Știi cum să păstrezi ierburi aromate pe tot parcursul anului ? Iată câteva metode naturale care păstrează gustul și aroma plantelor proaspete pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Am văzut că una dintre cele mai bune metode naturale de conservare a aromelor aromatice și de a menține aroma, culoarea și aspectul neschimbate în timp este uscarea.
Este o procedură simplă cu costuri reduse și simplu de reprodus acasă. Vă permite să obțineți rezultate excelente într-un timp relativ scurt, dar pentru cei care nu avem spațiul (sau răbdarea!) Necesară, există și alte metode de conservare a aromelor aromatice într-un mod la fel de eficient.
Astfel poți folosi ierburile tale preferate pe tot parcursul anului. Să vedem unele dintre ele împreună.
Cum se păstrează plante aromatice: toate tehnicile și sfaturile
Aici sunt enumerate mai jos principalele proceduri pe care le puteți urmări pentru conservarea ierburilor aromatice cu argumente pro și contra.
Citește și: Cum se usucă ierburile aromatice
Cum se păstrează ierburile aromate cu îngheț
A opta pentru această metodă înseamnă a face o selecție foarte precisă a plantelor care trebuie conservate, deoarece nu toate plantele sunt adecvate pentru a fi înghețate . Cele mai potrivite sunt ierburi cu tulpini moi, cum ar fi busuioc , tarhon, arpagic și lovage .
După ce le spălați cu atenție și le uscați ușor cu un prosop de ceai curat, îndepărtați frunzele sau crengutele individuale de pe tulpina principală și așezați ierburile într-un recipient sau o pungă de congelator. Eticheta, data și locul la congelator .
De preferat consumate în termen de trei luni de la data congelării , ierburile tale își vor păstra toată aroma și aroma intactă. În multe cazuri, ierburile pot fi înghețate direct în tăvi de gheață, sub formă de cuburi (1/3 din plante pentru 2/3 de apă) sau din emulsie pe bază de ulei de măsline extra virgin (ulei de busuioc gata utilizare).
Cum se păstrează ierburile aromate în ulei
Cu condiția ca uleiul să fie de o calitate excelentă și că locul în care le veți păstra este rece și la întuneric, depozitarea în ulei vă va garanta o bună rezervă de ulei aromat pentru cel puțin șase luni. În acest caz, sfatul este să nu separați frunzele de crengute, ci să așezați tulpinile plantei direct într-un borcan sau sticlă, de asemenea plăcut să fie afișate în bucătărie.
Ceea ce veți obține în câteva săptămâni este un ulei parfumat pe care îl puteți folosi pentru a aromatiza și aromatiza mâncărurile și salatele preferate.
S-ar putea să vă intereseze:
- Cum să crească plante aromatice și plante sălbatice
- Cum să aduni plante aromatice și plante sălbatice
Cum se păstrează ierburile aromate în sare
Sarea grosieră nu este doar un excelent conservant pentru ierburile aromatice, ci și unul dintre ingredientele de bază pentru prepararea unui condiment natural și natural.
Alternativa de casă la condimente cuburi sau comerciale pe care le găsim pe blatul supermarketului - ca să zic așa - dar absolut digerabil, fără conservanți și mult mai ieftin! Pentru a face o ofertă bună, veți avea nevoie de:
- 250 gr de pătrunjel
- 150 gr de busuioc
- 100 gr de salvie
- 100 gr rozmarin
- 50 gr de cimbru
- 30 gr de arpagic
- 3 chili roșii uscați
- 2 kg de sare grosieră
Pregătirea. Se spală și se toacă ierburile cu grijă (cu un cuțit), și se amestecă într-un bol cu sarea grosieră. Odată amestecat bine, păstrați totul în borcane etanșe și depozitați într-un loc răcoros și uscat.
În mod alternativ, ierburile întregi pot fi păstrate în sare, aranjându-le în straturi într-un recipient de sticlă și alternând între straturile de plante și sare. Este o bază excelentă pentru prăjituri.
SPECIAL:
- Ierburi comestibile - ce să colecteze toamna
- Ierburi comestibile ce să colecteze iarna
- Ierburi comestibile: ce să colecteze vara
- Ierburi comestibile: ce se colectează primăvara
Cum se păstrează ierburile murate
Ierburile care sunt cele mai potrivite pentru acest tip de depozitare sunt busuiocul, lourile , oregano , maghița , cimbru, arpagic, mărar , mentă , pătrunjel și salvie .
Spălați-vă cu atenție ierburile, scurgeți-le și lăsați-le să se usuce pe o cârpă bine distanțată.
După câteva ore, când umiditatea s-a evaporat aproape complet, frecați-le ușor pentru a-și elibera aroma și așezați-le într-un recipient de sticlă umplându-l până la bord cu oțet de cidru de mere sau vin alb.
Închideți bine recipientul și lăsați-l să stea trei săptămâni înainte de utilizare.
Produse și informații utile
Tot în ceea ce privește ierburile aromatice, am subliniat, de asemenea, că recipientul pentru economii aromatice Sense salvează prospețimea de Tescoma:
În cele din urmă, iată alte rețete de conserve de casă pe care le puteți încerca independent:
- Cum se face gem de casă
- Cum se face un gem fără zahăr
- Cum se păstrează măslinele, în ulei și saramură
- Cum se păstrează alimentele proaspete fără frigider
- Cum se produc vinete în ulei