Ingrediente și rețetă pentru a pregăti un excelent risotto de dovleac și scamorza pentru toamnă
4 din 1 vot
Risottoul de dovleac și scamorza se pretează la multe variante și este un clasic al bucătăriei vegetariene pentru toamnă, fiind de asemenea o rețetă gustoasă și ieftină. Vă propunem o variantă a risotto-ului de dovleac care include și scamorza, în mod evident versiunea vegană nu trebuie să o includă și va trebui să înlocuiți untul cu unt de soia și să renunțați la parmezan sau să faceți parmezanul vegan singur, așa că haideți să începem cu ingredientele. Pregătire 15 minute Gătire 20 minute Timp total 35 minute Porții 4 persoane Calorii 413kcal
ingrediente
- 320 grame orez superfine Arborio sau Carnaroli
- Dovleac 500 grame
- 100 de grame de brânză afumată
- 1 ceapa sau 1/2 ceapa
- 1 pahar de vin alb uscat
- 1 plic de șofran
- 1 litru de bulion de legume
- 40 de grame de unt vegetal
- 100 de grame parmezan vegan
Instrucțiuni
- Puneți dovleacul tăiat la atingeri mari, cu ferma încă la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute, până când este fraged și puteți scoate pulpa cu o lingură. Se curăță pulpa cu masherul de cartofi.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa (sau șalotul) tăiată în felii subțiri într-un pic de ulei de măsline, la foc mediu. Când este blond, adăugați dovleacul și amestecați timp de 5 minute pentru a se aromatiza. Aruncați orezul și prindeți-l timp de câteva minute.
- În acest moment, amestecați cu vinul și lăsați-l să se evapore. Ridicați căldura și turnați în bulion (trebuie să acopere orezul). Când orezul este fiert, adăugați brânza afumată tocată, care se va amesteca în risotto. Amestecați bine cu unt și parmezan și serviți risotto-ul la cald.
- Puteți decora cu frunze de salvie proaspete și câteva dovlecei tăiați rumeniți în ulei pentru câteva minute.
Risotto de dovleac: unde găsiți ingrediente online
Iată câteva recomandări despre ingrediente pe care le puteți livra direct acasă.
Alte rețete sugerate
Iată alte rețete recomandate pe bază de dovleac:
- Tempura de dovleac
- Crema de dovleac
- Cremă de dovleac
- Chiftelute de dovleac
- Spatzle de dovleac
- Clătite dulci de dovleac fără ouă
Și acum alte sugestii pentru risottos delicios, rețete mereu vegetariene:
- Risotto cu turmeric, morcovi și dovlecel
- Risotto cu legume și tamari
- Risotto de portocale cu coajă
- Risotto cu radicchio din Treviso
- Risotto cu ardei
- Risotto cu șofran
- Retete cu orez ramas