Aflați totul despre castan, o plantă care a fost timp de secole o sursă de hrană valoroasă pentru populațiile rurale.
Castan este o planta minunata , care impresionează cu măreția frunzelor sale și dimensiunea acesteia. Acest copac poate atinge chiar 30 de metri înălțime și are o viață foarte lungă, exemple de castani vechi de secole nu sunt rare.
Această plantă, foarte obișnuită în toate pădurile italiene, a reprezentat timp de secole o sursă primară de hrană datorită proprietăților nutriționale remarcabile ale fructelor și făinii obținute din aceasta.
Aflați, apoi, totul despre castan, cum să-l crească și utilizările sale.
Originea castanului
Castanul este o plantă care aparține familiei de fag, care include , de asemenea , fag si stejar.
Printre cele mai comune specii se numără:
- Castanea sativa sau castan european prezent în Italia, în sudul Europei și într-o parte din Africa de Nord.
- Castanea crenata, soi care crește spontan în Japonia
- Castanea mollissima blume, o planta originara din China
- Castanea dentata Bolk, o specie originară din estul Statelor Unite, dar acum nu foarte răspândită
Castanea sativa și Bolk sunt plante care pot atinge dimensiuni considerabile, în timp ce Crenata și Mollissima sunt mult mai mici.
Caracteristicile castanului
Castanul european este o plantă care este izbitoare pentru măreția sa, atinge 25-30 de metri înălțime și are o viață foarte lungă, poate depăși 100 de ani. Această plantă crește în sălbăticie în zonele unde există o climă de iarnă nu prea aspră și veri calde.
Tulpina este ramificată în partea superioară, frunzele sunt de formă rotundă, frunzele au o margine zimțată, sunt de culoare verde intensă și sunt foioase.
Fructul castanului este castanul care poate fi numit și maro în funcție de varietatea plantei. Acest fruct este închis într-o coajă spinoasă numită arici, care se deschide odată ce ajunge la maturitate. Producția de castane și marroni nu este constantă, dar variază foarte mult în funcție de vintage.
habitat
Această plantă este cultivată în zone deluroase și muntoase între 300 și 1000-1200 m caracterizată printr-un climat temperat cu ierni blânde și veri calde.
Cu toate acestea, are o rezistență excelentă și poate supraviețui temperaturilor de iarnă chiar și sub zero.
Culoarea castanului
Castanul iese în evidență prin măreția sa și pentru frumoasa culoare verde intens a frunzelor sale. În timpul toamnei, culoarea verde lasă loc diferitelor nuanțe de galben, portocaliu și roșu.
Coaja, pe de altă parte, este de culoare roșu-maroniu.
Este castanul o verdeață?
Acest copac nu este veșnic verde, deoarece frunzele sale sunt de foioase și la sfârșitul verii încep să ia nuanțe minunate, de la galben auriu la roșu și apoi cad.
Înflorirea castanului
Este o specie monoică, în care sunt prezente atât flori masculine, cât și femele. Sunt de culoare alb-roz, de formă alungită și pot ajunge la 20 cm. Ele produc un nectar dulce și abundent care permite obținerea prețioasei miere de castan. Florile masculine sunt mai numeroase, prezente pe toată lungimea amentelor erecte, cu excepția bazei. Florile femele sunt în schimb colectate în grupuri mici de 2-3, și apar doar la baza acestor panicule.
Înflorirea este abundentă, dar de scurtă durată: de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie , în funcție de climă și altitudine.
Cultivarea castanului
Această plantă crește spontan în toată Italia, dar este posibil să o cultive în grădini și parcuri mari. În general, este de preferat să plantați câțiva castani la o distanță de 6-7 metri unul de celălalt.
Acest arbore preferă solurile plate sau ușor înclinate, acide sau subacide, cu un pH sub 6,8. Când plantați acești copaci, cel mai bine este să evitați orientările spre est sau spre nord.
În primii ani de viață a plantelor este important să fertilizați solul adesea cu fosfor și potasiu și vara să apăsați la fiecare 20 de zile.
Creșterea castanului
Sunt plante care cresc rapid și, datorită longevității lor, pot atinge dimensiuni considerabile. Sunt răspândite în păduri și în parcurile orașului, dar nu sunt potrivite pentru grădini dacă nu sunt mari.
Castanii monumentali
Unele exemplare trăiesc de sute de ani și în Italia există castani monumentali cu o valoare istorică și culturală importantă.
