Paste reci cu salam crocant si pepene galben
Nu e vară fără Prosciutto și pepeni? Atunci nu poți adora decât această delicioasă și gustoasă salată de paste reci!
Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din sezonul estival este, fără îndoială, șunca și pepene clasic : este pregătit într-un timp foarte scurt, nu necesită eforturi, nu necesită gătit, este proaspăt, plăcut, ușor și se pretează bine să se deschidă cu simplitate și gust cina pe terasa!
Astăzi vrem să vă oferim o reinterpretare a acestei faimoase combinații, într-un prim fel de paste reci : pepene este tăiat în cuburi și asezonat timp de câteva ore într-o emulsie de ulei și ierburi aromate proaspete; șunca crudă, pe de altă parte, în compania altor cărnuri vindecate (slănină afumată și speck) este petrecută câteva minute într-o tigaie pentru a deveni foarte crocantă și chiar mai delicioasă!
Încercați această rețetă și vă asigur că nu o veți lăsa toată vara !!
Sfat:
Pentru a avea un efect și mai frumos, puteți tăia pepenele în bile în loc de cuburi: folosiți doar un mic digger.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 320 grame Fusilli
- 1 pepene copt și gustos
- 120 de grame de șuncă crudă într-o singură felie
- 100 de grame de pulbere într-o singură felie
- 50 de grame slănină afumată
- amestec de ierburi aromate, maghiar, pătrunjel, cimbru
- ulei de măsline extra virgin
- sare și piper proaspăt măcinat
- 3 linguri de pecorino gratat
preparare
- Tăiați fin un amestec generos de ierburi aromate proaspete și turnați-le într-un bol de salată. Adăugați doi vârfuri de sare, piper și 4 linguri de ulei. Amestecă totul pentru a obține o emulsie gustoasă.
- Curățați pepenele și tăiați-l în cubulețe mici. Se toarnă în vasul de salată și se condimentează bine cu emulsia pregătită. Lasă-l la aromă cel puțin 1 oră într-un loc răcoros.
- Între timp, gătiți fusilii, scurgeți-vă când alentați și treceți-i imediat sub apă rece pentru a opri gătitul. Turnați pastele în vasul pe care îl veți folosi pentru servire pe masă și condimentați cu 2 pense generoase de sare, piper, brânză pecorino și o picătură de ulei.
- Tăiați pulpa și șunca crudă în fâșii, apoi în fileuri și le puneți într-o tigaie foarte fierbinte, fără a adăuga condimente, timp de 3-5 minute pentru a le face mai crocante. Puneți deoparte și feliați și feliile de slănină afumată.
- Condimentează pastele cu pepene și adaugă tăieturile reci crocante chiar înainte de a servi pentru a le păstra așa cum sunt.