Supa de orz și anghinare cu Thermomix
Un fel de mâncare fierbinte precum supa de orz este ideal atunci când este rece. Gustos și ușor de preparat, în special cu Thermomix.
Odată cu frigul de iarnă, un prim fel de fierbinte ideal pentru a aduce la masă este ciorba de orz ! Îl poți prepara cu ingredientele preferate de sezon. Rețeta pe care o propunem astăzi are anghinare ca bază (dacă nu știți cum să le curățați, consultați ghidul nostru despre cum să o faceți rapid și ușor), care combinate cu orzul de perle creează o supă gustoasă și sănătoasă.
L ' orz are multe proprietăți importante: este bogat in minerale si vitamine utile pentru corpul nostru, anghinare fierte împreună creează un fel de mancare de bun gust și echilibrat, cu multe efecte antioxidante. Printre cerealele destinate alimentelor, cu siguranță este cea care a recăpătat cea mai mare popularitate din ultimii ani. Având în vedere elementele nutritive ridicate, pe lângă efectele secundare reduse, orzul este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți și, de asemenea, este foarte răspândit în dieta mediteraneană.
În rețeta noastră folosim tipul de perle , care este cu siguranță cel mai răspândit soi, deoarece, datorită unui proces de rafinare care elimină partea exterioară, poate fi folosit imediat fără a trece prin faza de înmuiere.
Datorită ajutorului Thermomix de încredere, îl putem pregăti și mai repede și cu adaos de puțină grăsime.
Cu Thermomix puteți pregăti multe alte rețete pe bază de legume, de exemplu aceste vinete gustoase. Pentru iubitorii de dovleac, nu ratați crema de dovleac și fenicul și risotto de dovleac și morcov.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 1 suc de lămâie netratat
- 4 inimi de anghinare împărțite în sferturi
- 1 buchet de pătrunjel proaspăt
- 30 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 1 cui de usturoi
- sare
- 100 de grame de vin alb
- 30 de grame de șot
- 1 băț de țelină
- 1 morcov
- 1200 grame de apă
- 1 nucă vegetală
- 200 de grame de orz perlat
- 20 grame Parmesan-Reggiano gratar
preparare
- Într-un bol, amestecați apa cu zeama de lămâie și înmuiați anghinele timp de 10 minute.
- Puneți pătrunjelul în ulcior și tocați: 3 sec. / viteza 8. Transferați într-un bol și puneți deoparte.
- Pune uleiul de măsline extravirgin, usturoiul, jumătate din anghinare bine scurse și sare în căniță, gătește: 5 min. / 100 ° C / în sensul acelor de ceasornic / viteză 1.
- Adăugați vinul și continuați să gătiți: 10 min. / 100 ° C / în sensul acelor de ceasornic / viteză 1.
- Adăugați jumătate din pătrunjelul tocat anterior și amestecați: 1 min. / în sensul acelor de ceasornic / viteză 1. Transferați într-un bol și puneți deoparte.
- Spălați și uscați ulciorul și puneți în el șotul, țelina și morcovul, tocați-l: 5 sec. / viteza 7. Adunați pe partea inferioară cu spatula.
- Adăugați apa și cubul, dați la fiert: 10 min. / 100 ° C / viteză 1.
- Adăugați orzul și restul de anghinare bine scurse, gătiți: 20 min. / 100 ° C / în sensul acelor de ceasornic / viteză 1.
- Dacă este necesar, condimentează cu sare, adaugă pătrunjelul rămas și amestecă: 10 sec. / în sensul acelor de ceasornic / viteză 2.
- Distribuiți supa în 4 boluri și aranjați carciocurile sărate în centru.
- Se presara cu Parmigiano Reggiano gratar dupa dorinta si se presara cu o picatura de ulei de masline extravirgin. Se serveste fierbinte.