„ Arborele de pâine , cunoscut și sub denumirea de Ulu, este o plantă tropicală răspândită în Asia de Sud-Est, India și unele dintre insulele Pacificului: studii recente arată că ar putea fi important pentru lupta împotriva foamei mondiale și nu numai.
Origine
Arborele de pâine, adică dă-ne astăzi ... pomul nostru zilnic de pâine . Față de spectrul foamei care va afecta din ce în ce mai mult populațiile sărace în viitor, punerea în aplicare a acestei invocări ar putea ajuta la rezolvarea acestei grave probleme.
O problemă agravată de efectul de seră care determină creșterea mării și creșterea concentrației de sare a terenului, compromitând fertilitatea acesteia.
Conform unei vechi legende hawaiene, un zeu numit Ku a reușit să-și salveze familia de foamete, îngropându-se și reapărând din țară ca un pom prolific de pâine. Cine știe că minunea se va repeta din nou, datorită proprietăților extraordinare ale acestei plante.
Numele său științific este Artocarpus altilis. Este originară din Noua Guinee, răspândită astăzi în 90 de țări împrăștiate în special în zonele tropicale și în insulele din sudul Oceanului Pacific.
De unde vine fructul de pâine: puțină istorie
Cunoscut și sub denumirea de Ulu, fructul de pâine a fost cultivat încă din cele mai vechi timpuri în Polinezia, Melanesia și Micronezia, înainte de a-și face apariția în Caraibe (tocmai în Jamaica), unde a fost adus la sfârșitul secolului XVIII de către comandant. din Bounty în scopul de a oferi hrană hrănitoare și ieftină sclavilor obligați la slujbe înfiorătoare.
De atunci, Artocarpus (din grecescul artos = pâine și karpos = fruct) continuă să furnizeze acele fructe caracteristice la originea numelui său, care constituie o parte fundamentală din dieta locuitorilor din aceste zone.
Pentru a înțelege sacralitatea acestei plante, este suficient să luăm în considerare că o tradiție polineziană vrea să fie plantată la nașterea fiecărui copil, pentru a-i garanta hrănirea pentru viață.
SPECIAL: Nergi (sau kiwi-bebeluși sau kiwi sibieni) : similar cu kiwi, dar mai mic, este de asemenea scăzut de calorii și este un adevărat superaliment.
Planta
Până la 20 de metri înălțime, fructul de pâine este o plantă potrivită pentru soluri sărate, deosebit de rezistente , de lungă durată și ușor de cultivat , care din trei ani de viață produce fructe (fructe de pâine) zeci de ani cu un randament la hectar mult mai mare decât acela de orez , grâu și porumb , care sunt și culturi anuale și necesită o muncă mai cantitativă.
Un Artocarpus altilis matur produce până la jumătate de tonă de fructe pe an, iar un hectar plantat la o densitate de 125 de copaci poate produce până la 30.000 kg fructe de pâine anual!
Proprietățile arborelui de pâine
Bogăția acestei plante constă, de fapt, în fructele sale de mărimea unui pepene.
Sunt pulpe verzi și aspre, albe și înflorite,
Deosebit de ieftine și hrănitoare , aceste fructe sunt bogate în carbohidrați fără gluten , au o valoare energetică ridicată și conțin puține grăsimi, precum și cantități bune de potasiu, calciu, magneziu, fier, fibre și vitamine B1 și B3 .
Gândiți-vă, un singur fruct de 3 kg poate oferi porțiunea de carbohidrați a unei mese pentru o familie de 5 și conține o cantitate de potasiu egală cu cea a 10 banane.
Nu mai vorbim de faptul că proteinele sale au mai mulți aminoacizi decât soia, în timp ce unele soiuri ale acestei plante sunt bogate în antioxidanți și carotenoizi .
De asemenea, din fructe este posibilă obținerea unei făini adecvate în special pentru prepararea deserturilor foarte gustoase, cum ar fi clătitele .
DESCOPERIȚI DE asemenea: Pâine coaptă la soare , rețeta pentru a o prepara
Bogat în proteine, vitamine și calorii, furnizează săruri minerale în cantitate, crește fără grijă: este perfect pentru hrănirea oamenilor înfometați, fără a importa mâncare
Utilizările pomului de pâine
Utilizările sale sunt multiple. Această plantă poate fi exploatată și pentru nenumărate alte utilizări : florile și semințele masculine sunt comestibile și bogate în proteine. Fibrele textile sunt obținute din coaja internă ; lemnul poate fi utilizat pentru construcția de case, mobilier și pirogues.
