri de mâncare simple.
Pastele cu vinete sunt un mare clasic al bucătăriei italiene. Un prim fel bogat , plin de arome și arome, care poate fi preparat într-un mod simplu sau îmbogățit cu roșii cherry, diverse legume, ciuperci, brânză, pește, bucăți de curcan într-o mie de combinații după gust.
Ca întotdeauna, vă sugerăm o rețetă ușoară și cu conținut scăzut de grăsimi, care va spori aroma vinetelor fără a o cântări. Iată rețeta, ușoară și delicioasă , a pastelor cu vinete .
SPECIAL: paste alla NORMA , rețetă tradițională și variantele propuse
Un alt clasic…. Parmigiana de vinete sau parmigiana de vinete. Deși numele poate aduce în minte Parma, în realitate este o rețetă tradițională din Campania.
Această rețetă vegetariană fantastică poate fi preparată în diferite variante. Poate fi ușurată folosind vinete la grătar în loc de prăjite, dar modul de preparare a acestora nu se schimbă
Urmați rețeta noastră pentru vinete parmigiana aici .
Cunoști musaca? Aceasta este versiunea elenă a vinetelor coapte. Un clasic al bucătăriei mediteraneene, care include câteva variante potrivite pentru fiecare gust și obicei alimentar.
Vă oferim o variantă care poate îi va face pe puriști să-și întoarcă puțin nasul, dar care în ceea ce privește aromele nu are nimic de invidiat rețetei tradiționale. Iată musaca într-o versiune veg!
Printre rețetele cu vinete, bineînțeles că nu le-ar putea lipsi! Vinetele din ulei sunt o conservă care poate fi consumată în timpul iernii. Pot fi consumate în diferite moduri: singure, pe pâine ca bruschetă gustoasă, pentru a îmbrăca salate ...
Iată cum să preparați această conservă, care păstrează intact gustul bogat și rotund al vinetelor proaspăt culese. Încercați rețeta noastră de vinete în ulei .
O altă rețetă cu vinete pentru a încerca absolut. De perisoarele vinete , de obicei , de asemenea , ca la copii și de ce sunt de acord pentru a pune pe toți la masă. Se potrivesc bine cu felurile principale, dar pot fi servite și ca aperitiv sau ca aperitiv delicios.
Sunt, de asemenea, o alternativă valabilă la chiftele! Prietenii vegani și vegetarieni vă vor mulțumi. Ca întotdeauna, la Tuttogreen încercăm să vă oferim alternative ușoare și sănătoase. Acesta este motivul pentru care rețeta noastră de chiftele de vinete necesită gătirea la cuptor ...
Un alt clasic al bucătăriei noastre. Versiunea pe care o propunem pentru această rețetă este cea clasică a vinetelor coapte cu mozzarella și roșii . Poate fi servit fie fierbinte, fie la temperatura camerei, în orice anotimp și în multe ocazii.
Iată rețeta de vinete coapte pe care trebuie să o urmați la fiecare pas.
O altă rețetă versatilă, care poate fi preparată atât în varianta cu carne, fie fără. Este un mod infailibil de a servi cel mai bine această legumă tipică verii și bogată în proprietăți nutritive.
Iată rețeta pentru vinete umplute în versiunea veg.
O altă rețetă foarte simplă. Nici măcar nu-l vom descrie atât de simplu, vă spunem doar să-l încercați ... Același lucru este valabil pentru o altă rețetă de vinete mai simplă, rulourile de vinete .
Nu în ultimul rând, este util să ne amintim de beneficiile pe care le aduc. De vinete sunt special legume bogate de minerale (potasiu, fosfor, magneziu) si apa, ideal pentru a sprijini o dieta echilibrata si rehidratarea mai ales în timpul verii.
Alto , de asemenea , furnizarea de vitamine, în special vitaminele din grupa A, B, C, K și J .
Datorită conținutului ridicat de vitamine și apă , vinetele sunt considerate un aliment purificator , util în special în caz de retenție de apă.
Sunt foarte bogate în fibre , ceea ce le face aliați excelenți ai intestinului, mai ales în caz de constipație.
Cu un conținut de apă de 92%, vinetele sunt una dintre legumele cu cele mai puține calorii. Conținutul său de energie este de numai 17 calorii pe 100 de porții de gram, cu condiția să nu le înece în ulei ...
O altă caracteristică a acestei legume este capacitatea de a stimula producția de bilă, care ajută la menținerea nivelului de colesterol din sânge sub control. În cele din urmă, vinetele sunt antioxidanți naturali foarte puternici (ca toate legumele violet) care contracarează activitatea radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea celulară.
Cum să le pregătiți pentru rețete
Nu este necesar să curățați vinetele. Pielea ajută la o oarecare limitare a absorbției uleiului de către pulpă și conține majoritatea nutrienților.
Apropo, pulpa tinde să absoarbă mult ulei, dar există două modalități de a limita puțin acest lucru:
- Puteți să le aburiți câteva minute (2-3) înainte de a fi utilizate în rețetele noastre preferate.
- Le puteți stropi cu sare fină și lăsați-le să se scurgă aproximativ o oră, sub o greutate, înainte de a le găti. Această tehnică reduce și gustul amar al vinetelor foarte mari.
Contraindicații și efecte secundare
Nu există contraindicații speciale pentru consumul acestei legume, evident dacă este gătită așa cum am anticipat în premisa inițială.
În caz de hipertensiune arterială se recomandă totuși să o consumați cu moderare.
În mod similar, este recomandabil să nu le utilizați dacă suferiți de boli gastro-intestinale, cum ar fi ulcerele sau gastrita și după o indigestie proastă.
Pacienții cu diabet trebuie să-și amintească că vinetele sunt sărace în carbohidrați și sărace în calorii: o dietă care le folosește din abundență poate provoca hipoglicemie la acești pacienți .
Alte retete recomandate
Te interesează acest articol?
Citiți și celelalte colecții de rețete vegetariene după ingrediente:
- Rețete cu făină de naut
- Cu dovlecei
- Rețete cu anghinare
- Cu broccoli
- Rețete cu smochine
- Cu spanac
- Retete cu cartofi
- Rețete cu ardei