Briose cu afine
O versiune de afine a brioșelor clasice americane, pentru un mic dejun „regal”
De ce să nu vă delectați cu un mic dejun „regal” cu brioșe delicioase îmbogățite cu delicioase afine proaspete. Este foarte important să începem ziua cu o masă hrănitoare, bogată în carbohidrați și vitamine, pentru a oferi organismului nostru energia necesară pentru a înfrunta ziua. Afinele sunt fructe bogate în numeroase substanțe antioxidante, tonice, protectoare ale vaselor și ingrediente active digestive. O alegere excelentă și pentru o gustare de după-amiază cu o ceașcă bună de ceai sau pentru cei mici cu un pahar de lapte (și recomand rece, conform tradiției americane !!!).
- Randament: 12 porții (12 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 15 minute
- Bucătărie: americană
ingrediente
- 300 de grame de făină 00
- 30 de grame de amidon de cartofi
- 15 grame praf de copt
- 2 grame de bicarbonat de sodiu (un vârf de linguriță)
- sare 1 ciupire
- 140 de grame de zahăr
- Afinele de 250 de grame țin câteva afine pentru a decora
- 2 oua
- 230 mil. Lapte integral
- 110 grame de topit unt
- 30 mililitri iaurt integral (2 linguri de supă)
- 5 ml extract de vanilie sau un plic de vanilină
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C - 180 ° C
- Într-un bol (mare), cerneați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, vanilina (dacă o folosiți în loc de vanilie lichidă) și sarea. Adăugați zahărul și afine. Amesteca
- Într-un bol (mediu), bateți ouăle, laptele, untul, iaurtul și vanilia (ingredientele umede) cu un bici
- Formați un „vulcan” (un munte cu o gaură în centru) cu făina și celelalte ingrediente pudră, turnați amestecul ingredientelor umede în centru. Se amestecă ușor și pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a forma un aluat (nu contează chiar dacă este plin)
- Turnați amestecul cu o lingură într-o matriță de brioșă în fiecare din cele 12 căni de hârtie (dacă nu aveți căni de hârtie, ungeți și făinați formele). Decorați cu câteva afine. Gatiti pentru aprox. 15 minute, până când brioșele sunt complet dosse și suprafața este aurie
- Se lasă să se răcească în formă timp de cca. 5 minute. Serviți călduță. Pentru a păstra brioșele, scoateți-le din formă și lăsați-le să se răcească pe un suport. Depozitați într-un recipient închis și ventilat pentru dulciuri (maxim 1-2 zile). Înainte de a le consuma, înfășurați-le în folie de aluminiu și încălziți-le în cuptor la 150 ° C pentru aprox. 5-10 minute sau la cuptorul cu microunde (HIGH) timp de 20-30 de secunde. De asemenea, este posibil să le congelați. Înainte de a le consuma, dezghețați-le la temperatura camerei timp de 2-3 ori cea mai rapidă metodă este să le încălziți învelite în folie de aluminiu în cuptor la 170 ° C timp de 15-20 de minute. Brioșele sunt cu siguranță cel mai bine consumate proaspete din cuptor în ziua pregătirii.
- Notă: este foarte important să nu amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest lucru face ca brioșele să fie compacte și tari, cu siguranță nu la fel de moi pe cât ar trebui să fie. Respectați, de asemenea, dozele de bicarbonat de sodiu și bicarbonatul de sodiu. O cantitate excesivă de agenți de creștere provoacă dospirea excesivă cu prăbușirea în consecință a aluatului. Când ingredientele sub formă de pudră au fost amestecate cu ingredientele ude, coaceți rapid, deoarece drojdia are o acțiune instantanee.