Vrem să vă oferim câteva sfaturi simple împotriva deșeurilor de alimente , deoarece în lumea de azi sunt aruncate aproape 1/3, generând o risipă uriașă de alimente și resurse.
Pe parcursul ultimei Zile Mondiale a Alimentelor, au fost dezvăluite câteva date despre risipa alimentelor din Italia și din lume. Sunt destul de șocante. Prin urmare, este necesar să ne oprim și să ne gândim la obiceiurile zilnice care ne conduc destul de des să acumulăm mâncare în gunoi.
Să încercăm să ne limităm risipa de alimente în câțiva pași simpli. Pentru că fiecare dintre noi poate, într-adevăr, trebuie să își facă partea.
Conform estimărilor FAO ( Organizația Alimentară și Agricolă), există de fapt aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente pe an . Dintre acestea, 22% este partea care se termină în coș, în timp ce restul este pierdut de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente (producție, colectare , procesare și distribuție). În cele din urmă, aproape o treime din alimentele produse ajung să fie irosite.
Cauzele risipei alimentare
Cel mai mare impact vine din agricultură. Datorită unor limitări în conservarea și transportul produselor alimentare, dar și din cauza situațiilor climatice și a surplusului de producție. Chiar și faptul că trebuie să urmați reguli și standarde foarte stricte vă obligă să aruncați o mulțime de alimente cultivate sau produse (gândiți-vă la cotele europene de lapte ).
În continuare, există deșeurile care apar în timpul proceselor de procesare a alimentelor . Tot aici constrângerea principală este dată de limitele tehnice.
Ajungem la distribuție . Erorile de inventar și previziune a comenzilor, ambalajele deteriorate și strategiile de marketing sunt factorii care contribuie la risipa alimentară în faza de distribuție.
În cele din urmă, vine vorba de consumator . Deșeurile de alimente interne sunt legate în principal de achiziționarea de cantități excesive de alimente și de o planificare deficitară a stocurilor. Alți factori sunt calculul obișnuit al porțiilor. Sau o stocare greșită sau prea lungă.
Câteva sfaturi împotriva deșeurilor alimentare pentru Ziua Mondială a AlimentelorInițiative împotriva deșeurilor alimentare: recuperarea alimentelor
Inițiativele pentru recuperarea mâncării rămase din restaurante, hoteluri, supermarketuri și familii în sine sunt din ce în ce mai răspândite. Acestea sunt proiecte virtuoase care implică tineri, asociații, organizații de tot felul, atât în Italia cât și în străinătate. Acestea variază de la aplicația care ne spune ce rămâne în magazin seara și poate fi cumpărată la jumătate de preț, la inițiativa unui „Good Meal” care colectează resturile restaurantelor pentru a le oferi celor care au nevoie.
Printre modalitățile interesante pe care le-am văzut în jurul nostru de a combate risipa de alimente, se numără distribuirea resturilor de alimente de la domiciliu în frigiderul străzii , o idee care face ravagii în Berlin și Olanda și împărtășirea alimentelor din condominiul din Helsinki .
La urma urmei, este doar o chestiune de a avea unele precauții și o atitudine mai respectuoasă față de mâncare.
Deșeuri alimentare în Italia într-un an (date FAO)Deșeuri alimentare din lume: date
Unele cifre pentru a înțelege mai bine fenomenul deșeurilor alimentare. În lume, 30% din produsele alimentare disponibile sunt aruncate. Un număr impresionant, echivalentul necesar pentru a hrăni 12% din populația lumii. Când aproape 900 de milioane de oameni mai suferă astăzi de malnutriție . Națiunea cea mai risipitoare este Statele Unite (40% din produsele alimentare aruncate).
Dar țările emergente precum China își cresc, de asemenea, exponențial cota. Astăzi este de 10% și totul sugerează că va atinge nivelurile europene în curând.
În Italia , 6,6 milioane de tone de alimente ajung în coș în fiecare an.
Aceștia ar putea hrăni 17,6 milioane de oameni , o treime din populația italiană. Este echivalent cu a spune că fiecare dintre noi risipește 108 kg anual. Acestea sunt cifre importante, în special având în vedere impactul consumului de resurse utile pentru producția de alimente pentru uz uman.
Deșeuri alimentare în Europa într-un an (date Eurostat)Noua lege privind risipa alimentară
Problema risipei alimentare a devenit atât de relevantă încât merită atenția mult așteptată de legiuitor. Legea nr. 166 din 19/08/2016 a fost concepută tocmai pentru combaterea fenomenului. Legea este intitulată „Dispoziții privind donarea și distribuirea produselor alimentare și a produselor farmaceutice în scopul solidarității sociale și al limitării deșeurilor”.
