Din ce în ce mai mulți oameni încep să se gândească să se apropie de lumea vegană și se acordă mai multă atenție acestei filozofii de viață fără cruzime. Din acest motiv, problema cum să devii vegan apare și din ce în ce mai des .
Cum să devii vegan?
A face față unei schimbări de dietă prin renunțarea la toate alimentele de origine animală este o alegere foarte „puternică”, iar pe această temă există două școli de gândire: una propune modul în care alimentele de origine animală să se obișnuiască treptat la această nouă dietă cu liniște sufletească și una mai drastică, în care trecem imediat la o nutriție fără cruzime.
Prin urmare, poate alege să treacă de la o dietă omnivoră la una vegetariană, apoi să treacă, în sfârșit, la veganism sau poți decide să devii vegani care trec direct de la dietă la cea a veganului omnivor.
Această ultimă alegere este cu siguranță cea mai logică, deoarece, pe lângă faptul că suntem mai consecvenți cu motivațiile noastre, ne permite să evităm a doua gânduri în prepararea mâncărurilor vegane.
Puteți alege să pregătiți rețete tradiționale înlocuind alimentele de origine animală cu omologii lor vegani .
Aceasta înseamnă să ne deschidem către un univers de alimente și arome noi care ne vor schimba modalitățile: schimbăm laptele de soia sau orezul cu vaccinul , folosim creme vegetale înlocuitoare de grăsimi, mâncăm tofu în loc de lactate și carne , pentru a ne asigura mai mult surse de proteine adecvate, optează pentru fulgi de drojdie în loc de brânză rasă și adoptă în sfârșit seitan în loc de carne .
Devenirea vegană înseamnă deschiderea către noi arome, îmbunătățirea ingredientelor vegetale cu un vârf de imaginație și integrarea rețetelor tipice din bucătăria Orientului Mijlociu în tradiția culinară mediteraneană, cum ar fi hummus, cremă de chickpea libaneză și falafel, chiftelutele clasice ale Năut israelian.
Descoperiți și rețetele noastre vegane: ușor de făcut, rapid și ușor
Web-ul este plin de rețete vegane, care sunt cu adevărat ușor de făcut, iar acum chiar și în supermarketuri puteți găsi acum o gamă vastă de produse vegane (inclusiv burgeri vegani, legume reci și chiar înghețată de soia) și preparate din legume gata preparate. .
Important este să țineți cont întotdeauna că consumul de vegan este un act de iubire față de sine, față de animale și față de natură. Și această conștientizare, combinată cu aroma bogată a acestui tip de dietă, face cu siguranță mai ușor să fie vegan .
Pentru că tot mai mulți oameni vor să meargă vegani
Veganismul este o dietă care în ultimele timpuri primește mult sprijin, așa cum este demonstrat de prezența, pe internet și nu numai, a informațiilor aprofundate despre această problemă și prin proliferarea rețetelor vegane care trebuie preparate acasă, în timp ce restaurantele specializate apar. peste tot și mulți au mâncăruri fără cruzime în meniul lor.
În motivele care împing tot mai mulți oameni să îmbrățișeze acest regim, excluzând orice formă de nutrienți de origine animală, în mod normal , sunt legate de un aspect de sănătate și o problemă de etică .
Beneficiile nutriției vegane pentru sănătate
Numeroase studii evidențiază beneficiile pe care această dietă le poate produce asupra organismului uman, chiar și atunci când urmează tratamente oncologice. Din aceste studii rezultă că a fi vegan , sau asocierea unei diete vegane cu un tratament, ajută la tolerarea tratamentului chimioterapic.
De asemenea, se pare că o dietă vegană poate juca un rol în prevenirea acestei boli, deși o dietă echilibrată, în special bogată în legume, fructe și alimente întregi, săracă în carne și carbohidrați, ar trebui recomandată tuturor, chiar și celor care nu au interesul pentru veganism.
Cum să devii vegan din dragoste pentru animale
În ceea ce privește motivațiile etice din spatele deciziei de a deveni vegan, există cu siguranță o sensibilitate la drepturile animalelor , dar și numeroase considerații practice cu privire la impactul asupra mediului al industriei alimentare de origine animală.
Agricultura intensivă, pe lângă faptul că necesită o mare utilizare a energiei apei, implică, de asemenea, o degradare a solului, deoarece, în mod normal, pășunile sunt supraaglomerate, iar pământul care le găzduiește este sărăcit drastic.
În plus, potrivit celor raportate de FAO, creșterea animalelor contribuie semnificativ la emisia de gaze cu efect de seră, care sunt cauzele principale ale creșterii orificiului de ozon și a încălzirii globale în consecință.
În sfârșit, în acest tip de reproducere este evidentă starea de incompatibilitate cu bunăstarea animalelor : condițiile de supraaglomerare și riscurile pentru sănătate rezultate, lipsa de lumină naturală, condițiile igienice precare nu sunt satisfăcătoare pentru animale.
Îi cunoașteți?
- Înlocuitori de unt vegetal
- Înlocuitori de ouă vegane
- Înlocuitori vegani pentru dulciuri
Veganism și proteine
Prin urmare, există motive excelente pentru a decide să renunți la o dietă omnivoră și să te îndrepți spre un vegan, dar trebuie să fii informat în mod adecvat asupra subiectului pentru a nu fi descurajat în intențiile tale de unele mituri false despre imposibilitatea de a compensa aportul unor nutrienți. elemente fundamentale prezente într-o dietă omnivore.
Dieta vegană este, de fapt, adesea acuzată, de susținătorii informați ai alimentației omnivore, că este deficitară în proteine și unele elemente fundamentale precum calciul și fierul . Nimic nu putea fi mai fals.
În ceea ce privește aportul de proteine, trebuie subliniat faptul că organismul uman trebuie să-și asume prin alimente doar proteine care conțin acei aminoacizi esențiali că nu este capabil să sintetizeze independent (doar 8 în total), deoarece restul de 12 aminoacizi esențiali pot fi sintetizați pornind de la alți aminoacizi, cu excepția numai B12.
Acești aminoacizi esențiali sunt conținuți atât în proteine de origine animală, cât și în cele de origine vegetală, cu singura diferență că în cele de origine animală sunt prezente în cantități mai mari . Pe de altă parte, proteinele de origine animală conțin și aminoacizi de sulf care încordează organismul pentru eliminarea lor, producând în același timp deșeuri de acid care pot fi foarte nocive.
Stiai asta? Vegan fără gluten: cine a spus că nu poți?
Proteinele vegetale (prezente mai ales în cereale, leguminoase și fructe uscate), pe de altă parte, au o acțiune protectoare împotriva dezvoltării unor boli precum cancerul sau arterioscleroza.
Veganism și săruri minerale
În ceea ce privește aportul unei cantități adecvate de fier , este suficient să asociem aportul de alimente vegetale bogate în fier, cum ar fi leguminoasele, germenii de grâu, fructele uscate și ciocolata cu cele ale substanțelor bogate în vitamina C (cum ar fi citricele ) care facilitează absorbția acestuia de către celule.
Fotbal , în cele din urmă, nu este conținut numai în lapte și produse lactate (care sunt, cu toate acestea, de asemenea , bogate in grasimi si colesterol), dar este prezent în cantități mari în toate tipurile de varză și legume cu frunze .
Practic nu există nutrienți fundamentali care nu pot fi luați printr-o dietă vegană variată și echilibrată . Din acest motiv, a deveni vegan este o cale viabilă, respectându-te pe sine și pe mediu.