Latex vâscos are proprietăți de vindecare , deoarece este antifungice și astringent, în timp ce frumusețea Fogliam e se pretează la funcții ornamentale.
Prin urmare, putem înțelege de ce, dincolo de legendele despre originea sa divină, din vremuri imemoriale pomul pâinii a stârnit cea mai mare admirație a călătorilor și a botanicilor din întreaga lume.
S-ar putea să-ți placă: Pâine de casă: rețeta de încercat
În bucătărie
Fructele din fructe de pâine pot fi gătite, prăjite la cuptor, prăjite sau uscate și sunt apreciate pentru gustul lor similar cu cel al pâinii sau al cartofilor, conținând amidon.
Arborele de pâine pentru a combate foamea în lume
Această plantă extraordinară ar putea juca astăzi un rol fundamental și în combaterea flagelului foamei.
Conform Grădinii Botanice Naționale Tropicale, mai mult de 80 la sută dintre oamenii flămânzi trăiesc în regiuni tropicale sau subtropicale. Aceasta este tocmai în acele zone care sunt cele mai potrivite pentru cultivarea fructelor de pâine, o cultură care necesită puțină grijă și asigură producție de zeci de ani.
Organizații precum Global Breadfruit and Breadfruit Institute de la Grădina Botanică Tropicală Națională s-au angajat de mult să răspândească cele mai potrivite soiuri ale acestei plante. Aceștia sunt activi în special în acele țări care se confruntă mai mult cu problemele lipsei de alimente și sunt obligați să importe cea mai mare parte a alimentelor de care au nevoie.
micropropagare
Sistemul de micro-propagare , prin clonare, face posibilă obținerea unei cantități mari de arbori prin mișcarea numai a unor celule și nu a rădăcinilor în diferitele țări.
Acest lucru evită, de asemenea, riscul transportului de bacterii și microorganisme dăunătoare.
Institutul de pâine a reușit să furnizeze 35.000 de plante în 26 de țări tropicale, inclusiv Haiti și Jamaica. 
Un rezultat extraordinar, totuși insuficient, pentru a îndeplini toate cererile primite.
În acest an, între timp, alte 5.000 Artocarpus altilis vor fi plantate în Liberia, Ghana, Haiti și America Centrală, reflectând eforturile întreprinse de acest institut hawaian, profund convins că fructele acestei plante pot oferi o contribuție fundamentală în lupta împotriva foamei din lume.
Arborele de pâine: ce perspective?
În prezent, echipe de oameni de știință încearcă să înțeleagă care soiuri sunt cele mai potrivite pentru anumite medii și climaturi tipice țărilor în care domnește nesiguranța alimentară.
Este esențial să identificăm soiurile de fructe care garantează cea mai bună producție și cel mai mare conținut de proteine.
Un soi originar din Samoa, numit Mafa'ala, de exemplu, dă fructe mai mult decât cele obișnuite în Caraibe, care limitează perioada de fructificare la perioada din iulie până în octombrie.
După perfecționarea metodelor de micro-propagare, cercetătorii vor încerca acum să răspândească cât și alte soiuri din Pacific pe care le produc în diferite perioade ale anului.
Cultură de țesut
Prin utilizarea metodei de cultură a țesuturilor , savanții sunt apoi implicați în încercarea de a crea soiuri de fructe de pâine rezistente la boli, care produc cea mai mare cantitate de fructe timpuriu (la vârsta de 2 ani în loc de 3). Toate acestea pentru a îndeplini un vis: acela de a acoperi întreaga Caraibe cât mai curând posibil cu aceste plante extrem de economice și productive.
O altă organizație importantă angajată în combaterea foamei în țările tropicale este Fundația Arbori Căpătători, care în Haiti își propune să ofere o dietă corectă și echilibrată la cel puțin 1.000 de orfani pe zi, datorită proprietăților benefice ale fructului de pâine.
Cei mai mulți arbori de pâine , care sunt plantate, cu atât mai multe aceste țări vor fi în măsură să abordeze problema malnutriției , reducând în același timp a importurilor de produse alimentare care cantaresc atat de mult asupra balanței comerciale.
O bună practică care va avea ca rezultat avantaje semnificative pentru mediu, deoarece aceste plante ajută la reducerea efectelor nocive ale emisiilor de CO2, permit producții excelente, fără a fi nevoie să crească spațiile pentru agricultură intensivă și, în final, nu necesită îngrijiri speciale, nici măcar nu necesită aratarea anuală a terenului.
Ku este încă gata să reapară pentru a-și da roadele locuitorilor pământului: acum este de acord să-i acordăm această posibilitate!