Arpagic : după cum sugerează și numele, este o plantă aromată care are gust de ceapă. Numele său științific este Alliatum schoenoprasum și aparține familiei Liliaceae, este format dintr-un bulb care este îngropat și din care se dezvoltă frunzele și florile.
Este destul de ușor să o cultivați în grădina de legume și în grădină și, dacă locuiți în oraș, pe balcoane și terase, poate împreună cu alte plante aromatice, cum ar fi rozmarinul, salvia, cimbru și altele, astfel încât să le puteți folosi imediat ce este cules. Trebuie amintit faptul că tulpinile mici nu trebuie sfărâmate, ci tăiate la bază, pentru a facilita regenerarea lor.
Arpagicile sunt, de asemenea, înzestrate cu proprietăți benefice, sunt digestive, stimulante, antiseptice, diuretice și, prin urmare, utile pentru purificarea organismului.
Arpagic în bucătărie
Este folosită pe scară largă în gătit , aroma de ceapă este mai puțin intensă și, prin urmare, mai delicată decât cea a cepei reale, este folosită proaspătă, de exemplu, tocată pentru a pregăti sosuri, ca însoțire a preparatelor din pește și fructe de mare, de asemenea, merge bine cu în salate și ouă și , în orice caz, poate fi folosit întotdeauna în loc de ceapă.
Florile sunt, de asemenea, comestibile și pot fi folosite atât pentru aromatizarea, cât și pentru decorarea vaselor servite pe masă.
Arpagic - o atingere în plus pentru multe feluri de mâncareUn bun sfat gastronomic este să combinați arpagicul cu brânzeturile, de exemplu, pregătind o cremă care să se răspândească pe pâine sau însoțită de o salată sau gemuri de smochine sau chiar muștar:
- 1 lingură de arpagic proaspăt tocat
- 200 gr ricotta
- 200 gr de branza de capra proaspata
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 1 linguriță de semințe de fenicul
Pregătirea. Amestecați brânzeturile cu un vârf de piper, cu semințele de coriandru și fenicul și arpagicul tocat. Crema obținută este turnată într-un recipient și, înainte de a o consuma, este introdusă la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se odihni.
Câteva intuiții
Dacă v-a plăcut arpagicul și proprietățile sale , puteți fi interesat de aceste produse și cărți despre ele:
- coriandru
- pătrunjel
- salvie
- rozmarin
- cohosh negru