După cum se poate înțelege cu ușurință, legea facilitează recuperarea și donarea alimentelor (dar și a produselor farmaceutice) în favoarea subiecților activi în sfera solidarității. Adică nu operează pentru profit.
Excedentele alimentare colectate în acest mod trebuie să fie destinate priorității consumului de către săraci . Produsele care nu mai sunt comestibile ar trebui să fie destinate în schimb animalelor (dacă este cazul) sau compostării . Legea prevede, de asemenea, că Ministerul Sănătății emite reglementări specifice organismelor de gestionare a cantinelor (școală, spital sau companie) pentru a le implica în lupta împotriva risipei alimentare.
Și avantajele? Pentru a stimula cei care donează săracilor, municipalitățile vor putea aplica o reducere a TARI proporțional cu cantitatea corespunzătoare de surplusuri alimentare scoase din vânzare și donate.
Cum să evitați risipa de alimente: bune practici
Fiecare individ se poate simți responsabil pentru soarta alimentelor pe care le cumpără, având grijă să nu favorizeze această tendință negativă de deșeuri.
Iată câteva sfaturi utile împotriva risipei alimentare.
Verificați cămara și frigiderul
O primă strategie optimă pentru a încerca să evitați risipa de alimente este să verificați cu atenție ceea ce trebuie să cumpărați. Prin urmare, este util să faceți o patrulă la frigider și cămară pentru a nu cumpăra alte articole deja prezente în casă.
Rotire și ordine
Verificarea stocurilor de alimente disponibile se va face din când în când pentru a evita acumularea de alimente de același tip, care riscă să expire și să ajungă la gunoi. Din acest motiv, este bine să păstrați curățele, frigiderul și congelatorul și să aplicați o rotație periodică pentru a le avansa pe cele cu cea mai apropiată dată de expirare.
Organizați cumpărăturile
După ce te-ai asigurat că nu cumperi alimente de prisos sau deja prezente acasă, poți continua cu cumpărăturile. Totuși, cheltuielile trebuie planificate cu atenție, având în vedere nevoile pe termen scurt. O placă excelentă este să alcătuiți o listă exactă de cumpărături, care se opune și achiziționării de articole inutile observate pe rafturi.
Planificați achizițiile, depozitați bine mâncarea, organizați cumpărăturile, rotiți: iată câteva reguli pentru a evita risipa de mâncare.Oferiți excesul de mâncare
Când, pentru diverse circumstanțe (plecări sau ne-consum), vă dați seama că nu sunteți în imposibilitatea de a consuma alimentele care expiră, poate este indicat să le oferiți celor care îl pot utiliza prompt în absența rudelor, cunoscuților sau vecinilor, puteți întotdeauna optează pentru site-urile de colectare Banco Alimentare.
Păstrați mâncarea bine
Ușurătatea cu care se irosesc mâncarea se datorează adesea dificultăților întâmpinate în depozitarea în cel mai bun mod. Prin urmare, este necesar să încercați să organizați alimentele, acordând atenție celor mai ușor perisabile, care pot fi gătite și congelate, dacă există riscul de eliminare. De asemenea, este important să citiți cu atenție etichetele care, împreună cu data de expirare, indică, de asemenea, cele mai bune condiții în care să depozitați acel aliment.
Reutilizați unele „deșeuri”
Chiar și unele reziduuri alimentare pot evita sfârșitul prompt în coș, deoarece au alte moduri posibile de utilizare. Acesta este cazul, de exemplu, al lămâii, util, de exemplu, pentru a fi aplicat pentru igiena unor suprafețe de uz casnic. Sau terenuri de cafea , excelente, printre altele, pentru fertilizarea solului din grădina ta acasă.
Retete creative
Resturile sau ingredientele libere pot reprezenta uneori elementele ideale pentru a descoperi creativitatea cuiva și pentru a inventa rețete inovatoare, gustoase și originale, evitând, de asemenea, riscul creșterii volumului de gunoi.
Dacă doriți să ajutați la reducerea risipei alimentare, iată rețetele noastre gustoase cu resturi cu ochi vegetarieni:
- 10 rețete pentru refolosirea resturilor
- 3 rețete cu resturi de mămăligă
- 3 rețete cu resturi de orez din risotto rămas
- reteta de supa de rosii
- 3 rețete cu resturi de brânză
- biscuiți moi cu coaja de mere
- 3 rețete cu pâine uscată
- reteta cu resturi de pandoro
- 3 rețete cu resturi de biscuiți
Nu exagerați porțiile de la masă
În sfârșit, pentru a evita risipa de alimente este bine să te obișnuiești să reduci cantitatea de mâncare din farfuria ta. În acest fel vom avea un ochi nu numai pentru linie. Dar ne vom rezerva dreptul de a face un „encore” a doua zi cu porția păstrată.