Cunoașteți toate proprietățile anasonului ? Este un condiment foarte interesant atât în gătit, cât și pentru sănătate.
' Anasonul verde este una dintre plantele medicinale cunoscute mai vechi, este originar din țările mediteraneene și erau deja folosite egiptenii, grecii și romanii.
Denumirea sa științifică este Pimpinella anisum, în timp ce, la fel de cunoscută, dar de origine diferită, este anasonul stelar (Illicium verum), provenit din țările din sud-estul Asiei și aparținând familiei Magnoliaceae.
Ambele tipuri de anason sunt cultivate, în pământ și în ghivece, și necesită îngrijire atentă, expunere la soare, sol bine drenat și fertilizat.
Planta verde de anason este o plantă erbacee anuală care atinge o înălțime de aproximativ 60 de centimetri, are mici flori albe care înfloresc, în lunile iulie și august, grupate într-o inflorescență în formă de umbrelă.
Proprietățile anasonului
Pentru a fi utilizate ca ingredient al gătitului natural și remediu medicamentos sunt semințele, a căror aromă este o amintire a celei de licorice. În mod tradițional, sunt folosite pentru prepararea cărnii, dar și pentru aromatizarea dulciurilor (care se încadrează în compoziția clasicului durere d’epice), sosuri pentru pui, carne de porc, pește și legume. De asemenea excelent în tajine de diferite ingrediente.
Utilizarea lor este importantă în prepararea a două lichioruri franceze celebre, Pastis și Pernod și în ouzo-ul grecesc.
Semințele de anason au proprietăți benefice, dacă sunt mestecate, sunt un remediu natural pentru halitoză și sughiț . De asemenea, au proprietăți dezinfectante , antibacteriene , diuretice și digestive .
Acestea ajută să depășească durerile de cap și să facă față stresului angajamentelor intelectuale, să calmeze tulburările de stomac, greața, intestinul iritabil, astmul, bronșita . Pentru toate aceste probleme, ele pot fi folosite sub formă de decocturi pentru a fi sorbite pe parcursul zilei. De asemenea, pot fi de ajutor femeilor aflate în muncă, deoarece favorizează producția de lapte matern.
În trecut, erau așezate în pungi mici pentru a parfuma lenjeria și ca unguent afrodisiac atunci când erau combinate cu miere. Acestea au un conținut nutritiv reprezentat de săruri minerale , în special calciu, potasiu, sodiu, fosfor , fier, magneziu, seleniu, mangan, cupru și zinc și vitaminele A, C și B vitaminele .
În aromaterapie , uleiul esențial de anason este utilizat pe scară largă, deoarece oferă optimism, adaptabilitate , combate anxietatea și ușor euforică.
Anasonul stelar, caracterizat prin fructele sale în formă de stea, are utilizări similare cu anasonul verde, dar este mai puțin valoros și, mai ales, în caz de supradozaj, este toxic și poate modifica starea de conștiință.
Este, de asemenea, utilizat în scopuri decorative în aranjamente de flori și butucuri.
Retete de anason stelat
Cu anason puteți aromatiza diferite feluri de mâncare, de la supe la carne și pește, dar sunt adesea folosite pentru deserturi, cum ar fi în rețeta de biscuiți anasonici pe care i-am prezentat mai devreme.
Alte plante aromatice:
- Mărarul
- Mentă
- Limba mielului
- Rozmarin
- Urzica
- Lavandă
- Păpădia
Citiți mai multe despre această plantă
Dacă sunteți interesat de alte rețete cu anason sau creșteți acasă, iată aceste cărți și aceste produse naturale pe care le puteți cumpăra cu ușurință și online: