Fenicul cu lapte au gratin
Perfectă ca aperitiv sau ca mâncare secundară, fenicul au gratin cu lapte este o rețetă simplă și delicioasă pe care să o propui pentru o cină cu prietenii. Urmărește rețeta noastră!
Crunchy și auriu la suprafață, fenicul au gratin cu lapte este un fel de mâncare foarte rapid de gătit, dar și foarte gustos. Puteți, de asemenea, să-l pregătiți în avans și să-l gratinați cu puțin timp înainte de servire. Rețeta necesită o stropire de parmezan ras , dar, dacă preferați aromele mai intense, puteți să o înlocuiți și cu pecorino.
Fenicul în istorie: de la greci până astăzi
De asemenea , numit vulgaris Foeniculum , fenicul are origini mult mai înapoi în timp, cel puțin în versiunea sa a unei plante spontane.
De fapt, grecii erau deja cunoscuți , care au numit-o maraton, având în vedere extinderea largă a feniculului sălbatic prezent pe câmpia Maratonului. Dar numai datorită romanilor s-a răspândit apoi în toată Europa, unde a fost foarte apreciat mai ales ca medicament . Pliniu a declarat în special că a fost foarte util pentru îngrijirea ochilor, dar și-a îmbunătățit proprietățile afrodisiace.
De-a lungul timpului, i s-au atribuit multe alte proprietăți vindecătoare, de la cele antispasmodice la cele digestive , de la diuretic la cele împotriva umflăturii intestinale .
În epoca romană era folosit și pentru a acoperi gustul prost al alimentelor care nu mai erau proaspete , deja în cele mai vechi timpuri în taverne, de exemplu, pâinea cu semințe de fenicul era servită pentru a masca calitatea precară a vinului. Și așa s-a născut celebra expresie „ nu te păcăli ” , care a devenit sinonimă cu a nu fi păcălit!
Fenicul sălbatic și fenicul cultivat
Există două tipuri de fenicul. Există cea sălbatică, numită și fenicul , cu un gust amar , o plantă spontană, răspândită în zonele calde și însorite și cea cultivată , care datează din secolul al XVI-lea și cu un gust dulce.
Acesta din urmă este prezent mai ales în Italia centrală de sud , al cărui climat blând este ideal pentru această legumă, care nu îi plac temperaturile sub 7 grade sau peste 30 de grade.
Cum se consumă
Ceea ce consumi fenicul dulce este inima poate că partea albă, formată din frunze cărnoase se suprapun între ele. Poate fi mâncat crud , poate tăiat fin și îmbrăcat în salate, dar este și delicios gătit .
Pur și simplu îl puteți fierbe sau puteți opta pentru ceva mai primitor. În acest caz, poate fi prăjit într-o tigaie, dar și gratină la cuptor cu brânză și pesmet . Aceasta va forma o crustă aurie gustoasă la suprafață, la fel ca în rețeta de astăzi. Iar iubitorii de mâncare confortabilă, pur și simplu nu pot rezista la o cremă de fenicul!
În ceea ce privește fenicul sălbatic, de ce să nu-l folosești pentru a pregăti un alt pesto decât de obicei? Cu toate acestea, puteți prepara și un ceai din plante infuzând semințele sale în apă clocotită timp de aproximativ zece minute sau puteți folosi frunzele sale pentru a pregăti pastele cu sardine .
- Randament: au servit 3 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 3 fenicul
- 1 butuc de unt
- 150 ml lapte
- 3 linguri parmezan
- 3 linguri pesmet la gust
- Sare și piper după gust
- ulei de măsline după gust
preparare
- Curățați feniculele, spălați-le și tăiați-le în felii.
- Apoi transferați-le într-o tigaie cu un buton de unt, sare, piper și prăjiți-le câteva minute.
- Într-o cratiță separată, aduceți laptele aproape la fiert, apoi turnați-l peste fenicul. Gătiti-le până când laptele este aproape uscat.
- Acum transferați legumele într-o tigaie, presărați-le cu parmezan, o stropire de pesmet și o picătură de ulei. Apoi rumeniți-le sub grătarul cuptorului până când s-a format o crustă.