Vă oferim rețeta noastră rapidă și ușoară de lapte de soia de casă , începând cu fasolea de soia. O alternativă fezabilă și complet naturală a laptelui de soia gata găsit pe ghișeele supermarketurilor.
Mâncarea ușoară, dar proteică, și tot de origine vegetală, laptele de soia îi convinge, de asemenea, pe consumatorii italieni și nu doar veganii, care îl folosesc în mod tradițional ca substitut al laptelui de vacă.
Iată o modalitate de a face asta singur pornind de la materia primă , despre care poate nu toată lumea știe că este boabele de soia!
Printre caracteristicile acestui lapte vegetal , faptul că nu conține colesterol și lactoză, ceea ce îl face hrana ideală pentru cei care sunt intoleranți la proteinele din lapte. De asemenea, este ușor digerat.
Avantajele auto-producției sunt diferite: există economii, deoarece cantitățile mari sunt produse și cu fasole , care sunt ieftine. Există reducerea ambalajului, precum și o doză bună de satisfacție personală .
Să nu trecem cu vederea faptul că un lapte de soia de casă va avea un gust incredibil de bun decât cel cumpărat în grabă la supermarket!
SPECIAL : descoperă, de asemenea, cum se prepară iaurtul de soia
Există mașini speciale sau centrifuge pentru a face lapte de soia, dar ceea ce propunem aici este o procedură care folosește câteva instrumente care pot fi recuperate în toate bucătăriile.
Ingrediente pentru prepararea laptelui de soia de casă
Aici dozele sunt folosite pentru a face aproximativ 2 litri de lapte de soia excelent:
- 210 gr boabe de soia galbene
- 3,6 l apă
- zahăr sau alt îndulcitor (opțional)
Rețeta pentru prepararea laptelui de soia de casă
Începeți să înmuiați soia cel puțin 12 ore, chiar mai bine dacă rămâne 24 de ore. Nu uitați să schimbați apa cel puțin o dată în această fază.
Pentru a avea o aromă mai puțin „legumă”, puteți încălzi fasolele scurse la puterea maximă în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 1 minut. De asemenea, puteți îndepărta coaja din fasole, dar trebuie să vă înarmați cu multă răbdare și, în orice caz, laptele de soia va păstra și coaja.
Pune soia în blender cu cel puțin 200 ml de apă. Începeți să amestecați până obțineți un piure. Dacă este necesar, adăugați linguri de apă puțin la un moment dat pentru a face amestecul mai lichid, care trebuie să fie cremos.
Se toarnă crema astfel obținută în tigaie cu apa rămasă, se dă la fierbere și se gătește timp de 15 minute, amestecând constant, astfel încât să nu se lipească. Spuma care se formează trebuie eliminată cu un skimmer.
Ultima atingere: acum să filtrăm!
În acest moment, opriți căldura și filtrul: pe o cratiță întindeți o cârpă sau tifon de bumbac sau o sită cu ochiuri foarte strânse. Este foarte proteic și dulce. Strângeți bine prosopul de ceai și strecurați-l bine pentru a scurge lichidul în cratiță.
Laptele de soia este gata. Puteți fierbe încă o oră pentru a o face mai groasă, adăugând eventual o aromă de vanilie sau scorțișoară .
Sau îndulci la gust cu atât zahăr și miere sau agave sirop .
Agitați sticla înainte de a bea, pentru a face să se amestece bine. Se poate păstra până la 3 zile în partea rece a frigiderului.
Nu uitați că pulpa (pasta de soia) care rămâne în cârpă nu este risipită! Se poate adăuga la aluatul de biscuiți și chifle, folosit ca îngrășământ pentru plante sau amestecat cu hrana animalelor .
Tehnic se numește „ okara ”, iar tastând acest cuvânt pe internet veți găsi o serie de rețete și sfaturi despre cum să-l reutilizați ... încercați-l!
Cărți, produse și informații
Dacă ți-a plăcut rețeta noastră pentru prepararea laptelui de soia de casă, iată și rețete similare pe care îți recomandăm să le citești:
- Laptele crud: adevăratele beneficii ale laptelui curent
- Alternative naturale la laptele de vacă
- Lapte crud la robinet: fierbere imediată da sau nu?
- Distribuitoare de lapte crud la robinet: ce sunt și unde să le găsească?
- Cum se face iaurtul acasă: autoproducție alimentară
- Cum se prepară iaurtul de casă în mod natural
- Morcovi de soia negru
- Cele mai bune rețete vegane din cartea noastră de bucate
Dacă doriți cu adevărat să faceți lapte de soia sau cu alte ingrediente, aici veți găsi cărți, leguminoase și centrifugă specifică pentru a face lapte de soia :