Ce carne pot mânca atunci când sunt însărcinată
Unele femei însărcinate preferă să elimine carnea de teamă că va transmite temutul toxoplasmoză. Nutriționiștii neagă. Carne albe și roșii pot fi consumate, dar fără a exagera.
O dietă sănătoasă, corectă și echilibrată este secretul unei sarcini pașnice în care mama „dă” cantitatea potrivită de nutrienți fătului. Da, așadar, la o dietă variată: bogată în minerale, vitamine, carbohidrați și proteine. Deci, da și la carne în timpul sarcinii, desigur, dar fără a depăși. Mitul că o femeie însărcinată ar trebui să mănânce pentru două a fost îndepărtată de mult, dar este adevărat că trebuie să se gândească și la făt în ceea ce privește compoziția dietei. În sarcină, cerința suplimentară este de zero calorii pentru primul trimestru , aproximativ 350 kcal pe zi pentru al doilea trimestru și 460 kcal pe zi pentru al treilea trimestru.. Viitoarea mamă va trebui să conștientizeze că alegerile potrivite alimentare vor duce la dezvoltarea corectă a copilului în pântecele ei. Prin urmare, el trebuie să acorde o atenție deosebită fierului, calciului, folatului . Pentru a evita deficiențele nutriționale periculoase și pentru a evita riscurile derivate dintr-un aport excesiv de unii micronutrienți (cum ar fi vitamina A , care trebuie să fie limitată în timpul gestației). Așadar, să vedem ce carne să mănânci sau să nu mâncăm în timpul sarcinii.
Toxoplasmoză și carne în sarcină
Așa că da la carne însărcinată, bogată în fier și vitamina B12, dar întotdeauna bine gătită . De fapt, carnea crudă sau crudă poate provoca toxoplasmoză. Această boală infecțioasă poate fi transmisă de un parazit numit Toxoplasma gondii. Din același motiv, sunt interzise și ouăle crude sau sub coapte. De asemenea, evitați laptele nepasteurizat la care se adaugă brânzeturile moi produse cu laptele nepasteurizat menționat anterior. Igiena strictă în bucătărie este esențială pentru femeile însărcinate. De exemplu, trebuie să vă spălați bine mâinile după ce atingeți carnea crudă, fructele, legumele sau pământul.
Dezinfectați plăcile de tăiat, cuțitele și zonele de preparare a mesei, evitați contaminarea și, prin urmare, apropierea alimentelor gătite și crude pe aceeași suprafață de lucru sau în frigider. Din păcate, rigoarea este o necesitate, deoarece în sarcină Toxoplasmoza, dacă pentru mamă poate trece neobservată ca o gripă banală sau chiar asimptomatică, în făt, mai ales în primul trimestru, poate duce la malformații și tulburări grave, inclusiv epilepsie, orbire, hidrocefalie și întârziere. cognitiv. În orice caz, fără stres, va fi suficient să acționați în bucătărie cu grijă și să urmați scrupulos sfaturile unui medic ginecolog și nutriționist. După toate cele 9 luni trec repede !
Tipuri de carne recomandate
Femeile însărcinate ar trebui să prefere carnea albă decât carnea roșie, care trebuie consumată cel mult de două ori pe săptămână. Deci da la pui, curcan și iepure . În ceea ce privește metoda de gătit, este mai bine să evitați prăjirea, preparate elaborate și prăjite, dar preferați gătitul cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi , cum ar fi aburirea, coacerea, grătarul, coptul sau gătitul . Alte alimente care se laudă cu aceleași proprietăți ca carnea sunt leguminoasele (năut, mazăre, linte și fasole), bogate în proteine de origine vegetală, dar sărace în aminoacizi în comparație cu proteinele nobile. Condimentele recomandate sunt cele ușoare și sănătoase, în primul rând uleiul de măsline extravirgin brut. Carnea de cal a fost recomandată unor femei cu deficit de fier sever în trecut, un mit în zilele noastre a fost risipit. De fapt, carnea de cal nu conține mai mult fier decât alte cărnuri roșii. Nu este absolut necesar să vă suplimentați dieta cu carne în timpul sarcinii. Poate fi ușor înlocuit cu carne de vită, oaie sau miel.
Temperatura potrivită de gătire
Pentru gătirea perfectă a păsărilor de curte, fripturilor și a altor tăieturi de carne, vă puteți echipa cu un termometru special pentru gătit . Prin urmare, este asigurată gătirea corectă a proteinelor. Site-ul „Medicamente și Îngrijire” la care ne-am referit indică următoarele niveluri de gătit care trebuie respectate pentru un aliment bine gătit, fără risc de bacterii:
- friptură, coaste, de vițel, porc, vită sau miel fripturi va găti perfect la o temperatură de 63 de grade
- Burger are nevoie de o temperatură de aproximativ 71 de grade (sau puțin mai mult)
- pieptul de pui trebuie să ajungă la o temperatură de 77 grade
- Puiul întreg va găti la o temperatură de 82 grade
Absolut NU alimente
Experții sfătuiesc împotriva carpaccio, tartă și mai ales ficatul . Femeile însărcinate și copiii foarte mici trebuie să evite consumul de ficat și produse hepatice din cauza riscului de intoxicație cu vitamina A , asociată cu consumul acestor alimente. Avertismentul vine de la Institutul Federal German pentru Protecția Sănătății Consumatorilor (BgVV). Consumul excesiv regulat de vitamina A nu numai că duce la greață și dureri de cap, dar poate duce la malformații ale fătului și probleme de creștere pentru copil . Conform Institutului de Medicină (OIM), ADR (alocația zilnică recomandată) de vitamina Apentru gravide este de 2.565 UI (unități internaționale) pe zi. O porție de 80 de grame de ficat de vită poate conține 27.000 UI. În timp ce o porție de 80 de grame de ficat de pui poate conține 12.000 UI . Dacă femeia însărcinată consumă periodic ficatul, poate obține suficientă vitamina A pentru a dăuna copilului.
Cuvânt către expert
„În timpul sarcinii, puteți lua proteine animale, dar cu moderație”, spune dr. Angela Spadafranca , colaborator independent și de cercetare a clinicii Mangiagalli din Milano , expertă în nutriție în timpul sarcinii. Proteinele de origine animală sunt proteine cu valoare biologică ridicată, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali, adică nu pot fi sintetizați de oameni. "Dar fiți atenți: alimentele de origine animală trebuie să fie încă mâncate cu înțelepciune, pentru că, pe lângă proteine, ele conțin inevitabil și grăsimi saturate și colesterol , care pe termen lung pot avea efecte negative asupra sănătății inimii, vaselor de sânge și a altor organe și țesuturi", explică el specialistul.