Muffins cu ciocolată
Delicioase brioșe de ciocolată care vor cuceri tineri și bătrâni
O brioșă proaspăt coaptă este întotdeauna primitoare, o încântare pentru gustul la care copiii, dar și adulții nu pot rezista. Brioșele sunt dulciuri gustoase (și nu numai că, există și brioșe sărate) tipice bucătăriei americane. După unii, termenul de brioșă derivă din mufletul moale francez, în timp ce, alții, din termenul german muffen prăjituri mici, referindu-se la tipul de aluat. Brioșele se disting totuși de orice alt tip de prăjitură, deoarece rețeta prevede prepararea a doi compuși, unul cu ingrediente pudră (făină, drojdie etc.), iar celălalt cu ingrediente umede (ouă, lapte etc.) ) care apoi trebuie amestecate. Brioșele cu bucăți de ciocolată sunt o gustare delicioasă și plină de energie pentru o gustare gustoasă după-amiază.Adaosul de ciocolată neagră dă un gust irezistibil brioșelor tale !!
- Randament: 12 porții (12 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie: americană
ingrediente
- 300 de grame de făină 00
- 30 de grame de amidon de cartofi
- 15 grame praf de copt
- 2 grame de bicarbonat de sodiu (un vârf de linguriță)
- sare 1 ciupire
- 140 de grame de zahăr
- 180 de grame de ciocolată în bucăți, din care 30 de grame pentru garnitură
- 2 oua
- 230 mil. Lapte integral
- 110 grame de topit unt
- 30 mililitri iaurt integral (2 linguri de supă)
- 5 ml extract de vanilie sau un plic de vanilină
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C - 180 ° C
- Într-un bol (mare), cerneați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, vanilina (dacă o folosiți în loc de vanilie lichidă) și sarea. Adăugați zahărul și ciocolata. Amesteca
- Într-un bol (mediu), bateți ouăle, laptele, untul, iaurtul și vanilia (ingredientele umede) cu un bici
- Formați un „vulcan” (un munte cu o gaură în centru) cu făina și celelalte ingrediente pudră, turnați amestecul de ingrediente lichide în centru. Se amestecă ușor și pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a forma un aluat (nu contează chiar dacă este plin)
- Turnați amestecul cu o lingură într-o matriță de brioșă în fiecare din cele 12 căni de hârtie (dacă nu aveți căni de hârtie, ungeți și făina mucegaiurile). Decorați cu câteva bucăți de ciocolată. Gatiti pentru aprox. 15 minute, până când brioșele sunt complet dosse și suprafața este aurie
- Se lasă să se răcească în formă timp de cca. 5 minute. Serviți călduță. Pentru a păstra brioșele, scoateți-le din formă și lăsați-le să se răcească pe un suport. Depozitați într-un recipient închis și ventilat pentru dulciuri (maxim 1-2 zile). Înainte de a le consuma, înfășurați-le în folie de aluminiu și încălziți-le în cuptor la 150 ° C pentru aprox. 5-10 minute sau la cuptorul cu microunde (HIGH) timp de 20-30 de secunde. De asemenea, este posibil să le congelați. Înainte de a le consuma, dezghețați-le la temperatura camerei timp de 2-3 ori cea mai rapidă metodă este să le încălziți învelite în folie de aluminiu în cuptor la 170 ° C timp de 15-20 de minute. Brioșele sunt cu siguranță cel mai bine consumate proaspete din cuptor în ziua pregătirii.
- Notă: este foarte important să nu amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest lucru face ca brioșele să fie compacte, cu siguranță nu la fel de moi pe cât ar trebui să fie. Respectați, de asemenea, dozele de bicarbonat de sodiu și bicarbonatul de sodiu. O cantitate excesivă de agenți de creștere provoacă dospirea excesivă cu prăbușirea în consecință a aluatului. Când ingredientele sub formă de pudră au fost amestecate cu ingredientele ude, coaceți rapid, deoarece drojdia are o acțiune instantanee.