Ciorba spelata si fasole
Spelată și fasole, o supă excelentă pentru a fi savurată cald iarna și rece vara! Adăugați aromele de plante aromate și veți avea o rețetă unică
Cine spune că supe , bulion și catifea sunt doar mâncăruri de iarnă sau de toamnă? Desigur, vă puteți bucura de ele fierbinți și aburi într-o seară rece de noiembrie, în fața unui șemineu sau la munte, dar de ce să nu încercați să ieșiți din tiparele obișnuite și să vedeți și aceste feluri de mâncare într-o altă lumină?
Ciorbele, supele și minestrone sunt delicioase chiar și când sunt reci! Vei fi surprins să descoperi cât de bună este, de exemplu, această supă de fasole spelată și mixtă (borlotti, boabe de cannellini și alb din Spania) parfumată cu un rozmarin proaspăt tocat și salvie care îmbunătățește gustul afumat al cuburilor mici de slănină (dacă esti vegetariana, elimina acest ingredient si inca te bucuri de o reteta cu totul speciala)!
Rezultatul este un preparat bogat și complet din punct de vedere nutrițional , cu un gust armonios și rotund, rustic, dar delicat. Încercați fără întârziere chiar și cu alte leguminoase (năut, mazăre, mazăre, etc ...).
Reteta pe care o propun implică utilizarea mașinii de gătit sub presiune care reduce timpii de gătire la jumătate, dar dacă timpul se scurge chiar mai mult, puteți utiliza fasole deja fierte pentru a sări peste cele 30 de minute de gătit conserve. .
În plus, spelta are multe proprietăți și este foarte bună: încercați salata de legume și legume sau spelată cu pesto!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 60 grame Boabe de cannellini proaspete
- 60 grame Boabe de borlotti proaspete
- 60 grame Boabe albe proaspete
- 150 de grame slănină afumată
- 230 grame
- 1 cui de usturoi
- 1 fir de rozmarin
- 6 frunze de salvie
- 1 morcov mare
- 2 cepe mici de aur
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- 1 litru de apă
preparare
- Tăiați morcovul în cubulețe mici și feliați ceapa.
Se adaugă 2 linguri de ulei împreună cu usturoiul în vasul sub presiune, se adaugă legumele și se prăjesc 5 minute. Sare, piper și se adaugă fasolea, se amestecă și se acoperă cu apă fierbinte. Închideți cu capacul și ridicați flacăra la maxim. La fluier coborâți la minim și gătiți timp de 25 de minute. - Între timp, fierbeți spelina în apă sărată fiartă.
Se toacă fin ace de rozmarin împreună cu salvia, se încălzește o lingură de ulei într-o tigaie și se usucă ierburile timp de 3 minute, se adaugă slănina, se gătește timp de 1 minut și se stinge. - Deschideți aragazul sub presiune, odată ce aburul a fost evacuat, împărțiți conținutul în jumătate și îndepărtați o parte din acesta pentru a smulge (îndepărtați puțin bulion dacă este prea lichid și dacă doriți o supă mai groasă).
Combinați întreaga jumătate, jumătatea curățată, spele și slănina cu ierburile din oală. Se amestecă totul cu grijă, se condimentează cu sare și piper și se servește, completând fiecare farfurie cu o picătură de ulei brut.