Foarte populare și cunoscute, pleurotul sunt ciuperci capabile să surprindă pentru aroma și textura lor, precum și pentru proprietățile benefice pentru sănătate.
Ciuperca stridie (Pleurotus ostreatus), cunoscut "degerături,„oreion“sau„ciuperci stridie“, sunt caracterizate de forma particulară a pălărie lor, ceea ce le face inconfundabil similar cu carapacea unei stridii.
Aceste ciuperci comestibile sunt disponibile în diverse zone din Italia și sunt ușor achiziționate chiar și în supermarketuri.
Pe lângă aroma lor, pleutorusii sunt renumiți pentru proprietățile lor nutritive și terapeutice pentru organism.
Ciuperci Pleurotus: proprietăți
Pleurotul se caracterizează prin numeroasele efecte benefice pe care le pot aduce sănătății noastre. În special, acestea includ proprietăți:
- antiinflamatoare, comparabilă cu cele ale unor medicamente;
- antioxidanți ;
- hipocolesterolemice: una dintre acțiunile sale principale este împotriva colesterolului ridicat. De fapt, consumul acestor ciuperci ajută la scăderea colesterolului „rău” (LDL);
- stimulanți ai sistemului imunitar: la fel ca toate ciupercile, chiar și cele pleutorus ajută la întărirea și intensificarea apărărilor imune.
Ciupercile Pleurotus: cum să le curățați
Înainte de a consuma orice tip de ciuperci, este bine să le curățați bine. În primul rând, este necesar să îndepărtați solul care ar fi putut rămâne lipit, eventual răzuit cu un cuțit.
Apoi clătiți-le sub multă apă curgătoare și tapetați-le la uscat înainte de a le găti.
Ciupercile Pleurotus: cum să le gătești
Ciupercile Pleurotus sunt potrivite pentru numeroase preparate culinare.Aceste ciuperci sunt foarte versatile în bucătărie, la fel ca și ciupercile champignon la fel de cunoscute .
Prin urmare, sunt adecvate ca ingrediente ale numeroase preparate. Ele sunt foarte potrivite pentru cei care au o dietă pe bază de plante sau pentru cei care doresc să reducă nivelul colesterolului din sânge.
Datorită consistenței lor cărnoase, pot fi preparate la grătar pentru a savura gustul particular într-o farfurie delicioasă și ușor de preparat. În mod alternativ, pot fi utilizate și în alte rețete mai elaborate, cum ar fi tăieturile sau escalopele.
De asemenea, pot fi prăjite și au gratin sau folosite ca ingrediente pentru pansarea lasanei sau ca umplutură pentru ravioli.
Poate v-ar putea interesa și:
- Ghid pentru culesul ciupercilor: lucruri de știut
- Proprietăți și utilizări
- Curianul de Seitan și ciuperci: rețetă vegetariană