Sunteți sigur că cunoașteți toate avantajele și utilizările medarilor ? Iată ce nu știți despre acest fruct de primăvară, un mare aliat pentru sănătate și chiar un remediu natural eficient.
Planta de negru
Comună moșmon este de a nu se confunda cu moșmon japonez (Eriobotrya Japonica), tipic pentru țările calde. Acestea sunt două soiuri care produc fructe, dar care aparțin de fapt a două specii diferite, deși au aceeași familie, Rosaceae.
Planta comună de nopți, de origine europeană, este mult mai mică decât cea japoneză, care provine de fapt din China.
Medlarul comun, în ciuda numelui latin (Mespilus Germanica), nu este originar din Germania, ci din Asia Mică, unde a fost cultivat din 1000 î.Hr. A fost readus în Europa de către romani. De-a lungul anilor, midlarul japonez a înlocuit soiul germanic, iar astăzi medalii japonezi sunt mâncați în principal.
Medlar comun
Pulpa de loquats obișnuită este coaptă atunci când devine moale și maro, iar pielea de culoare maro-verde capătă o culoare maro închis . Se recoltează toamna târziu și iarna, dar este bine să mănânci doar primăvara, atât de mult încât mulți o folosesc pentru a se coace acasă, în interiorul unui coș.
Medlar din Japonia
Medilele japoneze sunt mici fructe portocalii cu o formă ovală și o piele ușor păroasă. Pulpa este foarte suculentă, dulce și ușor acră, și se coace primăvara. Semințele sunt toxice deoarece conțin cianură de hidrogen.
Sunt denumite în mod obișnuit nespele și sunt cele mai răspândite și folosite fructe.
Medlar american
Moșmon american este rodul Sapote negru (Diospyros digyna), un copac nativ în Mexic și America Centrală, de asemenea , poreclit „caca de pui“ , datorită culorii fructului care amintește excrementele acestui animal.
Acest copac este cultivat atât pentru fructele sale, numite și sapote negre, cât și pentru latex, folosit la fabricarea gumei de mestecat.
Arborele sapote poate depăși 10 metri înălțime și are frunziul verde deschis, cu flori galben-verzuie foarte parfumate. Fructul este o boabă de culoare verde-măslin , care devine brun când este complet copt . În acest moment pulpa se înmoaie și devine maro închis, în timp ce consistența devine înfloritoare și cremoasă. Are gust de ciocolată.
Când sapotul este necorespunzător, sucul său este caustic și iritant. Devine comestibil doar o dată copt, în perioada iunie-octombrie și este savurat amestecat cu lămâie sau suc de portocale, pentru a forma o cremă care trebuie combinată cu lapte sau alte dulciuri.
Japonia îngrijirea nopții
Medarul japonez este un frumos pom fructifer ornamental cu verde închis, lucios și frunziș mare (până la 30 cm lungime), adesea cu indentare la margini. Florile sale albe cremoase sunt grupate în ciorchine mari în formă de piramidă și dau un parfum dulce de migdale. Înflorește în timpul iernii.
Crește în Asia, dar și în tot bazinul mediteranean (Africa de Nord, Grecia, Italia, Spania). Această plantă iubește căldura și trebuie să fie bine ferită de frig și vânt în timpul iernii. Este necesară o expunere foarte luminoasă și o ventilație zilnică bună.
În ghiveci, trebuie prevăzut un recipient mare al cărui substrat va fi compus dintr-un sol bun de grădină și compost, lăsând un strat de scurgere de cel puțin 10 cm pe fund (pietriș, pietricele mici, bile de lut etc.).
Ar trebui udat cel puțin o dată pe săptămână și administrat o doză de îngrășământ de două ori pe lună în perioada vegetativă.
În exterior este recomandat să așezați acest copac împotriva unui perete, pentru a-l proteja de pante reci, de care se teme foarte mult. Preferă o expunere foarte însorită pentru a asigura o aromă bună fructelor sale.
Este un copac cu creștere rapidă, care nu are nevoie de îngrijire specială, în afară de a fi protejat în timpul iernii. Chiar dacă tolerează cele mai scăzute temperaturi pentru perioade scurte (până la -10 °), înflorirea sa ar putea fi deteriorată și fructarea ar putea fi compromisă.
