Chiftele cu cartofi
Chiftelutele cu cartofi aduc bucurie la masă și sunt un fel de mâncare delicios și foarte gustos, dar, mai ales, unul duce la altul !!!
Chiftele sunt un fel de mâncare clasic al bucătăriei italiene, îndrăgit de tineri și bătrâni. Forma lor tradițională este rotundă, iar dimensiunile sunt aproape ca cele ale unei mingi de ping pong, dar puțin mai mari. Pot fi făcute cu cele mai variate ingrediente, de la carne la legume. De asemenea, sunt o modalitate excelentă de a recicla resturile de bucătărie, astfel încât să nu aruncați niciodată nimic.
Chiftele cu cartofi pot fi făcute prin combinarea aluatului, pe lângă ouă, cu arome și poate cu brânză precum fontina, scamorza sau mozzarella pentru a le face mai moi și mai stricte. Le putem face, de asemenea, prin adăugarea de carne sau carne întărită, astfel încât să rămână mai substanțiale și cu o aromă mult mai puternică. Cu toate acestea, sunt preparate, este foarte important ca aluatul să fie de consistență corectă: moale, astfel încât să nu se întărească excesiv în timpul gătitului, dar nici prea moale, deoarece chiftelele s-ar destrăma.
Odată făcute, sunt trecute în pesmet sau făină albă sau chiar făină de semolă.
Modul clasic de gătit este să-i prăjiți în ulei de măsline sau din semințe extra abundente, care trebuie să fie foarte fierbinți. Trebuie rumenite uniform, întorcându-le des în timpul gătitului. De asemenea, pot fi gătite fierte, poate într-un sos de roșii și la foc mic: în acest fel vor fi mai moi și mai gustoase. Alternativa la prăjit este gătirea la cuptor: este cu siguranță o metodă de a scădea nivelul de grăsimi și calorii, făcându-le să fie mai sănătoase și mai digerabile și fără, totuși, să renunțe la aromă: odată pregătiți, sunt așezate pe o tigaie căptușită cu hârtie rezistentă la grăsime și apoi sunt gătite într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de aproximativ douăzeci de minute.
Reteta pentru bilele de cartofi propuse mai jos este vegetariana si foarte simplu de facut. Adaosul de pecorino gratat face ca aceste chiftele să fie și mai gustoase și mai aromate. Se prăjesc în ulei de măsline extravirgin, dar pot fi gătite și la cuptor. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multe pesmet până ajunge la consistența potrivită.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 40 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 1 Kg. Cartofi
- 4 ouă proaspete
- 5 gr. lingurita de cafea la 1 nivel
- 2 linguri de pecorino gratar
- 1 lingură pesmet
- făină de grâu dur
- ulei de măsline extra virgin
- sare roz
- ardei roz
preparare
- Cojiți cartofii, tăiați-i în bucăți și puneți-i într-o oală cu apă sărată.
Aduceți la fiert și, din acel moment, calculați 10 minute de gătit.
Scurgeți-le și treceți-le în mașina de cartofi. - Spargeti ouale intr-un bol. Se presara cu sare si piper proaspat macinat si nucsoara ras.
- Bateti ouale si apoi adaugati pecorinoul ras, pesmetul si piureul de cartofi.
Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține un amestec moale, dar nu moale. - Formați în bile rotunde și mari precum bile de ping pong.
Treceți-le în semolele de grâu dur, astfel încât să fie acoperite uniform și complet. - Turnați mult ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și încălziți-l.
- Când este fierbinte, dar nu este aburit, așezați chiftelele în interior, câteva câteodată și prăjiți și rumeniți uniform timp de aproximativ 3 minute.
- Apoi, folosind o lingură pliată, transferați-le pe o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă de bucătărie, astfel încât să piardă excesul de grăsime.
- Serviți chiftelele de cartofi fierbinți și însoțiți-le cu o salată amestecată proaspătă de roșii și rachetă.
Bucura-te de masa ta!!!