Acestea includ:
- Lo Tsahagnèr de Derby în La Salle din Valle D'Aosta cu o vârstă de aproximativ 400 de ani
- Tabudiera grossa în Mello, în Piemont, cu vârsta de aproximativ 250 de ani
- Castagno della Nave din Mascali, pe versanții Etnei, se presupune că are peste 1000 de ani.
- Castan din cei 100 de cai, ar putea avea
Înmulțirea castanului
Înmulțirea castanului are loc prin însămânțare, deși această plantă produce fraieri sau ramuri folosite de cultivatorii de flori pentru reproducere prin butași care se dezvoltă din trunchi sau rădăcini.
De fapt, fraierii de castane tind să piară repede.
Polenizarea este asigurată de vânt.
Utilizările castanului
Din cele mai vechi timpuri și până în anii 1950, castanul a fost cultivat pe scară largă în scopuri alimentare, deoarece fructele sale și făina obținută din acesta au reprezentat o sursă primară de hrană pentru populațiile din zonele montane și prealpine. În trecut, pâinea făcută din făină de castane era principalul aliment al multor țărani din nordul Italiei. suficient pentru a fi numit pâinea săracilor.
Castane și maronii
Castanele sunt fructul copacului, iar în botanică sunt achenele, înfășurate într-o membrană de culoare maro asemănătoare cu pielea, pericarpul.
Astăzi castanele și marronii și- au pierdut centralitatea în dieta multor populații, dar ele sunt încă un fruct greu de renunțat, mai ales odată cu venirea primei răceli.
Adesea, atunci termenul castane și marroni sunt folosiți în mod indistinct, dar aceștia sunt de fapt foarte diferiți unul de celălalt.
Diferența dintre castane și marroni
Castanele sunt rodul plantei sălbatice, în timp ce maro apare dintr-o altoie de diverse specii de castane.
Castanele sunt mai mici și au o formă turtită. În interiorul unui arici este posibil să se găsească 7 castane, dar nu mai mult de 3 maronii.
În același timp, castanele sunt mai puțin gustoase și au o piele mai dificilă de îndepărtat decât castanele.
Făină de castane
Astăzi, utilizarea făinii de castane se limitează la producerea de dulciuri tipice, cum ar fi castagnaccio sau prăjituri făcute cu castane și ciocolată, perfecte pentru un mic dejun sau o gustare de toamnă.
Dacă sunteți interesat de rețetele de castane, descoperiți-ne:
- piure de castane
- Prăjim castane
- găluște cu făină de castane
- dulce cu castane și ciocolată
- rețete dulci pentru sărbători , chiar și cu castane
Gem de castane și marron glacé
Castanele sunt, de asemenea, utilizate pentru crearea unei dulciuri delicioase , precum și pentru producerea unui rafinat marron glacé.
Miere de castane
Mierea de castan este o miere cu o singură floare, cu o culoare brună, consistență lemnoasă și corporală și un gust amar. Se cristalizează lent și grosier.
Este o sursă excelentă de vitamina B și vitamina C , proteine, minerale , calciu și fier , un macronutrient foarte important și deseori deficitar la copiii și femeile în vârstă fertilă sau în sarcină și alăptare.
Această miere are, de asemenea, o capacitate antioxidantă excelentă, care provine din prezența considerabilă a acidului fenolic și are proprietăți bune emoliente și lubrifiante, ceea ce o face potrivită pentru utilizarea în caz de infecții ale tractului respirator.
Prezența oligoelementelor precum potasiul, manganul și magneziul ajută la îmbunătățirea și accelerarea circulației sângelui. Prin urmare, este indicat în special în cazul varicelor sau al senzațiilor grele ale picioarelor, dar și în tratamentul hemoroizilor . Vă recomandăm 2 lingurițe dimineața și seara.
Utilizată pe scară largă singură sau la prepararea deserturilor, mierea de castane este excelentă și în preparatele sărate. și pentru a însoți brânzeturile moi moi grase. Aveți grijă să nu o abuzați, chiar dacă mierea nu este interzisă diabeticilor.
Datorită concentrației sale de minerale, este, de asemenea, util pentru îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, în special a ficatului și a stomacului.
Lemn de castan
Castanul este un lemn prețios , foarte ușor care, datorită rezistenței sale excelente la agenții atmosferici, este adesea folosit pentru construcția de corpuri de iluminat sau pentru crearea de mobilier de grădină sau de exterior.
Castanul din medicina pe bază de plante
În medicina pe bază de plante puteți cumpăra extractul de muguri util pentru:
- îmbunătățirea circulației sângelui pentru a preveni spargerea capilarelor, varicelor și flebitei
- calmează stările inflamatorii ale căilor respiratorii chiar și în caz de tuse și febră
- reglează funcția intestinală.