Aflați totul despre un gest străvechi: mulsul animalelor de lapte , un ritual care s-a modernizat în special în ultimele decenii, nu fără unele controverse. Să vedem detaliile pentru a afla despre această procedură.
Mulgerea este un act practicat de mii de ani pentru lapte extract de la vaci, capre, oi și măgari.
În ultimele decenii, această practică nu a fost scutită de evoluția tehnologică care a afectat toate sectoarele economiei și vieții de zi cu zi, iar grajdurile s-au transformat din simple adăposturi pentru animale în locuri extrem de tehnologice.
Apoi, descoperă istoria mulsului , metodele folosite pentru extragerea laptelui și multe curiozități pentru a înțelege mai bine călătoria acestui aliment către mesele noastre.
Ce este mulsul
Mulsul este practica care permite extragerea laptelui din ugerul unor specii de mamifere precum vaci, capre , oi și măgari.
Scopul acestei practici este de a obține lapte pentru a fi consumat ca băutură sau pentru a fi utilizat pentru producția de produse lactate și produse lactate .
Istoria mulsului
În ultimele două secole, evoluția tehnologică a revoluționat activitatea în grajduri, făcând posibilă trecerea de la mulsul manual la automat.
La începutul secolului al XIX-lea, a existat un prim semn de schimbare în domeniul tehnicilor de extracție a laptelui datorită introducerii cateterului de muls . În practică, tuburile de lemn au fost introduse în mameloanele animalelor pentru a permite trecerea laptelui. Această inovație a facilitat operațiunile, dar în același timp a favorizat răspândirea infecțiilor periculoase la animale.
Ulterior, a existat crearea diferitelor tipuri de mașini de muls care au folosit tehnologii precum vidul sau pulsația și la sfârșitul anilor 1950 au fost create primele săli de muls care optimizează timpul de extracție a laptelui și productivitatea fermelor de vite.
Introducerea sistemelor automate de muls, pe de altă parte, a avut loc în anii nouăzeci și astăzi grajdurile s-au transformat în locuri tehnologice în care majoritatea operațiunilor sunt automatizate.
TU STII? Bivol și vacă, toate diferențele
Saloane de muls
Saloanele de muls sunt locurile în care se extrage laptele și reprezintă adevărata inimă tehnologică a fiecărei tarabe. În aceste încăperi, de fapt, există mașini de muls care extrag laptele și îl trimit la depozitul de depozitare temporară.
Saloanele de muls pot fi unice sau colective, în funcție de modul în care animalele sunt mulse și îngrijite, individual sau în grup și pot avea configurații diferite.
Saloanele de muls individuale au o configurație în tandem. Animalele sunt plasate în poziții unice paralele cu groapa de muls, astfel încât operatorul să poată controla total situația.
Camerele colective pot, pe de altă parte, să aibă o configurație de hering, paralelă sau rotativă, pentru a permite operatorului să gestioneze împreună mai multe capete de vite, păstrând în același timp o vedere bună a fiecăruia dintre ele pentru a interveni în caz de nevoie.
Cum are loc mulsul
Vacile sunt animale obișnuite cărora le place repetabilitatea și sunt liniștite și liniștite printr-o rutină zilnică bine definită. În același timp, laptele este produs numai după creșterea nivelului de oxitocină din cauza stimulării sânilor, o afecțiune care durează aproximativ zece minute.
În consecință, mulsul trebuie să aibă loc la momentul potrivit și într-un anumit interval de timp. Acest lucru a condus la necesitatea stabilirii unei rutine specifice de muls , care este esențială atât pentru a păstra bunăstarea animalului, îmbunătățind productivitatea acestuia, cât și pentru a garanta calitatea laptelui.
Etapele mulsului
Mulsul trebuie să aibă loc după pașii preciși:
- scurta curatare a sanului
- eliminarea primelor jeturi de lapte pentru îndepărtarea bacteriilor care ar fi putut pătrunde în mamelon
- aplicarea dezinfectantului pe sani si curatarea temeinica a acestora, aceasta faza se numeste pre-picurare
- introducerea în tetina grupului de muls având grijă să lase cât mai puțin aer în sistem
- verificarea alinierii corecte a grupului de muls
- dezinfectarea finală a sânilor prin aplicarea unor produse specifice menite să creeze un fel de film izolator
- opriți animalul în picioare câteva minute pentru a permite timpului mamelonului să se închidă complet. Această precauție vizează prevenirea contactului dintre bacteriile prezente în așternut și mamelonul încă deschis.
Vacile care pasc: cea mai bună garanție pentru laptele de calitate.
metode
Această procedură poate avea loc în două moduri: manual sau cu ajutorul mașinilor create și optimizate de-a lungul secolelor în acest scop.
Mulsul cu mâna
Extragerea laptelui cu mâna este un gest străvechi și până la urmă simplu.
Procedăm prin curățarea atentă a ugerului animalului, apoi apucăm mamelonul între degetul mare și arătătorul și exercitând o presiune ritmică cu restul degetelor, lasă laptele să iasă.
Această metodă este practicată acum doar în grajdurile în care există puține animale, mai puțin de 10, deoarece nu ar fi posibil să se amortizeze costurile unei mașini de muls .
Muls automat de vaci
Mulsul automat al vacilor simulează acțiunea hrănirii, asigurând confort animalului și prevenind deteriorarea ugerului.
Pe scurt, acest tip de muls exploatează alternanța dintre vid și presiunea aerului pentru a pompa laptele și a-l conduce, prin tuburi de cauciuc sau silicon de calitate alimentară, într-un colector de colectare.
De câte ori pe zi puteți mulge?
De obicei, laptele este pompat de două ori pe zi la fiecare 12 ore, iar cantitatea produsă variază foarte mult în funcție de specie și animal.
Într-o zi, o vacă poate produce până la 28 de litri de lapte, în timp ce o capră produce 2,5 până la 7 litri.
Citește și:
- Nu doar lapte, acolo este vitamina D
- Laptele de vacă : iată ce trebuie să știți
- Cum se face iaurt acasă
- Alternativa naturala la laptele de vacă
- Laptele semidegresat : este chiar atât de bun?