Să mergem la descoperirea agriculturii ecologice, clarificându-i scopul, avantajele cu o analiză aprofundată a structurilor care operează în agricultura ecologică în Italia.
Bioagricultura sau agricultura organică își propune să producă fructe și legume cu respect deplin al sezonalității și cu o atenție deosebită în cultivarea pământului.
O trăsătură particulară și distinctivă a produselor cultivate în conformitate cu standardele „bio” este eliminarea substanțelor chimice pentru tratarea plantelor.
De asemenea, trebuie evitată utilizarea erbicidelor și a îngrășămintelor non-naturale. Dar să vedem bine definiția.
Agricultura ecologică: ce înseamnă?
Termenul Bioagricoltura sau Agricultură Organică se referă la standardul european 2092/91 care dictează în principiu liniile directoare pentru producția de fructe și legume BIO. Respectarea sezonalității „normale” în perioadele de creștere a fructelor , o cultivare atentă a câmpurilor și mai ales acolo unde este interzisă:
- utilizarea substanțelor chimice și / sau sintetice pentru tratarea plantelor
- utilizarea erbicidelor
- utilizarea îngrășămintelor care nu sunt naturale
Lanțul de producție din agricultura ecologică este controlat în totalitate, protejat și garantat de la cultivare la vânzare.
Pro și contra ale agriculturii ecologice pentru ecosistem
Vom menționa câteva rezultate ale mai multor studii efectuate de Institutul Rodale , instituție care a fost prima care a efectuat studii comparative practice din 1981 între agricultura organică și cea convențională (cu utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor).
Înainte ca cineva să spună că rezultatele sunt invalide, deoarece sunt produse de un institut istoric în favoarea agriculturii organice, trebuie spus că Institutul Rodale este o instituție foarte serioasă în domeniul său și colaborează de ani de zile cu Serviciul de Cercetări Agricole al Statelor Unite.
Studiile au arătat că cultivarea terenului conform criteriului rotației culturilor și conform regulilor agriculturii ecologice se obțin randamente care nu sunt doar echivalente cantitativ , ci și mai bune pentru sănătate, dată fiind absența reziduurilor de pesticide și substanțe chimice .
Cele Principalele constatări ale studiului spun ca:
- terenul condus în conformitate cu regulile bio-agriculturii, cu rotația culturilor, a oferit o recoltă echivalentă numeric , precum și fără reziduuri de pesticide și substanțe chimice și mai bun pentru sănătate, atât în ceea ce privește soia, cât și porumbul;
- în anotimpurile secetoase , câmpurile cultivate organic au oferit randamente mai mari decât cele convenționale;
- solurile efectuate în conformitate cu principiile bio-agriculturii au arătat o rezistență mai mare la buruieni și au lăsat (dar acest lucru era de așteptat pe scară largă) un sol cu o sănătate mai bună și mai fertil decât cel al agriculturii convenționale.
Impactul agriculturii ecologice: alte studii experimentale
Un grup de oameni de știință din unitatea de cercetare privind conservarea naturii (Universitatea din Oxford) a realizat în schimb un proiect interesant privind impactul real asupra mediului al agriculturii ecologice și al agriculturii tradiționale, ajungând la concluzii aparent contrare.
Conform rezultatelor studiului publicat în Journal of Environmental Management, dacă calculăm impactul asupra mediului pe unitate de suprafață cultivată, efectele nocive sunt de fapt mai mici, dar dacă luăm în considerare unitatea de produs, efectele sunt și mai mari!
Rezultatele au fost obținute prin compararea a aproximativ șaptezeci de studii europene și luând în considerare ca indicatori de comparație: conținutul de materie organică din sol, oxid de azot, amoniac și emisii de gaze cu efect de seră, pierderi de azot și fosfor, consumul de sol și energie, potențialul de eutrofizare și acidificare a mediului, protecția biodiversității. 
Deoarece impactul agriculturii ecologice este minor
Să luăm în considerare unii dintre acești indicatori cu privire la valorile biodiversității.
- În general, acolo unde se practică agricultura ecologică, avem o biodiversitate mai mare de 30%.
- Trebuie spus că există un procent bun de studii egal cu 16% care descrie un efect negativ asupra variabilității speciei.
În comparație cu emisiile de oxid de azot , amoniac și azot, potențialul de eutrofizare (adică potențialul de îmbogățire nutrițională) și potențialul de acidificare (adică prezența substanțelor acidifiante) sunt mai mari în agricultura ecologică pe unitate de produs.
Este mai mic doar dacă luăm în considerare unitatea de suprafață cultivată și acest lucru ar putea depinde de faptul că randamentul terenului în care nu se utilizează pesticide este decisiv mai mic, cel puțin cu 25%.
Acest lucru implică, ca efect secundar, un consum mai mare de sol pentru a obține cantități mari de produse, valoare care este apoi echilibrată de o reducere a poluării și a consumului de energie legată de eșecul transportului îngrășămintelor.
În ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră , nu s-au găsit diferențe deosebite între cele două sisteme.
