Proprietăți de conopidă și beneficii pentru organismul nostru: tot ceea ce ar trebui să știți despre această legumă de iarnă.
Cunoașteți toate proprietățile conopidei și numeroasele efecte benefice pentru sănătatea noastră? Nu toată lumea știe că această legumă este bogată în vitamine și elemente nutritive care sunt esențiale pentru organismul nostru.
Denumirea științifică pentru conopidă este caulis floris. Această legumă aparține familiei crucifere, alături de varză, varză roșie și varză de savuroasă. Este cultivat în general din septembrie până în mai și este deosebit de răspândit în partea central-sudică a Italiei.
Pentru a recunoaște dacă este proaspăt sau nu, este necesar să evaluați dacă frunzele sunt crocante și să vă asigurați că nu conțin zone mai întunecate; în plus, inflorescența (care este partea pe care o mâncăm) trebuie să apară cu nuanțe luminoase și trebuie să fie foarte consistentă la atingere.
Adesea această legumă este maltratată în bucătărie datorită mirosului nu tocmai plăcut care emană în faza de gătit , datorită prezenței tiocianatelor și tiurerei, substanțe care se transformă în gaz la temperaturi ridicate. În realitate, problema poate fi rezolvată prin simpla plasare a unei bucăți de pâine înmuiată în oțet pe capac .
Proprietăți de conopidă
Numeroasele proprietăți îl fac un aliment prețios printre legumele tipice ale sezonului de iarnă. Dacă urmați o dietă de slăbit , această legumă poate fi o alternativă excelentă pentru a vă varia mesele: luați în considerare faptul că conține aproximativ 25 de calorii la 100 de grame !
Acest lucru se datorează faptului că este compus din 90% apă și conține o cantitate nesemnificativă de grăsime (egală cu 0,2 la 100 g). În schimb, este foarte bogat în vitamine și minerale : calciu , fier , fosfor , potasiu, zinc și magneziu abundă , oligoelemente esențiale pentru constituirea țesuturilor și celulelor. Ar fi indicat să mâncați legume crude, deoarece din păcate mulți dintre acești nutrienți se pierd în timpul gătitului.
Conopida abundă și în vitamina C, împreună cu vitamina B9 , cunoscută și sub denumirea de acid folic , o substanță necesară nu numai în timpul sarcinii, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și pentru îmbunătățirea vederii. Printre proprietățile conopidei este și aceea de a fi bogată în vitamina B1 (care intervine în transformarea glucozei în energie) și vitamina A (utilă pentru creșterea oaselor și pentru protecția epidermei).
proprietățile de conopidă și beneficiile toate condensate în această legumă excelentă a familiei crucifereS-ar putea să-ți placă și acestea ... Rulele de varză și năut
Beneficiile conopidei
Conopida aduce multe beneficii organismului și ar trebui să fie consumate de cel puțin 2-3 ori pe săptămână pentru a fi capabil de a experimenta primele efecte. În primul rând, nu conține gluten, așa că poate fi consumat și de celiaci.
Are putere antioxidantă și este considerată o legumă cu acțiune anticancer, în special împotriva colonului. Cele Fibrele conținute în ea ajuta la reglarea tranzitului intestinal, în timp ce prezența fierului și vitamina C , sunt un bun remediu natural pentru anemie, deoarece acestea ajuta organismul sa absoarba fierul suplimentare din dieta.
Diabetici poate mânca conopidă în cantitate, având în vedere că aproximativ 100 de grame sunt doar 2,4% zahăr. Printre celelalte proprietăți, capabile să îmbunătățească condițiile de sănătate, regăsim acțiunea benefică exercitată asupra tensiunii arteriale și a colitei ulcerative.
În plus, caracteristicile sale antiinflamatorii sunt atât de ridicate încât să reducă simptomele răcelii : încercați să faceți o centrifugă frumoasă de conopidă , amestecați 3 linguri cu miere și apă și veți vedea imediat efectele.
Apa de gătit conține în sine cantități mari de sulf , astfel încât poate fi utilă pentru a face pachete de față împotriva acneei sau a calma inflamația pielii.
Să vorbim despre proprietățile conopidei și beneficiile unei legume cu mult sulfProprietăți de conopidă și contraindicații
În unele cazuri, un aport excesiv de conopidă poate cauza probleme celor care suferă de boli specifice. De exemplu, toți cei cu hipotiroidism ar trebui să acorde atenție, deoarece tiocianatele și tioreea acționează direct asupra tiroidei.
Chiar și cei care suferă de probleme legate de intestinul iritabil ar trebui să limiteze consumul pentru a evita umflarea ulterioară a abdomenului.
De asemenea, limitează absorbția iodului , o substanță foarte importantă în special pentru femei, care pierd cantități semnificative din acesta prin ciclul menstrual . Așa că nu o consumați excesiv, mai ales dacă sunteți gravidă.
Sulful merită o discuție separată, deoarece există studii conflictuale asupra acesteia: conform unora, conopida supraîncărcă prezența sulfului în ficat, conform altora, această micro-componentă ar fi utilă pentru procesul de detoxifiere . Pentru a evita consecințele neplăcute, este întotdeauna recomandat să moderați și să nu exagerați consumul.
Citește mai mult: Cele mai colorate 10 și mai sănătoase legume
Conopida în bucătărie
Și pentru a închide aici sunt toate rețetele noastre de încercat:
- reteta de chiftelute de conopida fara oua
- conopida la cuptor cu sos bechamel
- Paste cu conopidă: rețete și ingrediente