Tort cu polenta
Pentru o gustare sau mic dejun, acest desert simplu, dar gustos, făcut cu făină de porumb și migdale, îi va face pe copii să înnebunească de bucurie!
Turta mamaliga este tipic de Lombardia mai mici și , în special , a zonei Varese, care este motivul pentru care și- a câștigat numele (atribuit de milanezilor) Varese desert , acesta este un desert moale , cu un gust delicat preparat cu făină de porumb foarte fin și migdale măcinate
Originile sale sunt țărănești, așa cum sugerează sărăcia ingredientului său principal, făina de porumb , folosită în general pentru prepararea polentei la fel de umile. Aceste origini nu au nimic de invidiat pentru cele mai nobile din alte deserturi, atât de mult încât acest tort supranumit Amor Polenta pentru bunătatea sa , a devenit foarte faimos chiar și dincolo de teritoriul lombard, depopulându-se în toată Italia și în special în Emilia unde a găsit favoruri considerabile, chiar și ca gustare.
Acest desert tipic se caracterizează, de asemenea, printr-o formă foarte particulară: este preparat într-o matriță cu aceeași capacitate ca cea pentru pruncake, dar cu o formă rotunjită și cu caneluri diferite, echivalente cu dimensiunea unei felii și care conferă tortului un farmec aparte.
Reteta este foarte simpla, atat pentru ingredientele folosite, toate ușor disponibile, și pentru etapele pe care le distinge. Cu alte cuvinte, nu există motive să nu încercați!
Sfat:
Fiind făcut din făină de porumb, acest desert, ca și polenta, merge perfect cu laptele . Pentru a-l păstra moale, păstrați-l până la 4 zile bine închis în folie. Și dacă doriți să dați o notă suplimentară de gust și să-l reînnoiți, încercați să prindeți câteva felii (chiar și la prăjitor) și să le întindeți cu o miere intensă (ca mierea de castan).
Cu termomixul
Pentru a pregăti prăjitura cu polenta cu termomix, va trebui mai întâi să puneți zahărul în ulcior și să îl pulverizați timp de 30 de secunde cu viteză. 8 (păstrând puțin deoparte pentru decorarea finală). Se adaugă migdalele și se toacă fin 10 secunde viteză. turbo. Adăugați untul și frământați timp de 1 minut la viteza 4. Din gaura capacului, cu lamele în mișcare, adăugați ouăle, făina de porumb și făina albă. La final se adaugă drojdia și amaretto-ul.
Și dacă doriți să pregătiți un prânz sau o cină legată de bucătăria tipică lombardă , înainte de acest tort, oferiți clasicul și deliciosul risotto sau croșetă milaneză!
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 110 grame de făină de porumb
- 70 de grame de făină 00
- 1 vârf de sare
- 120 grame unt
- 75 de grame de migdale decojite fin
- 10 grame praf de copt
- 1 pahar mic de lichior amaretto
- 3 ouă
- zahăr pudră
preparare
- Se lucrează untul împreună cu zahărul cu un bici electric până când amestecul este ușor, moale și ușor.
- Adăugați ouăle pe rând, bătând mereu apoi adăugați făina de porumb, făina albă, migdalele și drojdia.
La final se adaugă lichiorul. - Ungeți și făinați mucegaiul pentru polenta (sau o tigaie) și turnați amestecul.
Gătiti într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească, presărați cu zahăr glazurat și serviți.