Mulți oameni nu au idee despre cum se face berea artizanală și care sunt diferențele în comparație cu berea industrială: acest lucru explică procedura de fabricare a uneia dintre cele mai populare și populare băuturi din lume.
Artizanală și bere industrială, ambele apreciate, dar la fel de necunoscute. Dacă am întreba majoritatea oamenilor: „îți place berea?” mulți ar răspunde afirmativ fără prea multe ezitări. Dar dacă ne-am întreba „știți cum se face berea?”, Probabil că am primi câteva cuvinte vagi precum „malț”, „ hamei ”, „ orz ” și puțin mai mult.
În realitate, procesul real de producere a berii industriale, cel care se bea în fiecare zi, rămâne un mister pentru mulți oameni și pentru mulți băutori de bere, pe care acum îi vom dezvălui.
Berea artizanală este o băutură fermentată
Berea este o băutură fermentată , adică (este rău să spunem așa) mâncată și defecată de unele microorganisme. Natura este minunată, nu?
Alcoolul conținut în ea nu este de fapt prezent în materiile prime: aceasta depinde tocmai de faptul că acesta este creat în timpul fazei de producție , fermentarea, de fapt. Tocmai de aceea se vorbește despre bere despre o băutură fermentată.
Citește și: Bere bio: unde să găsești cele mai bune beri ecologice
Berea artizanală și procesul de producție
Procesul de preparare pornește de la materia primă care este orz, o cereală din punct de vedere vizual foarte asemănătoare grâului , din specia hordeum vulgare. Dacă o vezi în timpul picnicului, vei realiza că un câmp de urechi este cultivat cu orz și nu cu grâu, deoarece urechile de porumb au un rulment vertical, orzul are urechea înclinată în jos, ca și cum ar fi privit în jos. Știați?
Totuși, berea nu se face cu orz, ci cu orz îmbogățit cu unele substanțe naturale ale plantei, care a ajuns într-un stadiu în care se numește malț. În practică, boabele de orz sunt lăsate într-un mediu umed la punctul potrivit pentru a putea germina, făcând să apară prima frunză a noii plante. În acest moment totul este gătit (da, chiar și omul este minunat). Aroma și aroma berii vor depinde apoi de timpul de gătit.
Avem acum, de fapt, boabe uscate, care la fel ca grâul pot fi măcinate pentru a face făină . Această făină se numește must și este amestecată cu apă pentru a face posibilă atacurile drojdiilor.
Mustul este apoi fiert, pentru a elimina orice microorganisme nedorite care ar putea prolifera și în fierbere se adaugă un ingredient fundamental, hamei, fructul unei plante erbacee cu un gust amar caracteristic, care se simte foarte bine în bere. 
Bere artizanală și fermentare
Aici intervine procesul de fermentare, în timpul căruia drojdiile sunt introduse în aluat; sunt practic ciuperci care, ca și alte organisme vii, mănâncă și excretă. Hrana lor, în special, este zahărul , în timp ce gunoiul lor este alcoolul și dioxidul de carbon , care sunt produsele de fermentare ale berii.
Ați putea fi interesat de: Cum să preparați bere de casă într-un mod tradițional
Berea este fermentată folosind în principal două drojdii diferite, saccharomyces cerevisiae și sacharomyces carlsbergensis, în funcție de gustul final pe care berea trebuie să îl aibă , ceea ce este foarte important pentru rezultat.
După fermentare, berea este lăsată în repaus pentru a stabiliza situația și a preveni continuarea fermentației într-un mod necontrolat. După 4-6 săptămâni, se presupune că reacțiile chimice care au loc la bere s-au terminat și berea este gata .
Bere și ambalaje artizanale
Abia în acest moment berea este ambalată și vândută, dar nu trebuie să uităm niciodată, ca consumatori, că berea nu este un lichid static. Unele drojdii rămân și substanțele chimice reacționează, de asemenea, la lumină. V-ați întrebat vreodată de ce berea este păstrată în sticle întunecate, netransparente ? Aici, tocmai din acest motiv.
Berea continuă să se schimbe încet; deci trebuie să fim atenți să-l cumpărăm cu cea mai curând posibilă dată de expirare , în timp ce odată ce l-am achiziționat, trebuie să fim atenți să îl consumăm în maximum 3 zile.
Berea păstrată mai mult de 18 luni și-a pierdut proprietățile și urmează să fie aruncată.
V-ați imaginat că în spatele producției unei băuturi simple și obișnuite precum berea ar fi putut exista un proces atât de important?
Ei bine, acum știți și suntem siguri că data viitoare când veți avea o sticlă sau o cutie de bere în fața dvs. nu o veți gusta așa cum faceți de obicei, dar veți acorda mai multă atenție produsului pe care îl dețineți!