Haideți să învățăm împreună să pregătim sosul gustos Aioli, pe bază de usturoi și originar din Provence
Sosul de usturoi : sosul de alioli este un sos pe bază de usturoi, cu o consistență foarte asemănătoare cu cel al maionezei, util ca condiment pentru a însoți legumele, atât crude cât și fierte, sau pentru alte preparate savuroase. Originar din Provence, în Franța, este un sos foarte simplu de preparat chiar și acasă.
Așadar, iată rețeta de alioli, să începem cu ingredientele
Sosul de usturoi: ingrediente pentru prepararea Aioli
Iată ingredientele pentru aproximativ 300 de grame de sos:
- 5 căței de usturoi
- 3 ouă (din care se vor folosi doar gălbenușurile)
- 300-500 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lămâie (din care se va folosi doar sucul)
- sare și piper alb după gust
Rețeta de sos aioli de usturoi: preparare pas cu pas
Ca primii pași preliminari pentru prepararea sosului de aioli, trebuie să pregătiți un singur ou fiert tare și să separați gălbenușul, lăsând albul de ou deoparte, apoi apăsați sucul de lămâie și puneți-l deoparte momentan.
- Procedați acum curățând căței de usturoi, la care trebuie îndepărtate atât stratul exterior cât și germenul interior, tocați-le și adăugați-le la sare turnând totul într-un mortar sau, alternativ, amestecând totul cu adăugarea, în acest caz, chiar și unei linguri. de ulei.
Atenție: este încă necesară obținerea unui amestec cremos destul de dens și omogen.
- Puneți totul în paharul blenderului (pesto de usturoi împreună cu numai gălbenușurile celorlalte două ouă), având grijă să folosiți toate ingredientele la temperatura camerei pentru a împiedica sosul să înnebunească.
- Amestecați totul cu viteză minimă adăugând treptat uleiul cu care puteți obține un amestec gros, cu o consistență similară cu cea a maionezei.
- Apoi adăugați sucul de lămâie împreună cu gălbenușul de ou fiert anterior pregătit: amestecați din nou și ajustați cu sare și piper în funcție de gusturile dvs.
Sosul rezultat poate fi introdus într-un bol sau borcan de sticlă și păstrat la frigider până la 6-7 zile.
Dacă nu aveți timp, iată un sos gata de aioli pe care îl puteți găsi direct pe Amazon.
Iată alte articole interesante dacă vă place usturoiul:
- Mâncarea usturoiului crud: proprietăți și beneficii
- Proprietăți de usturoi sălbatic și rețete de gătit și produse cosmetice
Dacă îți plac sosurile, iată alte rețete orientale pe care poți încerca să le prepari:
- Soi sau shoyu: ce este și cum este făcut
- Rețetă simplă de casă sos de sriracha
- Sosul de tendon: rețetă și ingrediente
- Sos de maioneză
- Sosul Ponzu