Înmulțirea poate avea loc prin sămânță, primăvara, deși va fi necesar să vă înarmați cu răbdare, deoarece planta începe să dea roade la cel puțin 10 ani de la însămânțare. De asemenea, poate fi înmulțit prin altoire vara.
Sezonul Medlar
Moșmon japonez este portocaliu , matur în primăvara și se consumă imediat, deoarece nu durează mult timp.
Comună moșmon, pe de altă parte, ar trebui să fie recoltate în toamna și consumate în primăvară , după ce a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât pulpa devine maro închis, pentru că în primul rând este acidă și necomestibile. Se poate bucura numai după această lungă perioadă de maturare, în care taninurile în care este bogat sunt transformate în zaharuri.
Proprietate Medlar
Numeroasele proprietăți ale nopților le fac un fruct cu adevărat prețios pentru corpul nostru. Este un adevărat remediu natural care ajută la rezolvarea și prevenirea multor mici enervări.
Sunt bogate în vitamine, fibre și săruri minerale și sunt compuse din 87% apă. Din acest motiv, caloriile medlarului sunt într-adevăr minime. Gândiți-vă, doar 30 la 100 de grame! Prin urmare, sunt ideale pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii.
Acestea ajută la combaterea problemelor cardiovasculare datorită prezenței de potasiu , fier , cupru și mangan, care promovează reînnoirea sângelui datorită creșterii producției de globule roșii.
Prezența vitaminelor A, B și C. este de asemenea abundentă.Vitamina A protejează în mod specific retina ochiului și previne formarea de radicali liberi , combatând activ îmbătrânirea.
Conțin o mulțime de fibre care sunt capabile să reducă colesterolul rău prin legarea excesului de grăsime. Printre acestea, prezența acidului formic este relevantă , ceea ce dă un sentiment de sațietate, limitând astfel foamea.
În schimb, cantitățile mari de pectină ajută la constipație și reduc riscul de cancer de colon , favorizând eliminarea toxinelor. Dacă, pe de altă parte, mănânci un midlar încă copt, vei obține un efect astringent, ceea ce este, prin urmare, util în caz de diaree .
Mederele sunt, de asemenea , diuretice , astfel încât consumul lor este recomandat în cazurile de pietre la rinichi, gută, hiperuricemie și hemoroizi .
Nispră carbohidrați
În 100 gr de negru există 8,58 gr de carbohidrați. Acest lucru îl face un fruct cu conținut scăzut de calorii și chiar dacă are un gust dulce. Poate fi consumat în caz de supraponderalitate și, de asemenea, în caz de diabet.
Bogat în carbohidrați (aproximativ 10 g la 100 g de fructe), dar foarte scăzut în grăsimi și proteine, este compus în mare parte din apă.
Medlar folosește
Există multe utilizări ale acestui fruct nu numai în bucătărie, ci și în domeniul fitoterapeutic.
Cu coaja și frunzele uscate, decocturile pot fi preparate împotriva inflamației cavității bucale sau a diareei.
Cele Frunzele sunt folosite în loc ca un remediu natural in cazurile de tuse grăsime : acestea sunt , de fapt , mucolitic și expectorant. Mai mult, conform medicinei chineze, ele sunt considerate curative în cazurile de dureri de spate , vărsături, cefalee , infecții virale.
De asemenea, este utilizat ca stimulent, anti-oboseală și pentru a ajuta digestia și pofta de mâncare. Și, de asemenea, pentru a scădea febra, motiv pentru care este considerat un antipiretic natural .
Nu toată lumea știe că aceste fructe sunt folosite și în domeniul cosmetic. De asemenea din frunzele sale se extrag ingrediente active fundamentale pentru crearea cremelor împotriva roșeață și inflamații.
Medlar, contraindicații
Există unele contraindicații în cazul consumului excesiv de medlar. Mai exact, aportul de ceai și ceaiuri de plante din frunzele sale trebuie să fie comunicat întotdeauna medicului dumneavoastră, deoarece ar putea interfera cu aportul unor medicamente.
De semințe nu trebuie în nici un caz să fie ingerate crud, deoarece acestea sunt toxice datorită prezenței acidului cianhidric , ca de caise .
Medlar și diabet
Pentru cei care suferă de diabet , acest fruct, deși este foarte zaharos când este copt, nu este recomandat în dietă .
