Iată câteva dintre rețetele noastre cu flori . Descoperiți arta gătitului cu flori care nu sunt numai frumoase de privit, dar și bune de mâncat.
Rețete de flori: Cine a spus că florile sunt doar frumoase de privit? La o inspecție mai atentă, există multe rețete care se pretează la o utilizare gastronomică a petalelor de flori ale multor plante și specii erbacee, care se întâmplă adesea să vedem în țara noastră sau pe potecile montane.
Frumos și bun, prin urmare, florile din bucătărie nu numai că ne luminează și colorează mâncărurile, dacă sunt adăugate în salate sau sunt folosite pentru a decora, dar sunt, de asemenea, foarte utile pentru a ne îmbogăți dieta cu multe ingrediente active importante . De fapt, vechii greci și romani foloseau deja flori pentru condimentarea și aromarea alimentelor și le-au exploatat proprietățile benefice .
Studii științifice recente au arătat că compoziția chimică a mai multor soiuri florale foarte comune are concentrații mai mari de minerale, fosfor și potasiu decât fructele și legumele.
Condurul doamnei , Panzanella și păpădie , de exemplu, pentru a oferi organismului nostru un birou frumos de antioxidanti naturali si sunt mari în salate, însoțite cu brânză de capră sau combinat aluat de pâine și plăcinte.
DESCOPERI: florile care pot fi consumate
Chiar dacă pentru unii poate părea bizar, consumul de flori este un obicei care caracterizează multe bucătării regionale (gândiți-vă la risotto cu radicchio roșu , acela cu păpădie sau risotto cu flori de dovlecei în copt) și, până la urmă, există puțin de mirare, având în vedere că vorbim despre specii de plante clar identificabile, comune și răspândite în aproape toată Italia și cu un risc foarte mic de toxicitate (atâta timp cât nu folosiți flori crescute sau expuse la evacuarea mașinii).
Retete cu flori: preferatele noastre
Dar care sunt cele mai delicioase și mai simple rețete „florale” de făcut acasă? Dacă te gândești la concoacții ciudate sau proceduri elaborate, greșești. În cele mai multe cazuri este suficient să îmbogăți rețetele mai tradiționale cu floarea potrivită.
Acest lucru va oferi acel „anume-nu știu-ce” rețetei tale, sporindu-i aroma și aroma, păstrând în același timp toate beneficiile plantei.
Rețete cu flori: primele feluri și risotto
Cele taitei cu semințe de mac , de exemplu, sunt o incantare sa fie asezonate cu smântână și piper, perfect pentru o dietă vegetariană.
Risotto , preparat cu orice ingredient sau condiment, poate fi îmbogățit cu Primola sau acacia flori și foarte bune.
De petale de trandafir (nu cele pe care le cumpara in magazine, dar cele cultivate de noi!) Au un gust dulce , dar lasă un gust ușor picant. Perfect pentru a se integra în dietele cu conținut scăzut de calorii, puteți experimenta cu ele într-un risotto bun sau puteți face faimosul sirop pentru a garnisi înghețată și prăjituri.
Vorbind despre risotto și trandafiri, nu poți lipsi cu adevărat rețeta noastră de risotto cu petale de trandafir și vin alb pentru a face o impresie grozavă.
Rețete cu flori: salate și feluri principale
Florile de dovlecel sunt, de asemenea, perfecte pentru a face cele mai faimoase clătite în a căror pregătire florile întregi sunt amestecate direct cu bătătorul sau pot fi umplute, atât timp cât pistilul este îndepărtat. Gustos și delicat, aroma lor este îmbunătățită atunci când este combinată cu ricotta.
Iată rețeta simplă pentru a face flori de dovlecel umplute cu ricotta și prăjite la copt
Pentru ca salatele noastre să fie și mai gustoase , cantitatea de plante pe care le putem folosi este cu adevărat remarcabilă. Toate frunzele plantelor din genul Portulaca , de exemplu, sunt perfecte pentru prepararea crutoanelor sau combinate cu brânzeturi și slănină; Soncino (sau Valerianella) este excelent in salate mai ales dacă sunt combinate cu rodie precum cattail , o planta cu proprietăți diuretice cunoscute cultivate din Evul Mediu, este ideal pentru prepararea supe sau pur și simplu cu usturoi și pâine prăjită.
Pentru a ști cum să combini florile cu mâncărurile noastre, este recomandat să le cunoaștem aroma și proprietățile . Haideți să luăm boraje : florile sale frumoase cu stele albastre au gusturi asemănătoare cu castraveți și, prin urmare, sunt perfecte pentru salate, supe sau umpluturi. În schimb, floarea de crizantemă întunecă aromele acre sau amare și aromele puternice în general.
Chiar și florile de busuioc , pe care foarte des tindem să le aruncăm, la fel ca frunzele sunt în stare să ne aromateze alimentele cu mirosul tipic care le caracterizează.
Rețete cu flori: dulciuri
Cele Florile Begonia sunt bogate in vitamine, minerale și proteine vegetale. Se împrumută foarte bine la prepararea sorbelor, a înghețatei sau a salatelor de fructe și pot fi consumate împreună cu câteva frunze ale aceleiași plante.
Cu toate acestea, le preferi (și prejudecățile deoparte), majoritatea florilor care cresc în peluze sau în grădinile noastre sunt alimente sănătoase și sănătoase . Utilizarea lor ca un simplu ornament pentru feluri de mâncare sau pentru masă este o adevărată deșeu?
Despre flori:
- Sensul florilor : o floare pentru fiecare emoție
- Calendula officinalis : proprietăți ale uleiului și cremei
- Flori de galbenele : 4 rețete de frumusețe de făcut acasă
- Flori de iarnă : ce sunt și cum să le cultive
- Ce sunt florile Bach sau terapia cu flori
- Tiare : floare din Tahiti cu proprietăți fantastice de frumusețe