Straccetti de vita cu marsala si rosii
Dacă vrei să aduci la masă o rețetă apetisantă și foarte lacomă, iată mâncarea pentru tine: fâșiile de vită cu marsala și roșii!
Cele fâșiile de carne de vită cu marsala și roșii sunt un al doilea curs foarte special și rafinat , care va fi apreciat de către adulți , dar mai ales de copii, care vor mânca carne de bună voie și cu mare plăcere.
Rețeta este făcută cu felii de vită înăbușite, care sunt gătite în Marsala. Când sunt aproape gătite, sunt îmbogățite cu pulpă de roșii și arome care le colorează și le fac și mai apetisante.
Pentru succesul preparatului, trebuie să alegeți o tăietură de carne roșie adecvată scopului. Deci, puteți opta pentru coacăză sau nuc, ambele din carne de vită. Sunt cărnuri roșii prețioase, fragede și gustoase, ideale pentru acest tip de preparare.
Cele fâșiile de carne de vită și roșii cu marsala poate fi servit ca un gustos și invitând în al doilea rând , desigur, însoțite de cartofi friptura sau un moale piure de cartofi.
Dar pot fi propuse și ca un fel de mâncare împreună cu pilaf sau orez fiert: orezul parfumat pilaf sau orezul parfumat thailandez sunt ideale.
Pentru a face carne roșie, recomand să folosiți făină integrală, ceea ce face ca fâșiile să fie mai puțin lipicioase și mai parfumate, astfel încât să rămână fragede în interior și ușor crocante la exterior.
Alegeți o pulpă de roșii de bună calitate, care vine în bucăți mari, sau puteți opta pentru roșii proaspete de cupru, decolorate, decojite și tăiate în bucăți. În orice caz, roșia trebuie să gătească puțin, doar pentru a îmbogăți culoarea și a da prospețime fâșiilor de vită, fără a acoperi totuși aroma.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 700 gr. vită
- făină integrală
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de marsala uscata
- 2 catei de usturoi
- 1 fir de rozmarin
- 400 gr. pulpa de rosii
- sare roz
- ardei roz
preparare
Tăiați bucata de vită în fâșii dreptunghiulare cu grosime medie.
Treceți-le pe ambele părți în făina integrală apăsând cu degetele, astfel încât feliile de carne să fie bine acoperite. Apoi agitați-le pentru a îndepărta excesul de făină.
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se încălzească. Apoi aranjați fâșiile de carne roșie unul lângă altul.
Se rumenesc și se rumenesc pe ambele părți pentru câteva minute.
Umed cu marsala.
Continuați să gătiți timp de 15 minute la foc foarte mic și vasul acoperit, întorcând feliile de carne deseori, astfel încât acestea să gătească uniform și să se aromateze bine.
Lasă sucurile de gătit să se micșoreze.
Apoi adăugați cuișoarele decojite și întregi de usturoi și firul de rozmarin după îndepărtarea părții lemnoase și mărunțirea acei cu foarfeca.
Condimentează cu sare roz și piper roz proaspăt măcinat. La final se adaugă pulpa de roșii.
Amestecați și continuați să gătiți timp de 5 minute, reducând sosul. Apoi stingeți căldura.
Distribuiți fâșiile de vită cu marsala și roșii în farfurii individuale, presărați-le cu sosul de gătit și serviți imediat pe masă. Bucura-te de masa ta!!!