De fapt, are un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, diabeticii nu ar trebui să-l mănânce atunci când este prea copt și devine foarte dulce.
Medilele te îngrașă?
Medlar este ideal și pentru menținerea siluetei. Conține doar 36 de calorii la 100 g și este recomandat ca parte a unei diete.
Proprietățile sale diuretice îl fac și un fruct ideal pentru eliminarea rapidă a toxinelor. Potrivit pentru micul dejun sau ca gustare sau gustare.
Retete Medlar
Iată câteva rețete cu acest fruct foarte dulce.
Lichior Medlar
Deși pietrele sunt considerate dăunătoare pentru corpul nostru, din ele se obține un lichior foarte prețios, numit medlar . Ai nevoie:
- 350 gr seminte de midlar
- 1 l de grappa la 45 °
- zestul de 1 portocaliu netratat
- 200 de grame de zahăr
- 1 pahar cu lichior de tip coniac
Pregătirea . Pune semințele, grappa, zahărul și coaja de portocală într-un borcan închis ermetic. Închideți și expuneți-vă la soare timp de 5 săptămâni, agitând des.
Filtrați, adăugați coniac. Se lasă la macerat încă o lună, apoi se strecoară din nou și se sticlă.
Aperitiv cu midlar
- 1 litru de vin alb
- 12 medii moșmon
- 1 pahar mic de rachiu
- 100 g zahăr
Pregătirea . Pierceți fructele cu un ac și puneți-le la macerat în vin timp de o săptămână.
Adăugați zahărul și țuica și continuați macerarea încă 45 de zile. Se filtrează, se sticlă și se lasă să îmbătrânească timp de câteva luni.
Piureul Medlar
Pentru a face un piure pentru a combina cu carne albă, prăjire și deserturi, veți avea nevoie de:
- 1 kg de medlar
- 1 pahar de apă
Pregătirea . Spălați neagrele, lăsați-le să se scurgă, nu le curățați de coajă. Puneți-le într-o oală cu fund gros, împreună cu paharul cu apă, la foc mic. Lăsați-l să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când fructele se fulgerează complet. Nu adăugați zahăr. Luați un bol care nu este din metal (metalul ar oxida pulpa), pe care veți așeza un colizor de plastic bine plasat. Filtrați cu ajutorul unei linguri de lemn. Puteți păstra piureul în pungi la congelator. O puteți îndulci mai târziu pentru a umple o plăcintă sau o puteți folosi, așa cum este pentru a face un sos pentru o secundă de carne.
Bomboane Medlar gélée
Folosiți o cantitate la alegere și adăugați aceeași greutate de zahăr.
Pregătirea . Gatiti fructele taiate in bucati dar nu curatate la foc mare, amestecand continuu cu o lingura de lemn pana cand piureul se desprinde de pe fundul tigaii si devine foarte gros.
Se toarnă pe o farfurie (sau pe o suprafață de marmură) presărată cu zahăr granulat. Se lasă să se usuce, se taie în pătrate, se trece fiecare pătrat în zahăr. Depozitați bomboanele în recipiente etanșe.
Dulceata de Medlar
Dulceața de medlar este de asemenea foarte bună . Vei avea nevoie:
- 1 kg de medlar
- 800 de grame de zahăr brun
- 1 măr
Pregătirea. Procedura pentru fabricarea gemului este cea clasică. Va trebui să tai fructele fără să-l coji și să-l pui la fiert cu zahărul și mărul cu coaja și semințele sale. Gatiti la foc mare, amestecand constant cu o lingura de lemn, pana cand gemul iese de pe fundul tigaiei si a devenit foarte gros. Testează farfurioara, trebuie să se scurgă încet. Apoi turnați încă fierberea în borcanele sterilizate, care vor fi lăsate cu capul în jos timp de 10 minute.
Medlar, contraindicații
Există unele contraindicații în cazul consumului excesiv de medlar. Mai exact, aportul de ceai și ceaiuri de plante din frunzele sale trebuie să fie comunicat întotdeauna medicului dumneavoastră, deoarece ar putea interfera cu aportul unor medicamente.
Aflați mai multe:
- Prune Umeboshi: proprietăți și beneficii ale acestui fruct
- Fructe și legume de sezon : sfaturi lună de lună
- Rețete de fructe și legume centrifugate