Cercetătorii grupului de cercetare consideră că o posibilă soluție ar putea fi integrarea calităților celor două sisteme de cultivare, încercând să le optimizeze în cel mai bun mod posibil, cu scopul final de a reduce impactul asupra mediului.
Dar consumul de teren?
Dacă este, prin urmare, adevărat că sunt necesare spații mai mari pentru o cultivare ecologică , este de asemenea adevărat că acest lucru depinde de cererea mare pentru producția de alimente, un factor care cu greu poate fi ținut sub control.
Care ar putea fi atunci o strategie de intervenție? Potrivit Tuomisto și colaboratorilor, ar trebui să ne concentrăm asupra studiului hibrizilor care nu conțin substanțe chimice, care sunt dăunătoare atât pentru oameni, cât și pentru mediu, dar care sunt rezultatul traversării plantelor, îmbunătățind, de asemenea, controlul nutrienților solului, paraziților și buruieni.
Tehnici de agricultură ecologică: control biologic
Printre tehnicile de agricultură ecologică care elimină utilizarea substanțelor artificiale în culturi apare controlul biologic .
- Este o tehnică care se concentrează pe antagonismul existent între organismele vii pentru a le învinge pe cele dăunătoare culturilor agricole.
- Prin urmare, principiul de bază constă în menținerea și protejarea echilibrului natural împreună cu exploatarea directă a paraziților prădători de paraziți.
Înmulțirea insectelor folositoare devine, în perspectiva controlului biologic, strategia ideală pentru a combina cea mai bună calitate în producția agricolă cu durabilitatea mediului: acest lucru se face prin propitiating multiplicarea așa-numitelor „ utile “ insecte . Eliminarea principalelor cauze ale distrugerii lor, care în majoritatea cazurilor sunt pesticide și aditivi chimici utilizați în mod obișnuit în agricultură .
Lupta biologică împotriva paraziților plantelor noastre , de fapt , trece prin unele animale utile pentru a fi atrase pentru a obtine flori mai generoase și recoltele și să apere în mod eficient plantele. Acest lucru se poate face și pe un teren mic sau într-o grădină de legume.
23
Fluturii, buburuzele și albinele sunt, de fapt, esențiale pentru polenizare și distrugerea insectelor dăunătoare culturilor.
Dar cum să reușim să-i atragem într-un mod spontan și natural?
În primul rând, este util să știm că aceste insecte sunt în principal atrase de trei factori:
- parfum,
- polen
- și culori .
Fluturii, de exemplu, adoră florile albe , precum crinul văii și echinacea , în timp ce albinele preferă florile albastre și galbene bogate în polen, precum margaretele și salvia.
Plantarea unora dintre aceste plante poate favoriza vizita (bun venit) a insectelor polenizatoare.
Cu toate acestea, trebuie să fim atenți pentru a ne asigura că se dedică acestei lucrări importante, evitând „distragerea atenției” cu plantele prea populare, precum păpădia, lucerna, floarea-soarelui și varul, care ar deveni destinația lor preferată.
DESCOPERĂ ȘI: Combinarea legumelor , o tehnică utilă pentru grădina organică perfectă
Plantele aliate
Apoi, există plante „specializate” în atragerea unei game largi de zburători , insecte specializate în polenizare și distrugerea afidelor. Calendula si galbenele , pentru a numi doar câteva, dar , de asemenea , urzica și albăstrea, popular în special de la gărgărițele, care par , de asemenea , pentru a aprecia conopida si broccoli .
Dacă sunt bine poziționate și cultivate, aceste plante, într-o acțiune sinergică perfectă, ne vor putea face să evităm utilizarea pesticidelor chimice dăunătoare mediului și sănătății.
Această strategie nu poate asigura protecția totală a culturilor, având în vedere numărul limitat de specii de insecte controlabile. Cu toate acestea, este un principiu important în spatele agriculturii ecologice.
Din acest motiv, încep să fie utilizate și alte tehnici naturale, cum ar fi feromonii.
Sunt substanțe emise de glande speciale, care pot constitui o capcană pentru numeroasele specii care se hrănesc cu plante.
Agricultura ecologică: cărți recomandate
Iată câteva lecturi pe care le recomandăm pe acest subiect:
Alte informații și surse despre organic
Iată alte informații interesante despre tema organică și biodinamică:
- Agricultura biodinamică: ce este și cum diferă de agricultura ecologică
- AIAB: Asociația Italiană pentru Agricultură Organică
- Fruct organic : pentru că este mai bun decât în mod normal
- Pastele organice : cele mai bune mărci
Încă pe tema alimentelor naturale și organice , iată toate referințele de pe site-ul nostru.
Avem o secțiune dedicată recenziilor structurilor active în agricultura ecologică din Italia:
- Selecția de magazine organice revizuită în toată Italia
- Alegerea fermelor ecologice revizuite, dintre care multe își vând și produsele direct
- Formularul online pentru a indica alte structuri organice: http://bio.tuttogreen.it/segnala/