Bine pentru a fi savurate la micul dejun sau pentru a însoți brânzeturile în vârstă, gemurile pot fi preparate ușor și acasă. Așadar, să aflăm câteva rețete pentru a face gem de struguri , într-o versiune fără zahăr sau fără pectine.
Gemul de struguri vă puteți pregăti cu ușurință la domiciliu în urma câteva simple și rețete rapide. Poate fi făcută folosind diferite soiuri de struguri , albe și negre.
Mai mult decât soiul, de fapt, ceea ce contează este să alegeți strugurii la gradul potrivit de maturare pentru a obține un produs cu densitatea potrivită.
Unele rețete vă permit să pregătiți gem fără a fi neapărat necesar să folosiți pectină , care poate fi înlocuită cu un măr. De asemenea, puteți evita utilizarea zahărului, alegând un tip de struguri destul de copt, care este deja foarte zaharos.
Odată făcută, gemul poate fi păstrat la frigider sau cămară. În ultimul caz, este important să fie păstrat departe de sursele de lumină și de căldură. Se pretează să fie consumat într-un mod versatil.
Pentru mai mulți tradiționaliști poate fi savurat la micul dejun, răspândit pe câteva felii de pâine sau pe frișcă. Chiar și a gusta unele cu clătite poate fi o alegere deosebit de gustoasă.
Pentru cei care adoră să caute arome contrastante, cu toate acestea, acesta poate fi combinat în timpul degustării brânzeturilor îmbătrânite.
Dulceata de struguri fara zahar
Folosind struguri coapte, este posibil să pregătiți un gem de casă fără a adăuga zahăr. În acest fel este posibilă obținerea unui produs mai dietetic și sănătos. În același timp, nu are nimic de invidiat pentru alte gemuri sau marmelade atât din punct de vedere al gustului, cât și al densității.
INGREDIENTE (pentru 3 persoane):
- 1 kg struguri coapte (albi sau negri)
MOD DE PREPARARE:
- După ce ai spălat bine buchetul de struguri, scoateți toate boabele și zdrobiți-le într-un bol. Nu este necesar să le privăm de cojile exterioare.
- Se toarnă boabele zdrobite într-o cratiță și se lasă să se gătească la foc mic. Așteptați să fiarbă și apoi continuați să gătiți la foc mic.
- Acoperiți oala cu un capac și așteptați ca sucul să se reducă treptat pe măsură ce gătește. Durează cel puțin 30 de minute. Cu toate acestea, poate varia în funcție de densitatea dorită a blocajului.
- După ce este gătit, turnați dulceața încă caldă în borcane de sticlă pentru a fi sigilate ermetic.
Păstrați borcanele astfel preparate într-un loc rece și uscat înainte de a le consuma.
Dulceata de struguri fara pectina
Folosind struguri de căpșune puteți obține un gem renumit pentru aroma sa bună și gustul delicat.
În această rețetă, pectina este înlocuită cu un fruct precum mărul, care este foarte bogat în această substanță.
În acest fel, efectul de îngroșare poate fi obținut încă fără a adăuga altceva. Rezultatul final, de fapt, este similar cu cel al altor gemuri datorită prezenței mărului.
Substanțe precum pectina prezentă în concentrații mari acționează ca un agent gelificant.
INGREDIENTE (pentru aproximativ 2 borcane)
- 1,5 kg struguri de căpșuni
- 500 g zahăr
- 1 măr
MOD DE PREPARARE:
- După ce ai spălat bine strugurii, scoateți fiecare strugure din ciorchine.
- Lăsați-l să se fierbe aproximativ 15 minute într-un vas mare. Când strugurii încep să curgă, opriți focul.
- Filtrați amestecul astfel obținut, lăsând să treacă doar sucul de struguri . Între timp, decojim mărul și tăiem-l în cubulețe. Puneți mărul împreună cu strugurii și zahărul fulgeri în oală.
- Se lasă să se gătească la foc mediu aproximativ 40 de minute și se amestecă ocazional. În cele din urmă, amestecați totul cu ajutorul unui blender cu scufundare.
- Verificați dacă gemul obținut are consistența dorită. În acest moment, când este încă fierbinte, turnați-l în borcane de sticlă și închideți-le cu capacele corespunzătoare.
- Apoi întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.
Depozitați gemul astfel obținut într-o cămară departe de sursele de lumină.
Dulceață de struguri: cum să eliminați semințele
Pentru prepararea acestei gemuri poate fi necesară scoaterea semințelor din fructe de pădure . O metodă lungă și laborioasă constă în tăierea fiecărui strugure în jumătate și îndepărtarea manuală a semințelor de struguri .
Alternativ, puteți continua într-un mod mai practic și mai rapid. În primul rând, strugurii deja spălați sunt decojiți și lăsați la uscat. Strugurii sunt apoi zdrobiți și apoi pulpa cu semințele sunt introduse într-un vas.
După ce ați gătit aproximativ zece minute, lăsați-l să se răcească și apoi turnați într-un colizor cu găuri mici.
În acest fel va fi posibilă recuperarea cu ușurință a semințelor care vor rămâne în interiorul colizorului.
Pielea și pulpa pot fi acum folosite ca ingrediente pentru prepararea unei gemuri gustoase.
Alte rețete de gem care v-ar putea interesa:
- Cum se prepară gemul de casă : rețete și ghid
- Dulceata de caise: reteta si ingrediente
- Cum se prepară gemul fără zahăr: rețeta de descoperit
- Să aflăm cum se prepară gemul de kiwi : rețete și ingrediente
- Gem de cireșe de casă
- Cum se prepară gemul de mămăligă : rețetă și ingrediente
- Dulceata de mure
- Reteta de gem de smochine
- Gem de piersici
- Reteta de gem de caise de casa
- Gem de FIG