Smochinele : toate proprietățile și beneficiile acestui fruct, descoperind și câteva rețete gustoase cu acest ingredient pentru a încerca mâna la gătitul natural.
Cele Smochinele sunt fructe de Ficus încărcare, o plantă arboricole care aparține familiei de moracee și din Asia. Înțepător cactus este nu din aceeași specie, deci aveți grijă să nu le confunde.
După cum se știe, smochinele sunt printre cele mai delicioase fructe , apreciate de mulți pentru gustul lor dulce.
Varietate de smochine
Există mai multe soiuri de smochine care se remarcă prin culoarea diferită a pielii: care pot varia de la verde deschis (blând) la maro (dată), până la violet-albastru (brogiotto negru).
Mărimea și perioada de maturare sunt, de asemenea, diferite . Unele soiuri dau roade o singură dată în timpul anului (vara sau toamna), altele de două ori pe an (primăvara și apoi toamna).
Curiozitate: planta masculă produce numai polen, iar fructele nu sunt comestibile . În timp ce planta feminină produce semințele, conținute în fructele comestibile.
Proprietățile smochinelor
Acest ingredient natural de gătit conține în principal apă, zahăr, fibre și săruri minerale.
- Bogăția în săruri minerale , în special calciu , potasiu , fier , sodiu și fosfor , înseamnă că aceste fructe sunt remineralizante , utile pentru bunăstarea dinților și oaselor și pentru sănătatea țesuturilor.
- Din punct de vedere nutrițional, mai precis, acestea conțin vitamina A , care este importantă pentru sănătatea pielii și a vederii, vitaminele din grupa B , vitamina C și vitamina PP.
Beneficiile smochinelor
Pe lângă faptul că este cu adevărat gustoasă, acest fruct este un aliat al bunăstării noastre . De fapt, există multe beneficii pentru sănătatea organismului nostru.
- Laxativ : pulpa smochinelor are în interior semințe mici și mucilagii care contribuie la transformarea în fructe purificatoare și protectoare pentru intestin și stomac .
- Antiinflamatoare: are calități antiinflamatorii, în special pentru tractul respirator și urinar. De asemenea, acționează din exterior asupra țesăturilor. Compresele pe bază de pulpă sunt foarte eficiente , care trebuie aplicate local pe abcese, erupții cutanate și acnee .
- Deficiența de potasiu : datorită prezenței de potasiu, acționează ca un supliment, contribuind la contracararea simptomelor tipice, cum ar fi crampe musculare, oboseală și amețeli.
- Suplimente de diete sărace: potrivite pentru hrănirea persoanelor inapetente, convalescente, copiilor și vârstnicilor. Fiind energici, sunt de ajutor și subiecților supuși stresului fizic pentru a recupera energia.
Deși este fals că învelișul de frunze ajută să se bronzeze: cu siguranță există doar răni și arsuri , chiar și grave.
Contraindicații pentru smochine
Prezența constantă a zahărului face ca acesta să fie un fruct nerecomandat persoanelor obeze și diabeticilor , aspect care are caracteristici și mai evidente la smochinele uscate foarte dulci. De fapt, vorbim despre 50 de calorii la 100 de grame de smochine proaspete și 250 de calorii la 100 de grame de cele uscate.
Consumul excesiv poate provoca diaree , tocmai datorită prezenței fibrelor în cantități mari.
Retete cu smochine
În bucătărie sunt utilizate pe scară largă, atât ca fructe, cât și însoțite de preparate savuroase.
Smochinele cu șuncă sunt celebre , dar sunt perfecte și cu salam și brânză de capră. De asemenea, pot fi folosite uscate, de exemplu acoperite cu ciocolată, sau ca ingredient pentru pâinea integrală pe bază de nuci, tipică pentru Valea Gressoney.
Ferește-te de smochinele uscate, deoarece în situații nesanitare și un climat impropriu, ele pot dezvolta mucegaiuri toxice pe fructele care produc aflatoxine , unul dintre cei mai puternici cancerigeni cunoscuți .
O rețetă gustoasă de sfârșit de vară sunt focaccette cu smochine și brânză . Iată cum să le pregătești:
- tăiați discuri de 10 cm din aluatul focaccia gata pregătit și coaceți în conformitate cu indicațiile, sau cumpărați focaccia de la brutar.
- Spălați bine și tăiați smochinele în pene cu coaja.
- Compuneți scons-urile , aranjând fructele alternând cu felii de provolone dulci sau pecorino nu prea asezonat. O ceață de miere dizolvată într-o tigaie va completa întregul. Se coace 5 minute la 120 °.
De asemenea, nu trebuie ratat rețeta noastră pentru prepararea gemului de smochine acasă .
Și în final, iată alte rețete pe bază de smochine .
- Pizza și smochine
Aveți sugestii pentru achiziții?
Descoperiți și aceste cărți și alte produse pe bază de smochine și alte alimente de toamnă:
Iată alte ingrediente ale bucătăriei naturale de descoperit:
- curmal japonez
- rodii
- moşmon
- castane
- struguri
- dovleac și semințe de dovleac
Alte informații:
- Prune Umeboshi: proprietăți și beneficii ale acestui fruct
- Ingredientele gătitului natural: prune și prune
- Fructe și legume de sezon: sfaturi lună după lună
- Retete de fructe si legume centrifugate
- Cum se prepară gemul de casă: rețetă și ghid