Azima este o origine pâine veche făcută din boabe ca ceilalți, dar fără drojdie , deoarece este compusă numai din apă și făină frământat împreună.
Origine
Pâinea nedospită (din grecescul antic azymos, care tradus înseamnă lipsită de drojdie) este o pâine făcută din cereale ca celelalte, dar este nedospită (nu a crescut sub efect sau drojdie) deoarece este compusă doar dintr-un aluat de apă și făină.
Pe țărmurile Mării Moarte au fost găsite urme de pâine fără drojdie din perioada galo-romană.
Este o pâine pe care evreii o coace în timpul festivalului de la Pessa'h , în memoria strămoșilor lor. Când au părăsit Egiptul și s-au grăbit să părăsească acest pământ, unde erau ținuți în robie, au mâncat o masă cu pâine fără drojdie. Masa rituală consumată în primele două seri ale acestei sărbători se numește Seder .
Numele de pâine fără drojdie este dat și pâinii folosite în Biserica Catolică pentru consacrarea Euharistiei. În acest caz, se numește „ gazdă ”. Biserica Ortodoxă, dimpotrivă, folosește pâine dospită.
ingrediente
Acum să trecem la ceea ce este nevoie pentru a-l pregăti, sunt doze pentru a pregăti patru foi de pâine pentru 4 persoane.
ingrediente
- 300 de grame de făină 00
- 150 de grame de apă rece
Și acum iată pregătirea.
Cum se face pâine fără drojdie
Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
În acest moment puteți turna făina într-un castron. Amintiți-vă, trebuie să adăugați puțin câte puțin apa și să începeți să frământați energic până când aluatul iese de pe părțile laterale ale bolului și nu se mai lipește de mâini.
Mai bine să frământați câteva minute pentru a face aluatul moale.
După ce ați făcut acest lucru, trebuie să formați patru bile de aluat:
Plătiți-le mai întâi cu mâna, apoi treceți cu un știft pentru a produce foi rotunde: acestea trebuie să aibă o lățime de aproximativ 20 de centimetri și vă recomand foarte subțiri, cel puțin câțiva milimetri.
Trebuie să înțepiți suprafața cu prongurile furcii.
În acest moment puteți aranja cercurile de aluat pe o foaie de copt presărată cu făină.
Trebuie să gătiți la cuptor timp de 15 minute și să verificați gătirea acestuia, având grijă să întoarceți foile: mai întâi 7 minute pe o parte și apoi pe cealaltă. Cearșafurile de pâine trebuie să fie ușor rumenite.
După gătit, lăsați patiseria de puf să se răcească pe un raft din bucătăria dvs.
- Timp total de preparare: 30 minute
- Timp de gătit: 15 minute
Sfaturi și sfaturi
Vă puteți bucura cel mai bine cu gem de casă sau cu o garnitură sărată.
Cum se păstrează?
După ce ați pregătit pâinea nedospită, vă recomandăm să o păstrați departe de umiditate, de exemplu într-o pungă de hârtie .
Se poate păstra mult timp până la o lună, dar nu îl puteți îngheța așa cum se întâmplă adesea cu pâinea normală.
Tot despre pâine
Iată toate rețetele noastre pentru a pregăti pâine excelentă acasă.
- Paine cu aluat : reteta si ingrediente
- În rețetele cu pâine vechi pentru a încerca cel puțin o dată
- Paine mov
- Cum se face pâine coaptă la soare
- Pâine fără gluten
- pâine de secara
- Tort de pâine
- Pâine calorie: valori nutritive și calorii ale diferitelor tipuri de pâine