Risotto Orecchiette cu broccoli
Un fel de mâncare special, gustos și parfumat, care îi va uimi pe oaspeți: orecchiette cu risotto de broccoli!
Risotto Orecchiette cu broccoli sunt un prim curs de simplu pentru a face, preparat într - un mod neobișnuit și asezonate cu un sos care va face iubitorii de picante fericit.
Broccoli se lasă la fiert aproximativ zece minute, apoi se pune într-o tigaie cu ceapa. Apoi se fierb la piure.
Orechetele se fierb în apa de gătit cu broccoli pentru jumătate din timpul indicat pe ambalaj. Apoi, sunt transferate în tigaie cu piureul de broccoli și sunt gătite adăugând puțini lingurițe de apă de gătit la un moment dat.
La final, se adaugă măsline negre, o notă suplimentară de culoare și parfum.
Înainte de a servi, adăugați sosul făcut cu hamsii picante dizolvate într-o noriță de ulei de măsline extravirgin.
Rezultatul este un fel de mâncare lacom și apetisant, cu o aromă intensă și caldă.
Dacă nu aveți hamsuri picante, folosiți 4 hamsii în ulei și adăugați doi chili uscați.
Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, în loc de hamsie puteți săriți ardeii sfărâmați cu câteva linguri de ulei de măsline extra virgin și adăugați sautul la paste.
Serviți risotto de orecchiette cu tuburi de broccoli fierbinte pentru a vă bucura pe deplin de gust și parfum!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 350 g. Orecchiette
- 500 gr. broccoli deja curățat
- ceapa rosie din Tropea
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 mână de măsline negre
- 4 hamsii întregi picante
- sare de gătit
preparare
Curățați broccoli, tăiați-i în flori și spălați-i. Fierbeți-le 10 minute în apă sărată clocotită.
Când broccoli este aproape gata, turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare, non-lipicioasă. Adăugați imediat ceapa Tropea roșie decojită și tăiată fin. Lasa sa se usuce la foc mic. Adăugați broccoli, scoțându-l din oală cu o lingură pliată, fără a-l scurge. Păstrați apa de gătit și readuceți-o la fierbere.
Amestecați și condimentați broccoli în ceapa prăjită.
Între timp, apa va fi gata să scufunde orecietatea. Udați broccoli cu câteva linguri de apă de gătit și amestecați-le cu o furculiță din lemn.
Reduceți-le la piure. Apoi scoateți orechetele din apa lor și transferați-le în tigaie.
Udați-le cu apa lor de gătit, amestecând și pe măsură ce este absorbit, adăugați mai multe la fel cum ați face pentru risotto.
Când pastele sunt aproape fierte, adăugați măslinele negre.
Între timp, puneți hamsele picante într-o tigaie mică. Porniți focul, adăugați o picătură de ulei de măsline extra virgin.
Lasa-le sa se topeasca la foc mic, amestecand si stoarce-le pentru a facilita topirea.
Adăugați hamsiile topite în paste și broccoli.
Se amestecă bine, se lasă la aromă un minut și se stinge focul.
Distribuie risotto de orecchiette cu broccoli în boluri individuale. Serviți imediat pe masă și bucurați-vă de masa dvs. !!!