Laptele de alune : laptele vegetal, în general mai ușor și mai digerabil decât cel de origine animală, este acum un aliment răspândit și apreciat chiar și de către non-vegetarieni. Haideți să aflăm în acest ghid care sunt proprietățile sale și cum să-l pregătim acasă.
Lapte de nuci sau de nuci este o alternativă valabilă la cea tradițională. Alături de variantele mai cunoscute precum laptele de soia, laptele de ovăz și laptele de orez , această alternativă la laptele de vacă devine din ce în ce mai populară. De asemenea, începe să apară pe rafturile marilor comercianți și se împrumută să fie consumată în moduri diferite.
În special, pentru cei care fac o alegere a stilului de viață vegetarian și cu atât mai mult pentru vegani, care, de asemenea, exclud ouăle și produsele lactate din dieta lor, există deseori nevoia de a alterna și combina diferite tipuri de lapte vegetal , pentru a avea acces la cea mai mare varietate. posibil de nutrienți pe care lumea plantelor ne poate oferi și astfel să evităm riscul deficiențelor nutriționale.
Iată, așadar, două rețete pentru a pregăti aceste două tipuri de lapte vegetal care nu se găsește pe piață acasă: lapte de alune și lapte de nuc .
Ambele rețete pot fi făcute cu mașina specială de fabricare a laptelui de soia:
Este disponibil în magazine specializate sau pe internet, dar puteți avea doar ajutorul unui blender și al unui filtru, astfel încât chiar și începătorii să poată experimenta cu ei, iar cei care doresc (și timpul) să se dedice gătitului se pot salva acolo. achiziționarea unui alt aparat electrocasnic.
SPECIAL : descoperiți și ghidul nostru pentru toate rețetele vegane
Laptele de alune: ingrediente și preparare
Iată ingredientele versiunii de bază, pentru a obține aproximativ 1 litru de lapte de alune :
- 1,1 litri de apă
- 80-90 grame de alune de coajă
Iată procedura de urmat:
- Înmuiați alunele în apă timp de cel puțin 2 ore
- Amestecați totul bine și filtrați-l cu o sită strâns țesută, eventual acoperită cu lenjerie sau țesătură de bumbac.
- Mash bine pentru a extrage toată substanța de alune.
Laptele de alune este gata!
Puteți turna într-o sticlă de sticlă sterilizată și păstrați-o la frigider până la patru zile după preparare, amintind să agitați sticla de fiecare dată înainte de a o turna în pahar.
SFAT : de asemenea, aflați cum puteți prepara înghețată fără iaurt folosind lapte vegetal
Variante de lapte de alune
Această rețetă se pretează la un număr nenumărat de variații. Pentru a îmbogăți laptele cu substanțe nutritive diferite și pentru a dilua aroma de alune, puteți face un lapte mixt de migdale și alune folosind 50 de grame de alune și 35 de grame de migdale decojite .
Pentru a îmbogăți laptele cu calciu , care este extrem de important pentru cei care au exclus produsele lactate din dieta lor, trebuie doar să adăugați un vârf de calciu vegetal praf pe fundul sticlei, înainte de a turna laptele proaspăt filtrat în el. Folosind calciu vegetal obținut din alge, de exemplu cel derivat din lithothamnium calcareum, obțineți o băutură care este perfect compatibilă cu dieta vegană .
Pentru a îndulci laptele , adăugați o lingură de stafide la alune înainte de a folosi blenderul.
Iată ingredientele variantei de bază, foarte asemănătoare cu cea anterioară este rețeta de lapte de nucă, pentru a obține aproximativ 1 litru de lapte de nucă:
- 3 căni de apă
- 1 cană de nucă decojită
Pentru a obține laptele, înmuiați nucile peste noapte:
- clătiți-le bine și amestecați-le cu apă până când sunt reduse la o pulpă.
- Se filtrează cu o sită strâns țesută și, eventual, cu o bucată de bumbac sau lenjerie.
- Se toarnă într-o sticlă sterilizată și se agită bine înainte de a bea.
Variante de lapte de alune
Pentru a îndulci băutura, posibilitățile sunt multe: puteți amesteca o mână de curmale cu nucile , unele stafide sau adăugați un pic de chiroppo sau stevia la lapte , o plantă cu o putere naturală de îndulcire și pentru mai scăzut de calorii. Pentru a aromatiza laptele, puteți adăuga însă pudră de vanilie . Se poate păstra la frigider câteva zile.
Ceea ce a mai rămas din prepararea laptelui vegetal sau cea mai fibroasă parte din nucile sau alunele tocate rămase în colector nu este deșeuri:
- poate fi reutilizat în prepararea dulciurilor, a biscuiților și focaccia .
Rămâne doar să îți dorești un pofte bun!
Alte articole care vorbesc despre lapte și auto-producție de produse lactate de origine vegetală :
- DIY lapte de soia
- Cum se face iaurtul acasă : autoproducție alimentară
- Laptele crud : beneficiile reale ale laptelui de tracțiune
- Alternativa naturala la laptele de vacă
- Lapte crud la robinet : fierbere imediată da sau nu?
- Lapte de migdale de casă